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명인이 담근 된장/찹쌀고추장/조선간장 선물세트
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    명인의 선물세트!
    무엇이 다를까요?
    장은 모든 음식맛의 으뜸이다. 집안의 장맛이 좋지 아니 하면 좋은 채소와 고기가 있어도 좋은 음식을 할 수 없다.” 증보산림경제, 장제품조의 글귀입니다.
    궁중의 일원이었던 생산자의 외할머니부터 3대에 걸쳐 궁중 장과 음식의 전통을 계승하고 있는 식품 명인 제37호 권기옥 명인이 만든 된장, 찹쌀고추장, 조선간장 세트입니다.


    된장은 굵은 햇콩과 1년 이상 간수를 뺀 깨끗한 천일염만 들어갔습니다. 메주를 20일간 말려 20일간 띄우고 장을 담가 숨쉬는 항아리에서 1년 이상 기다렸습니다.
    찹쌀고추장은 찹쌀을 빻고 엿기름 물을 내려 혼합하여 한나절 동안 정성을 다해 졸여 만들어 질리지 않는 달콤한 맛입니다.
    조선간장은 국산 대두로 메주를 만들어 말리고 띄워서 항아리에 장을 담아 숙성시킨 전통 조선간장으로 까다로운 고객들의 입맛을 매혹시킨 명품간장입니다.
    01
    누가 어떻게 생산하나요?
    안녕하세요? 저는 대한민국 식품 명인 제37호로 지정되고 3대째 계속하여 궁중장과 궁중음식의 전통을 잇고 있는 권기옥입니다.
    지금의 궁중 음식은 시간이 지남에 따라 와전되고 실전되어 엉터리입니다.


    전통을 이은 궁중의 일원들도 전부 뿔뿔이 흩어져 찾아보기 힘든 실정입니다. 지금의 전통장과 음식들은 전부 현대적으로 바뀌어 전통의 레시피를 아는 사람도 잘 없습니다.





    저의 큰 외조모 전주이씨 옥희는 조선 왕실 임영대군파의 17대손 이종화의 큰 딸로 출생하여 당시 시아버지 백주범과 관계를 유지해오던 흥선대원군의 주선으로 그 아들인 백낙평과 혼인하였습니다.
    그 후 궁중의 일원으로 조선왕실의 음식과 장에 능통하여 이를 대대로 전수하였습니다. 이를 저희 어머니께서, 이제는 제가 전통을 이어가고 있습니다.
    저는 할아버지가 흥선대원군의 친구이고 외조모가 흥선대원군의 며느리셨기 때문에 왕실의 음식과 아주 밀접한 관련을 맺고 살았습니다. 또한 어머니는 외할머니와 함께 늘 궁중 음식을 먹고 궁중장을 만들며 전통을 이었습니다.
    궁중에서 일했던 요리사들을 많이 알고 있던 어머니는 대감과 같은 귀족층들이 사라지면서 직장을 잃은 요리사들을 모두 고용하였습니다. 그 요리사들에게 어머니는 궁중과 똑같이 늘 밥상을 차리도록 하였습니다.


    그래서 저는 항상 궁중의 음식을 접하고 살았습니다. 외조모, 어머니를 이어 지금은 제가 궁중의 전통을 지켜가려 노력하고 있습니다.


    저 권기옥은 전통의 방식으로 늘 음식을 만들어가고 있습니다. 제가 차린 회사가 커진 지금에도, 88세가 된 지금에도 매일 아침 장을 살펴보고 메주를 빚으며 처음부터 끝까지 직접 전통장을 담그고 있습니다.
    저 권기옥이 선보이는 궁중장과 음식들을 한 번 믿고 드셔보세요. 전통의 힘을 느낄 수 있게 열심히 만들어 여러분께 선보이겠습니다.
    02
    어디서 생산되나요?
    용인시 백암면의 물 맑고 공기좋은 곳에 자리하고 있습니다. 웃말이라 불리던 동네의 사람들과 일을 시작했던 것이 지금은 이렇게 큰 기업이 되었습니다.


    마을에 특별한 애착을 가지고 궁중장, 음식을 만드는 회사를 마을 공동체와 함께 열심히 키웠습니다. 1800여평의 대지 위에서 우리 전통 장맛의 계승과 발전 및 농촌의 번영이라는 사명감을 가지고 모든 제품을 마을에서 직접 생산하고 있습니다.






    03
    어떻게 배송하나요?
    구성 : 찹쌀고추장 500g, 1병 + 메주 된장 500g, 1병 + 청장(조선간장) 300ml, 1병
    포장 : 선물박스 + 보자기 포장




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    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      명인이 담근 된장, 찹쌀고추장, 조선간장 선물세트

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      된장 : 500g x 1병, 찹쌀고추장 : 500g x 1병, 조선간장 : 300ml x 1병

    3. 원재료 및 함량

      된장 : 한식메주90%(대두-국산), 천일염10%(국산)
      알레르기 유발물질 대두 함유
      찹쌀고추장 : 찹쌀45%(국산), 고춧가루27%(국산), 메주가루(대두-국산), 천일염(국산), 엿기름가루(국산)
      알레르기 유발물질 대두 함유
      조선간장 : 정제수53%, 한식메주34%[대두100%(국산)], 천일염13%(국산)
      알레르기 유발물질 대두 함유

    4. 생산자 혹은 수입자

      권기옥

    5. 소재지

      경기도 용인시

    6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      전통된장은 특성상 1년 이상 숙성시킨 제품입니다.
      유통기한은 제조일로부터 1년이며 주문일로부터 2개월 이내 생산한 제품을 배송합니다.

    7. 보관방법

      냉장보관

    8. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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