[인사동 맛집] 담꽃 스틱 생강차
[인사동 맛집] 담꽃 스틱 생강차
  • [인사동 맛집] 담꽃 스틱 생강차
  • 중국의 성인 공자도 몸을 따뜻하게 하기 위해 끼니마다 챙겨 마셨다는 생강차. 몸에 좋은건 알지만 생강의 알싸한 맛 탓에 자주 챙겨먹기엔 부담이 컸는데요. 떡류식품가공협회에서 인정한 전통 떡 장인 오숙경 컨비니언이 수제로 만든 생강차를 소개할게요. 국내산 햇생강으로 만든 생강즙에 계피, 흑설탕을 더해 7시간 이상 정성껏 끓여내 풍부한 생강차의 맛을 느낄 수 있어요. 생강 원물을 곱게 갈아 차로 우려도 잔여물은 남지 않고, 점도가 묽어 찬물에도 잘 섞여 다양하게 즐기실 수 있어요.
  • 16,000 일반적인 소매가격
  • 배송 택배(50,000원 이상 구매시 무료)
  • 중량 25g / 수량 10개
  • 생산자 담꽃 오숙경
  • 유통기한 제조일로부터 1개월
  • 보관방법 냉장고 보관
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장인의 손을 거친
진한 수제 생강차


01
이렇게 만들었어요
오숙경 컨비니언은 떡류식품가공협회에서 인정한 떡 장인이에요. 농림축산식품부 전통음식경연대회에서도 대상을 받으면서 실력을 증명했습니다. 오숙경 컨비니언은 몸에는 좋지만, 요리가 쉽지 않은 국내산 생강을 활용해 생강차를 만듭니다.
인삼과 같이 5년에 한 번씩만 재배되는 귀한 햇생강, 갓 수확한 생강으로 만들었어요. 햇생강은 맵고도 알싸한 생강 본연의 맛이 강합니다. 우유에 타 먹어도 진하고 맛있어요.”
수제로 만든 생강차의 가장 큰 특징은 고운 입자예요. 일반 생강청은 마치 유자차처럼 생강의 원물이 그대로 남아있는 경우가 대부분입니다. 그래서 생강차를 끓일 경우, 컵 바닥에 항상 생강 건더기가 남아있곤 합니다. 하지만 오숙경 컨비니언은 생강을 오래오래 끓여, 건더기 없이 생강 엑기스만 추출했어요.
“곱게 갈아 오랜 시간 달인 엑기스라 점도가 묽어 버리는 것 없이 한 잔 모두 마실 수 있습니다. 드셔보세요. 더 진하고 넉넉하게 생강차를 만드실 수 있을 거예요. 따뜻한 물과 우유뿐 아니라 찬 물과 우유에도 잘 희석돼 시원하게 드셔도 맛있습니다.”
정성껏 만든 생강차는 스틱 형태로 1잔씩 소포장 돼 있어 집이나 회사, 등산 야유회 갈 때 한 잔씩 간편하게 타 먹기 좋게 준비했습니다.
02
이런 맛이에요
생강맛이 은은하게 배어나오면서 독하지 않아요. 첫 맛은 생강과 계피 특유의 알싸함이 있지만 이내 퍼지는 흑설탕의 달달한 맛이 입 속을 감싸 안아줍니다. 우유와 함께 고소한 진저라떼로 드시거나 홍차와 함께 진저밀크티로 드셔보세요.
03
컨비니언 이야기
오숙경 컨비니언은 최근 거리 곳곳에 자리한 ‘떡 카페’의 유향을 선도한 주인공이기도 합니다. 그의 대학 시절 전공은 의상. 그러나 음식에 대한 관심은 전공마저 바꿔놨습니다. 대학원에서 식품공학을 전공한 뒤, 커피 사업을 시작했고 이윽고 우연히 본 떡 제조 과정을 통해 인생2막이 시작되었습니다.


“전통 디저트는 나이 든 메뉴라는 편견이 있어요. 끈적한 식감과 구수한 향, 단조로운 맛이요즘 음식과는 어울리지 않는다는 편견. 맛이 아닌 건강을 위해서만 먹는다는 편견을 바꿔드리고 싶어요. 전통의 맛을 이어 나가면서 젊은 세대들도 거부감없이 즐길 수 있는 전통 디저트를 만들어 나가겠습니다.”
04
맛있게 먹는 법은요
①머그잔에 따듯한 물(130ml)을 받아 생강차 1스틱을 넣어주세요.
②우유(130ml)에 1스틱을 넣어 진저라떼로, 더 고소하게 드시고 싶다면 에스프레소 1샷 추가해서 드세요.
③홍차를 진하게 내린 엑기스에 우유(130ml)와 생강차 1스틱을 넣어주세요.
④갈비 등 고기를 잴 때 양념에 생강 대신 넣어주시면 풍미가 더욱 짙어져요.


05
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