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이태원 매니멀 스모크하우스의 스페어립
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    훈연의 향과 커피럽의 풍미
    미국 텍사스식 폴드포크
    소개합니다. 미국 텍사스 정통 바비큐 제조법으로 만든 스페어립입니다. 그릴이 아닌 1년 이상 말린 참나무로 천천히 훈연해 풍부한 육향과 부드러운 육질을 자랑합니다. 돼지갈비에 라즈베리 글레이즈를 발라, 담백한 육즙과 매콤달콤한 소스가 절묘한 조화를 이룹니다. 매니멀스모크하우스의 스페어립을 컨비니에서 만나보세요.


    무엇이 다른가요?
    첫째, 텍사스 바비큐 방식을 고수합니다.
    매니멀스모크하우스는 바비큐의 본거지인 미국 텍사스에서 20년 넘게 거주한 사장님과 고기에 대한 열정이 가득한 직원들이 함께 모여 운영하고 있습니다. 미국 텍사스에서 훈연기계를 직접 주문 제작해 정통 바비큐의 맛을 구현해냈습니다.




    텍사스 정통 바비큐 방식은 전기가 들어가지 않는 것이 가장 큰 특징입니다. 수분부터 열까지, 고기에 영향을 줄 수 있는 모든 요소를 섬세하게 조율해야 해요.”


    “스페어립은 돼지갈비인데요. 고기를 매콤달콤한 소스와 함께 훈연하기 때문에 풍미가 굉장히 좋습니다. 돼지갈비는 지방이 잘 분포된 부위이기 때문에 육즙이 풍부해요. 조리가 완료되면 라즈베리 글레이즈를 발라 고기 속에 매콤달달한 맛이 깊게 배입니다.”
    둘째, 1년 이상 말린 참나무를 사용합니다.
    텍사스 바비큐는 ‘LOW & SLOW’ 방식을 따릅니다. ‘천천히 낮은 온도에서 오래 익히자’ 라는 뜻인데요. 이 요리법을 지키기 위해 참나무를 사용해 훈연합니다. 참나무는 나무 자체가 단단하기 때문에 목재가 오래 타는 특징이 있습니다.


    “텍사스에서는 바비큐를 할 때 훈연 향을 내기 위해 사과나무, 단풍나무, 피칸나무 등 다양한 나무를 사용합니다. 저희는 한국인에게 가장 익숙한 향을 내면서 텍사스 방식을 고수할 수 있는 참나무를 택했습니다. 바비큐의 풍성한 육향을 위해 참나무는 1년 이상 말린 참나무만 사용합니다. 나무 자체가 말리면 말릴수록 수분이 날아가기 때문에 참나무 향이 더 응집됩니다.”


    셋째, 직접 커피럽(Rub)을 제조해 사용합니다.
    럽(Rub)이란 ‘문지르다’ 라는 뜻으로 고기에 양념을 입혀 문지른 뒤 재워서 사용하는 방식입니다. 카일 컨비니언은 바비큐를 위해 필요한 럽을 직접 제조해 사용합니다.


    “한 번 로스팅이 된 커피에 소금, 향신료를 더해 럽을 만듭니다. 커피럽을 사용해 고기를 재우면, 고기 내부까지 풍미가 깊게 배요. 동시에 고기의 겉 부분은 더 바삭 하게 해주는 중요한 역할을 하기 때문에 커피럽에 많은 신경을 쓰고 있습니다.”
    어떻게 배송하나요?
    한 주문당 텍사스 바베큐소스 1팩(150g)을 함께 보내드립니다.






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    1. 제품명

      텍사스 정통 바비큐 매니멀 스모크하우스의 스페어립

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      300g/600g/1200g x 1팩

    3. 원재료 및 함량

      스페어립 : 돼지고기97%, 라즈베리파우더1%, 치폴레1%, 소금0.2%, 흑후추0.2%, 흑설탕0.1%, 파프리카시즈닝0.1%, 칠리파우더0.1%, 머스타드파우더0.1%, 오레가노0.05%, 큐민0.05%, 마늘분0.05%, 양파분0.05%
      알레르기 유발물질 돼지고기 함유

    4. 생산자 혹은 수입자

      카일

    5. 소재지

      서울 용산구

    6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      별도 표기, 제조일로부터 7일

    7. 보관방법

      냉장보관 권장, 미개봉 상태에서 냉동보관 2개월 까지 가능

    8. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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