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요리의 격을 높이는 국내산 무농약 냉풍건조버섯 5종
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    만능 요리 재료
    냉풍 건조 버섯 5종
    소개합니다. 저온에서 냉풍 건조한 버섯 5종이에요. 농약 없이 기른 목이버섯, 새얀버섯, 송고애버섯, 느타리버섯, 새송이버섯을 한입 크기로 손질한 뒤 저온에서 건조해 1봉씩 소분해 담았어요. 버섯 고유의 풍미와 영양은 온전히 품고 있지만, 보관이 간편해 다양한 요리에 손쉽게 활용할 수 있습니다. 한국임업진흥원이 지정한 ‘버섯 멘토’ 김종임 생산자가 선보이는 냉풍 건조 버섯 5종을 컨비니에서 만나보세요.


    01
    무엇이 다른가요?
    김종임 생산자는 국내에서 손꼽히는 버섯 베테랑입니다. 한국임업진흥원이 지정한 ‘멘토’로 선정되기도 했는데요. 멘토란 초보 임업인이나 임업에 관심이 있는 일반인에게 성공노하우를 전수하겠다는 뜻을 가진 전문임업인으로, 임업관련 협회에서 추천을 받아 현장면담과 심사를 거쳐 선정됩니다.


    김종임 생산자는 ‘토종 버섯’에 대한 자부심이 남다릅니다. 그가 버섯 농사를 시작한 이유 역시 중국산 목이버섯이 가득한 국내 시장을 바꿔보겠다는 포부 때문이었습니다.
    “한국에서 판매되는 목이버섯 중 상당수가 중국산이더라고요. 그때 다짐했죠. ‘진짜 100% 국산 목이버섯 종균으로 국산 목이버섯을 한번 만들어보자!’ 그 뒤 버섯종균기능사부터 종자관리까지 공부해 자격증을 땄습니다.”
    김종임 생산자는 2011년부터 전북 진안고원 노지에서 정성껏 목이버섯, 새얀버섯, 흰목이버섯, 송고버섯을 재배하고 있습니다. 농사를 시작했던 첫 포부대로 직접 버섯 종균을 배양해 국산 버섯 배지를 생산하고 있습니다.


    김종임 생산자는 열심히 기른 버섯을 원물 그대로 판매하는 대신, 새롭게 상품화하는 길을 택했습니다. 더 많은 소비자분들이 국산 버섯의 영양과 풍미를 더 손쉽게 즐길 수 있게끔 만들기 위해서 였는데요. 그가 선택한 방법은 통통하고 축축한 버섯을 냉풍 건조해 보관성을 높이는 방법이었습니다.




    김종임 생산자는 농약 없이 깨끗하게 기른 목이버섯, 새얀버섯, 송고애버섯, 느타리버섯, 새송이버섯 등 5가지 버섯을 세척한 뒤 한 입 크기로 손질한 후, 저온냉풍건조기로 말려 한 봉에(6g)씩 담아냅니다.


    시중에서 쉽게 볼 수 없는 버섯들의 맛, 영양, 향, 식감을 간편하게 즐길 수 있어요. 보관이 편리하고 활용도가 높아, 어느 요리에도 잘 어울리는 만능 재료입니다.


    건조한 버섯이지만 고유의 향이 정말 좋아요. 찌개에 한 봉지 넣어도 되고 버섯 리소토를 해드셔도 좋습니다. 순두부찌개에 한 봉만 넣으면 바로 순두부버섯찌개가 되는 거예요. 누구나 쉽게 편리하게, 전 국민이 버섯을 하루 한 끼는 매일 먹을 수 있게 만들고 싶다는 제 소망을 담아 만들었습니다.”
    02
    맛있게 먹는 법은요?
    씻은 쌀에 버섯 5종을 넣어 버섯 밥을 지어보세요. 국물 요리에는 물이 끓기 전부터 넣으세요. 기타 볶음 요리에는 차가운 물에 5분, 뜨거운 물에 2~3분 이상 불려 활용하세요.




    03
    어떻게 생산하나요?
    높은 일교차와 풍부한 일조량을 자랑하는 진안고원에서 버섯을 재배하고 있습니다. 국내에서 개발한 목이버섯 균을 통상 실시 계약을 맺어 ‘현유, 용아, 건이, 새얀’ 네 가지 국산 목이버섯 종균을 보유하고 있으며, 순수 국산 배지를 제조해 전국에 공급하고 있습니다.




    04
    어떻게 보관하나요?
    직사광선을 피해 서늘한 곳에서 보관해 주세요. 장기간 보관 시 반드시 지퍼를 꼭 닫아 밀봉해 보관해 주세요. 유통기한은 제조일로부터 1년입니다.
    05
    어떻게 배송하나요?
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    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      요리의 격을 높이는 국내산 무농약 냉풍건조버섯 5종

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      6g x 8봉

    3. 원재료 및 함량

      버섯 5종 : 목이버섯20%(국산), 새얀버섯20%(국산), 송고버섯20%(국산), 새송이버섯20%(국산), 느타리버섯20%(국산)

    4. 생산자 혹은 수입자

      김종임

    5. 소재지

      전북 진안군

    6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      제조일로부터 1년

    7. 보관방법

      서늘하고 건조한 곳에 직사광선을 피하여 보관하십시오.
      지퍼를 꼭 닫아 보관해 주시기 바랍니다.

    8. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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