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국내산 밀로 만든 순우리밀 저염 된장
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    국내산 밀로 만든 순우리밀 저염 된장 수량증가 수량감소 9500 (  47)
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    고소하고 담백한
    순우리밀 저염 된장


    첫째, 저염숙성해 짜지 않고 담백합니다.
    순우리밀된장은 이름 그대로 밀로 만든 된장을 말합니다. 시중에서는 쉽게 찾아볼 수 없는 장류인데요. 박영인 컨비니언은 전통장 장인을 찾아 전수받은 제조법에, 자신만의 레시피를 더해 고소하고 담백한 밀된장을 완성했습니다.
    20년 이상 장만을 연구해 오신 장인께 장 제조법을 직접 전수받았어요. 이후 저만의 노하우를 접목시켜 만들었어요. 전통 된장은 짜다는 편견이 있는데 황국균을 접종시킨 다음 염도를 낮춰 담백하게 만들었습니다.”

    “된장 내 아플라톡신이라는 곰팡이독소가 이슈가 되기도 했습니다. 제가 만든 순우리콩 된장은 아플라톡신으로부터 안전하다는 시험 성적서를 보유해 안심하고 드실 수 있습니다.”
    둘째, 국내산 원물로 만든 저염 된장이에요.
    예로부터 우리나라 식생활에서 가장 기본이 되는 것은 장이었습니다. 박영인 컨비니언은 된장의 기초가 되는 콩부터 숯까지 국내산만을 사용해 품질 좋고 귀한 된장을 만들었습니다. 국내산 햇콩을 수매하여 콩 삶기, 메주 만들기, 메주 띄우기, 마지막 포장 단계까지 모두 직접 하고 있어요. 우리 밀과 미네랄이 풍부한 천일염, 국산 숯, 태양초 고추, 국산 대추 등 첨가 되는 재료 모두 국내산만을 사용합니다.


    밀된장은 마치 미소된장을 닮았습니다. 일반 재래식 된장보다 덜 짜고 담백해, 입맛이 여린 어린 아이부터 구수한 맛을 좋아하는 어르신들까지 온 가족이 맛있게 드실 수 있어요.
    셋째, HACCP시설에서 생산합니다.
    박영인 컨비니언의 된장은 HACCP(식품관리인증)을 취득한 가공시설에서 위생적인 포장 단계를 거쳐 안전하게 생산합니다.




    “GMO(유전자변형식품) 농산물이 아닌 우리 땅에서 자란 농작물만 사용하는 만큼 원물이 가진 성분을 최대한 살릴 수 있는 가공시설을 선택했어요. 전통방식 그대로 보내드린다고 하면 위생적인 부분을 한번 의심해 볼 수 있는데, 저는 항아리에서 1년 간 된장을 숙성한 다음 엄격한 위생관리를 거쳐 된장을 출고합니다.”


    01
    맛있게 먹는 법은요?
    콩된장2 : 밀된장8의 비율로 섞어 쌈장이나 된장찌개를 만들어 드셔 보세요.
    02
    어떻게 보관하나요?
    받으신 직후 냉장 보관해 주세요. 유통기한은 제조일로부터 1년입니다. 보관 중 하얀 곰팡이가 보여도 상한 것이 아닙니다. 보존료를 넣지 않아 발생하는 자연스러운 현상이며, 떠서 버리지 마시고 아랫부분을 위에 섞어주면 저절로 사라집니다.
    03
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    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      국내산 밀로 만든 순우리밀 저염 된장

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      900kg x 1통

    3. 원재료 및 함량

      밀 저염된장 : 대두30% (국산), 밀쌀23% (국산), 천일염10%, 주정0.5%, 정제수36.5%
      알레르기 유발물질 대두, 밀 함유

    4. 생산자 혹은 수입자

      박영인

    5. 소재지

      전라남도 영광

    6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      제조일로부터 1년

    7. 보관방법

      냉장보관

    8. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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