스페인을 대표하는 유기농 오일
이술의 엑스트라버진 올리브오일
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신우현 컨비니언의 꿈은 13년간의 유럽 체류 경험에서 싹텄습니다. 2007년 스페인으로 유학을 떠나 2020년까지 체류하며 여행 관련 일을 했습니다. 스페인, 이탈리아, 그리스 등 다양한 나라의 농장과 와이너리, 공장을 직접 방문했습니다. 이때 접했던 질 좋은 식자재를 국내에 소개하기 위해 2020년 ‘라스트로 고메’ 브랜드를 런칭했습니다.
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“유럽 전역과 아프리카를 여행하며 나라별 식문화에 관심을 두게 되었습니다. 특히 장수 국가로 알려진 지중해 국가들의 식단에 주목했어요. 그중에서도 가장 기본이 되는 올리브오일과 식초에 집중하게 되었습니다.”
“스페인, 이탈리아, 그리스, 포르투갈, 프랑스 등 여러 나라의 올리브 농장과 와이너리, 식초 공장을 직접 방문하고 제품을 맛봤어요. 각 지역 특색과 품종의 장점을 가장 잘 살린 제품들을 연구했습니다. 또 생산자들과 직접 대화하며, 그들의 목표와 열정을 느꼈죠. 엄선된 유럽 식자재를 통해 우리 식탁에 변화를 주고 싶었어요.”
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신우현 컨비니언이 자신 있게 소개하는 상품은 스페인에서 들여온 ‘이술(ISUL) 엑스트라버진 올리브오일’입니다.
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이술 올리브오일은 La Rioja에서 재배되는 올리브로 만들어집니다. 올리브는 화학비료와 제초제를 사용하지 않는 유기농으로 재배돼요. La Rioja는 스페인 동북부에 위치한 고산지대로, 큰 일교차 덕에 독특한 풍미의 올리브가 자라납니다. 올레오칸탈 성분 같은 영양소를 다량 함유하고 있다고 해요.
올리브오일 중 엑스트라버진은 올리브 열매를 가장 처음 압착한 기름을 말해요. 화학적 과정을 거친 정제유가 전혀 들어있지 않아, 올리브 본연의 맛과 풍미를 온전히 느낄 수 있습니다.
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올리브오일은 산도가 낮을수록 더 신선하며, 여기서 산도는 기름 속에 유리지방산이 얼마나 존재하는지를 말해요. 산도 0.8% 이하의 제품을 엑스트라버진 올리브오일이라고 칭하고, 그중에서도 산도 0.2% 이하의 제품을 프리미엄 엑스트라버진 올리브오일이라고 합니다. 이술 유기농 엑스트라버진 올리브오일의 산도는 0.1%대로 프리미엄급에 해당해요.
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“산도가 낮은 올리브 오일이 될 수 있는 이유는 조기 수확(Early Harvest) 덕분이에요. 일반적으로 올리브 열매 수확과 올리브유 제조는 11월 초경 시작됩니다. 하지만 이술 오일은 10월 3주차 쯤 올리브오일을 생산하죠. 조기 수확을 하면 적은 양의 오일이 생산되지만, 높은 영양소의 함량과 풍미를 지킬 수 있습니다.”
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이술 올리브오일이 특별한 이유는 바로 ‘원심분리기를 이용한 현대식 공정’에 있습니다. 가공시간을 크게 줄인 냉추출 공정방식으로, 산소와 자외선을 차단해 산도를 유지할 수 있게 만들어 준다고 해요. 영양소 파괴를 최소화하면서 올리브 고유의 맛과 향을 유지해, 고품질의 오일을 생산할 수 있습니다.
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“이술 올리브오일은 다수의 경연에서 수상한, 품질이 검증된 올리브오일이에요. 매년 이베리아 반도의 8000개의 와이너리와 2000개 이상의 올리브 농장이 참여하는 ‘Premios Mezquita 대회에서 2020년 GOLD MEDAL을 수상했습니다.”
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01
맛있게 먹는 법은요?
엑스트라버진 올리브오일은 어느 요리에 사용해도 빛이 나는 오일입니다. 파스타나 샐러드는 물론, 메인 육류 요리, 해물 요리에도 모두 잘 어울려요. 모닝 커피 대신 아침 공복에 한 스푼씩 그대로 드셔도 좋아요. 호밀빵과 함께 하거나, 연어 샐러드, 토마토 부라타 치즈 샐러드에도 사용해보세요.
02
어떻게 보관하나요?
직사광선을 피해 서늘한 상온에서 보관해 주세요.
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03
어떻게 배송하나요?
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상품정보제공고시식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.
- 제품명
스페인 유기농 이술 엑스트라버진 올리브오일
- 식품의 유형
압착올리브유
- 생산자 혹은 수입자
신우현
- 소재지
서울 마포구
- 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한
빠른섭취권장
- 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기
500ml x 1병
- 원재료 및 함량
엑스트라버진 올리브오일 : 올리브오일100%(스페인)
- 영양성분
500ml당 4,122kcal
나트륨0g, 탄수화물0g, 당류0g, 지방100g(185%), 트랜스지방0g, 포화지방13.78g(92%), 콜레스테롤0g, 단백질0g
- 수입식품에 해당하는 경우
수입식품안전관리특별법에 따른 수입신고를 필함
- 소비자상담 관련 전화번호
1544-4307
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