부드러운 식감 사이
진하게 퍼지는 고소함
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김용현 컨비니언은 ‘누구나 쉽게 즐기는 오마카세’를 목표로, 그에 걸맞은 식재를 선보이는 생산자입니다. 북방 참다랑어, 드라이에이징 한우, 성게알, 감태 등 근사한 식사에 어울리는 재료들을 갖추고 있는데요. 깔끔한 손질과 급속 냉동, 꼼꼼한 포장으로 목표를 이뤄가고 있습니다.
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“제가 직장에 다닐 때 일식 관련 사업을 담당한 적이 있는데, 그때 해산물 맛의 정점을 깨달았어요. 특히 참다랑어, 성게알, 관자처럼 생산량이 적은데 좋아하는 사람들이 많은 식재에서요. 일적으로 수산물을 계속 접하게 되다 보니 온라인에서 합리적인 가격에 공급할 수 있겠다고 생각했죠.”
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김용현 컨비니언이 자신 있게 선보이는 상품은 아귀 간(肝)입니다.
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과거 일본에서는 홋카이도에서 잡히는 아귀 간을 일왕에게 헌상했다고 알려져 있습니다. 그만큼 아귀 간은 고급 식재료로 분류되는데요. 일본말 안키모(あんきも)로 알려진 아귀 간은 프랑스의 3대 진미라는 거위 간 프아그라와 맞먹을 정도로 맛있는 음식으로 손꼽혀, 실제 별명도 ‘바다의 푸아그라’라고 불립니다.
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“저희가 준비한 아귀 간은 정말 부드러워요. 입안에 넣는 순간 순두부처럼 풀어지는데요. 퍼진 아귀 간 사이로 진한 고소함이 가득 차오릅니다. 가벼운 안주로 정말 추천드려요.”
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“소스 하나만 곁들여 아귀 간 본연의 맛을 즐기셔도 좋고, 시소 잎과 간 무, 김과 함께 드시면 향긋하고 개운하게 맛보실 수 있어요. 명란처럼 요리 토핑으로 곁들이셔도 좋아요.”
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“한두 명이서 함께 먹기 좋은 200g으로 담았어요. 아귀 간은 사실 어떻게 사야 하는지, 손질은 어떻게 해야 하는지 잘 모르시잖아요. 그만큼 한국에서는 낯선 식재고요. 저희가 모두 손질해서 깔끔하게 포장했으니 언제든 꺼내서 차리시기만 하면 돼요.”
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아귀 간을 감싸 바다 내음을 더해 줄 감태와 김, 아귀 간을 얹어 초밥으로 즐길 수 있는 간편 초밥을 함께 선택해 보세요. 회와 어울리는 락교와 초생강은 물론, 생와사비, 사시미간장, 회초장, 초데리도 추가로 담으실 수 있습니다. 쏙쏙 골라 차리면 입맛과 취향에 맞는 아귀 간 한 상이 완성됩니다.
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어떻게 배송하나요?
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상품정보제공고시식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.
- 제품명
고소한 맛과 녹녹한 식감을 가진 바다의 푸아그라 아귀 간
- 식품의 유형
수산물
- 생산자 혹은 수입자
금상어가, 장호진
- 소재지
서울 강서구
- 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한
별도표기일까지
- 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기
200g x 1팩
- 원재료 및 함량
아귀 간 : 아귀간97.5%(중국산), 정제염2%, 청주(찹쌀,쌀누룩,포도당), 식초(쌀,주정)
- 영양성분
200g당 626kcal
나트륨 361mg(18%), 탄수화물15.6g(5%), 당류0g(0%), 지방52.8g(98%), 트랜스지방0.2g, 포화지방 22.2g(148%), 콜레스테롤 891.8mg(297%), 단백질 22.4g(41%)
- 소비자상담 관련 전화번호
1544-4307
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