[자갈치 시장] 국내산/미국산 순살 꼼장어
[자갈치 시장] 국내산/미국산 순살 꼼장어
  • [자갈치 시장] 국내산/미국산 순살 꼼장어
  • 식감은 탱글탱글하면서도 씹을수록 고소한 풍미가 올라오는 꼼장어를 만나보세요. 부산 자갈치 시장의 역사와 함께한 50년 경력 장인이 생물 꼼장어를 깐깐하게 선별했어요. 싱싱한 꼼장어를 집에서 손질할 필요도 없어요. 주문과 동시에 껍질과 내장을 깔끔하게 정리해 포장했어요. 조리도 간편해요. 생물을 물에 가볍게 씻어내고, 야채와 양념에 버무리면 입맛을 자극하는 꼼장어 구이 완성입니다. 기호에 따라 식감과 풍미가 다른 국내산 꼼장어와 미국산 꼼장어를 선택해 보세요.
  • 26,800 일반적인 소매가격
  • 배송 택배(50,000원 이상 구매시 무료)
  • 중량 740g / 수량 1세트
  • 생산자 주순자꼼장어 주순자
  • 유통기한 제조일로부터 1개월
  • 보관방법 냉장고 보관
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쫄깃 고소한 국내산 꼼장어와
탱글 담백한 미국산 꼼장어


일명 ‘주순자 꼼장어’, ‘수정이네 꼼장어’로 불리는 주순자 컨비니언의 꼼장어를 소개할게요. 주순자 컨비니언은 부산 자갈치 시장이 개장할 때부터 장사를 시작한 꼼장어 장인이에요. 줄곧 한자리에서 꼼장어와 함께한 세월만 50년이 넘죠.


“우리 딸 이름이 수정이라 수정이네라 불러요. 1970년부터 장사했으니, 대한민국에서 꼼장어로는 가장 오래됐다고 생각해요. 꼼장어를 다루는 분들이라면 자갈치 수정상회 이름만 대면 모두 알죠.”
꼼장어를 고르는 지점에서부터 장인의 손길이 영향을 미쳐요. 꼼장어는 예민한 생물인데요. 서식 환경이나 운송 과정에 따라서 생물의 상태가 좌우돼요. 그래서 조업된 꼼장어들을 깐깐하게 봐야 싱싱한 생물을 선별할 수 있어요.


자연산 꼼장어를 사용해요. 꼼장어는 양식이 힘들기 때문이에요. 온도나 염도 등에 민감하게 반응하는 물고기죠. 손님에게 좋은 꼼장어를 보내려면, 꼼장어를 보는 눈이 있어야 해요. 잡아온 꼼장어를 관찰해 상태를 빠르게 파악해야 하기 때문이에요.”


주순자 컨비니언은 싱싱한 꼼장어를 산 채로 잡아요. 신선한 상태로 손님이 받아볼 수 있도록 주문을 받은 즉시 손질해요.




“숨이 죽고 나서 껍질을 벗기기 시작하면 꼼장어 맛이 떨어져요. 꼼장어가 파닥파닥할 때 잡아서 손님 상에 올려야 꼼장어의 참맛을 전할 수 있어요.”


꼼장어는 조업지에 따라서 맛이 달라요. 국내산 꼼장어는 식감이 쫄깃하면서도 고소한 풍미가 올라와요. 미국산 꼼장어는 식감은 찰지면서 부드러운데 풍미는 담백하죠.
주순자 컨비니언의 꼼장어는 국내산과 미국산 각각 600g으로 준비했어요. 양념으로 구워드실 수 있도록 양념장 70g 2개도 함께 넣었습니다. 장인이 꼼꼼하게 고른 꼼장어를 집에서 간편하게 만나보세요.




어떻게 배송하나요?
꼼장어(국내산/미국산) : 꼼장어 600g, 1팩 + 양념장 70g, 2개




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식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    50년 경력 장인의 국내산/미국산 순살 꼼장어

  2. 식품의 유형

    생물

  3. 생산자 혹은 수입자

    주순자꼼장어, 주순자

  4. 소재지

    부산 중구

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    수령일로부터 1일(당일섭취권장)

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    740g(꼼장어600g, 양념140g) x 1세트

  7. 원재료 및 함량

    꼼장어 : 꼼장어100%(국내산/미국산)

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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