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지역 명물 보리빵 생산자 밀가루 없이 국내산 찰보리로 만든 찰보리빵
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    우유/커피와 찰떡궁합
    보드랍고 쫄깃한 찰보리빵


    ‘저는 이게 좋았어요. 밀가루가 안 들어갔다는 거’. 구미에서 찰보리빵을 만들고 있는 박서홍 컨비니언이 주저 없이 외치는 한마디예요. 아내와 ‘황금명가 찰보리빵’에서 찰보리빵을 판매하고 있는 그의 이력은 요리와는 사뭇 거리가 멉니다. 병원에서 15년 근무, 아내 역시 간호사로 오래 일해왔는데요. 안정된 직업을 내려놓고 함께 좋아하는 일을 선택했어요.
    “제가 요리를 많이 좋아했어요. 집에서 여러 가지 음식도 만들고, 베이킹도 하고요. 그러다 고정된 일 대신 이 취미를 살려보면 어떨까 싶었죠. 어렸을 때 어머님이 간식으로 보리빵을 많이 해주셨는데 그 기억이 떠올랐어요. 찰보리빵은 경주에서 주로 만날 수 있는데, 다른 지방에도 널리 선보이고 싶다는 마음도 한몫했습니다.”
    소개할게요. 박서홍 컨비니언이 만드는 쫄깃한 ‘찰보리빵’이에요. 밀가루 없이, 국내산 보리를 넣어 고소하고 담백한 맛이 일품입니다. 우유와 드셔도 맛있고, 팬케이크처럼 과일이나 메이플 시럽을 곁들여 달콤하고 풍성하게 즐겨도 좋아요.


    “방부제, 화학첨가물, 색소를 넣지 않고, 재료 본연의 건강한 맛을 고집하고 있어요. 보리로 만든 부드러운 빵 시트에 직접 팥 앙금을 바르고 포장합니다. 찰보리 특유의 맛을 즐기실 수 있도록 단맛을 줄이고, 팥 앙금도 너무 달지 않게 알맞게 넣었어요. 낱개 포장돼 있어 하나씩 휴대해 드시기도 좋습니다.”
    “보리 성질이 변덕스럽다고 할까요. 날씨가 습할 때는 찰지다가 맑은 날엔 덜 찰져요. 반죽에서 그게 느껴집니다. 이런 성질을 잘 맞춰서, 항상 찰지고 고소한 맛을 내도록 저희가 레시피를 보완해 생산하고 있습니다. 보리는 전라도와 경상도에서 나는 국내산으로만 사용해요.”
    “찰보리빵이 모양이나 색이 다소 투박하잖아요. 젊은 분들은 화려한 디저트를 좋아하니까 그냥 지나치기도 하는데, 커피나 우유, 요거트 등과 굉장히 잘 어울립니다. 남긴다는 생각 않고 재료도 아낌없이 쓰고, 정말 정성을 들여 만든 빵이에요. 연령층 상관없이 남녀노소 누구나 많이 즐겨 주는 게 저희의 바람입니다. 오래도록 고객들에게 좋은 빵으로 기억되었으면 좋겠어요.”


    찰보리빵은 20개, 30개, 40개, 50개, 60개가 들어있는 5가지 구성으로 준비했어요. 한 개당 25g으로 낱개 포장돼 있어 위생적입니다. 아침 식사 대용으로 드셔도 좋고, 아이들 학교나 학원 가기 전 간식으로도 제격입니다. 가족, 지인들에게도 선물해 보세요.
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    2 찰보리빵 최**** 2022-07-21 2 5점
    1 맛있어 파일첨부 l**** 2022-01-11 10 5점

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