블렌딩 원두 4종
블렌딩 원두 4종
  • 블렌딩 원두 4종
  • 전문 로스터가 볶은 원두를 담았다. 4가지 맛의 블렌딩 원두로 전문가의 로스팅을 간편하게 즐겨보자. 16년 경력의 로스터이자 오프라인 매장을 운영 중인 윤호범 컨비니언의 블렌딩 4종이다. 고소한 원두부터 잔잔한 산미가 느껴지는 원두, 디카페인 원두까지 취향에 따라 골라보자. 3단계의 꼼꼼한 핸드픽 과정을 거쳐 일정한 맛을 유지했다. 바리스타가 아니라도 전문가처럼 커피를 즐길 수 있는 가장 쉬운 선택이다.
  • 9,800 일반적인 소매가격
  • 배송 택배(50,000원 이상 구매시 무료)
  • 중량 180g / 수량 1팩
  • 생산자 범표원두 윤호범
  • 유통기한 제조일로부터 1개월
  • 보관방법 냉장고 보관
정기결제
구매방법
배송주기

정기배송 할인 save

  • 결제 시 : 할인

개인결제창을 통한 결제 시 네이버 마일리지 적립 및 사용이 가능합니다.

상품 옵션
상품

[필수] 옵션을 선택하세요

중량

[필수] 옵션을 선택하세요

분쇄도

[필수] 옵션을 선택하세요

옵션선택
상품 목록
상품 정보 가격 삭제
Total0 (0개)
16년 경력 로스터가 36시간 내
로스팅한 신선한 원두

원두 유목민 생활은 끝내자. 16년 경력의 전문 로스터 윤호범 컨비니언은 36시간 내 직접 블렌딩한 4가지 맛의 원두를 제안한다. 커피는 원두의 원산지, 블렌딩 비율, 볶는 정도에 따라 그 맛도 무궁무진해지는 식품이다. 나만의 취향을 발견해 정착하는 좋은 방법은 각기 다른 풍미를 지닌 원두를 풍부하게 경험해 보는 것. 윤호범 컨비니언은 각 원산지별 블렌딩 비율을 달리해 고소한 맛부터 구수한 맛, 산미까지 표현했다. 180g은 1~2인이, 500g은 3~4인이 일주일 동안 먹기 좋은 용량이다.

묵직한 향미를 좋아한다면 고소한 맛의 원두를 선택하자. 중남미 세 나라에서 온 원두로, 과테말라 30%, 브라질 30%, 콜롬비아 35%를 넣어 산미가 거의 없고 고소한 풍미를 살렸다. 진한 아이스 아메리카노와 라떼의 맛을 즐길 수 있는 원두다. 이보다 약간의 산미와 초콜릿 같은 맛을 느끼고 싶다면 단맛 원두를 추천한다. 과테말라 20%, 브라질 25%, 콜롬비아 25%, 케냐 30% 비율로 배합했다. 윤호범 컨비니언의 블렌딩 원두 중 가장 대표적인 맛으로, 부드러운 라떼를 좋아하는 분이라면 선호할 맛이다.


“밸런스가 강점인 저희 대표 블렌딩 원두는 아메리카노를 진지하게 생각해서 만든 커피예요. 아메리카노에 진지한 남자가 되고 싶었고, 범상치 않은 커피가 되고 싶어서 만든 밸런스가 좋은 커피고요. 고소한 맛, 신맛, 단맛 이런 것이 잘 어우러져 있어요. 그다음에 고소한 맛 원두는 산미가 거의 없어요. 고소하고 묵직한 맛 위주로 많이 되어 있고요.”

“밸런스가 강점인 저희 대표 블렌딩 원두는 아메리카노를 진지하게 생각해서 만든 커피예요. 아메리카노에 진지한 남자가 되고 싶었고, 범상치 않은 커피가 되고 싶어서 만든 밸런스가 좋은 커피고요. 고소한 맛, 신맛, 단맛 이런 것이 잘 어우러져 있어요. 그다음에 고소한 맛 원두는 산미가 거의 없어요. 고소하고 묵직한 맛 위주로 많이 되어 있고요.”
아프리카 계열의 콜롬비아 60%와 에티오피아 40%를 배합한 원두는 윤호범 컨비니언의 라떼 맛을 널리 알려준 블렌딩으로, 자몽처럼 산뜻한 산미의 원두다. 꽃 향미가 두드러지는 특징이 있다. 산뜻한 산미와는 또 다른 매력을 지닌 묵직한 산미의 원두는 케냐 50%과 에티오피아 50%로 배합해 선보인다.
기본적인 블렌딩은 고소한 맛을 추구해요. 그리고 제 입맛에 맛있는 게 고객들한테도 맛있었고 그것이 가장 어필이 됐었고요. 제가 16년 정도 커피를 하면서 제 입맛이 특별하지는 않아요. 그게 오히려 다행인 것 같아요. 왜냐하면 한국 사람들은 스페셜 티라고 해서 한 3~4년 전만 해도 굉장히 신맛의 커피들을 많이 했거든요. 커피 이제 시작하시는 분들 그리고 오래 하시던 분들도 스페셜 티에서 신맛을 위주로 많이 하셨는데. 요즘 어디 가도 두 가지 맛은 기본적으로 하잖아요. 고소한 맛과 신맛. 그런데 저희도 신맛 커피가 없는 건 아닌데 한국 사람들의 입맛은 대부분 고소한 맛을 좋아하세요.”



한 잔의 커피 맛은
3알의 원두가 좌우한다

윤호범 컨비니언은 3번의 핸드픽 우직하게 고집한다. 여기서 핸드픽이란 손으로 결점이 있는 원두를 골라내는 작업. 생두에서 원두로 로스팅 하기 전 거치며 핸드픽에 따라 맛이 달라질 수 있어 로스팅 단계에서 필수다. 결점이 있는 원두는 커피 맛을 크게 좌우하지만, 누구나 꼼꼼하게 3번의 과정을 거치는 건 쉽지 않은 작업이라고.


“손으로 골라내는 과정을 핸드픽이라고 하는데 저는 지금까지 제가 다 하고 있어요. 한 달에 한 4톤 정도 뽑더라도 매일 로스팅을 하는 시간보다 핸드픽 하는 시간이 많을 정도로. 왜냐하면 커피에는 보통 결점두, 그러니까 불량 원두나 이물질이 들어갔을 때 열분이 드시든 백분이 드시든 그 한 잔에서 나오는 똑같은 맛이 나와야 되거든요. 그래서 지금까지도 다 하나하나 고르고 있고 고가의 커피인데 거의 핸드픽에서 나올 결점두가 없는데도 결벽증처럼 제가 골라내고 있어요.”
“핸드픽 작업은 원두를 직접 로스팅을 하면서 저희가 가진 특별함입니다. 한 잔의 커피를 추출하는데 들어가는 원두는 30~35알의 원두가 들어갑니다. 이 안에 단지 3~4알의 안 좋은 원두가 들어간다면 그 한 잔의 커피의 맛은 특별해질 수 없습니다. 로스팅 전 생두는 농산물이기에 수확하고, 이송되어오는 과정에서 썩은 생두가 있을 수도, 쪼개진 게 있을 수도, 나뭇가지가 있을 수도 있어요. 저희는 3번의 작업을 거칩니다.”
생두에서 로스팅 하기 전 결점두를 골라 1차 핸드픽을 거친다. 로스팅 후엔 작았던 콩이나 약해서 깨진 콩들은 열이 받아 탈 수 있으니 2차로 핸드픽을 거친 뒤, 3차로 껍데기를 없애는 채프날리기 과정을 거치게 된다. 채프란 팝콘에 박혀 있는 옥수수의 껍질처럼 콩을 보호하는 겉껍질로 커피에 텁텁한 맛을 낸다. 이 채프를 날려주면 더욱 깔끔한 뒷맛을 가진 커피를 즐길 수 있다. 이런 과정은 기본 중에 기본라고 말하지만, 통용되는 과정은 아니다. 윤호범 컨비니언의 원두만의 특별한 점이라면 이런 기본을 지키는 것이다.


“카스테라를 만들 때 계란이 60개가 들어가거든요. 근데 60알 중에 하나라도 계란 썩은 게 들어가면 그 카스테라는 버려야 돼요. 계란의 그 썩은 맛 때문에. 예전에 베토벤 같은 경우는 60알을 정확히 세서 먹었다고 해요. 그 안에서 어느 한 분량의 콩이 들어갔을 때 느껴지는 그 한 잔의 커피는 분명히 안 좋은 맛이 나겠죠. 음식점에서 음식이 잘못되면 ‘이거 음식이 잘못됐어요. 바꿔주세요. 환불해 주세요.’ 이런 말들을 하시는데 카페에서는 커피 맛이 이상하면 말씀을 못 하세요. 이거는 잘못된 커피인데. 그걸 모르시니까 이거는 기호의 원래 이 가게의 맛인가 봐 생각하시죠. 근데 저희 가게는 오시면 분명히 말씀을 드려요. “잘못됐습니다. 다시 내려드리겠습니다”라고. 제가 아무리 로스팅을 하고 고가의 장비를 쓰고 해도 바리스타가 5분 만에 망칠 수 있어요. 그런 부분을 우선 없게 만들어줘야 되는 게 제 역할이고 그래서 일일이 핸드픽을 하는 거고. 그래야 돼서 고가의 장비를 쓰고 그 맛을 충분히 유지할 수 있게 해주는 거죠.”


대화를 끊지 않는 최상의 원두
오프라인과 온라인에서

윤호범 컨비니언은 서울 강남구를 중심으로 카페가 메인이 아닌 원두가 메인인 카페를 직접 운영하고 있다. 2006년 카페를 오픈한 뒤 2008년부터 직접 로스팅을 시작했는데, 이는 직접 운영하는 카페에서 ‘우리 다운’ 커피의 맛을 추구하고자 시작한 일. 매번 똑같은 맛이 아닌 분기별로 다른 맛의 메인 커피맛을 선보일 수 있어 즐겁다고 전한다. 그는 자주 찾는 손님들의 입맛을 분석하고, 고소한 원두를 선호하는 한국 사람들의 입맛에 집중해 원두를 블렌딩한다. 그 노하우를 담아 패키지 포장 판매를 시작했다.


“물론 ‘맛있다’란 말이 좋지만, 대화를 할 때 ‘커피 맛이 왜 이래’라고 말하면서 커피가 그 대화를 끊지 않았으면 좋겠어요. 그리고 대화가 끝났을 때는 모두 빈 잔이 되어 있는 좋은 기억으로 남을 수 있는 커피가 저희의 시작이었습니다. 모두와 함께 할 수 있는 곳에 원두가 있으면 좋겠고 그래서 제품들을 만들게 되었고 앞으로도 더 다양하게 제품을 만들 계획입니다.”


윤호범 컨비니언은 서울 강남구에서만 오프라인 매장 2곳을, 경기도 구리시에서도 원두 공장을 운영한다. 카페를 직접 운영하고 있기에 많은 손님을 만났고 커피를 즐기는 그 몇 초간 마시는 기분을 함께 고민하는 것. 커피가 대화를 방해하지 않았으면 하는 마음, 한 잔을 다 마셨을 때 커피로 인해 좋은 기억만 남았으면 하는 마음으로 상품을 하나하나 만들어내고 있다.


“저희 원두가 만들어지기까지의 과정은 10년 넘게 긴 시간이 있었지만 고객들한테 알려진 지는 이제 2년 정도 됐거든요. 이것을 얼마나 장기적으로 유지할 수 있느냐는 저희의 목표고 고객들한테 그냥 전하는 게 아니라 그 고객들이 어떤 답을 주시느냐 그거를 잘 귀담아듣고 개선해 나가고 새로운 커피를 또 제품군을 만들어내고. 어떻게 보면 원두라는 하나의 제품을 가지고 다양한 그 파생 제품들을 만들어내는 게 어려운 일이거든요. 쉬운 일은 아니에요. 저희가 범표 원두가 옷을 새롭게 바꿔 입을 수 있지만 그 커피에 대한 본질은 바뀌지 않을 거고 그게 기준이 돼야 뿌리가 좀 더 깊어질 것 같고 그리고 확장보다는 성장을 하고 싶은 곳이고요. 그걸 위해 노력을 할 거고 그게 많이 알려졌으면 좋겠고 범표 원두는 기본이 탄탄한 곳이야라는 거를 고객분들이 많이 알아주시고 그리고 저희도 그걸 위해 부단히 노력하겠습니다.”

어떻게 배송하나요?
원두는 작황물입니다. 블랜딩 커피의 원두 블랜딩 비율 및 생두종류는 나라별 생두의 작황에 따라 변동될 수 있습니다.
고소한맛 : 고소한 아마존 호랑이
단맛 : 밸런스 굿 호랑이형님
산뜻한 산미 : 매력산미 역삼동 호랑이
묵직한 산미 : 고급산미 아프리카 호랑이
상품정보제공고시

식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    16년 경력 전문 로스터의 블렌딩 원두 4종

  2. 식품의 유형

    볶은커피

  3. 생산자 혹은 수입자

    범표원두, 윤호범

  4. 소재지

    경기도 구리시

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 1년

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    180g/500g x 1팩

  7. 원재료 및 함량

    고소한맛(고소한 아마존 호랑이) : 과테말라30%, 브라질35%, 콜롬비아35%
    단맛(밸런스 굿 호랑이형님) : 콰테말라20%, 브라질25%, 콜롬비아25%, 케냐30%
    산뜻한 산미(매력산미 역삼동 호랑이) : 콜롬비아60%, 에티오피아40%
    묵직한 산미(고급산미 아프리카 호랑이) : 케냐50%, 에티오피아50%

  8. 소비자안전을 위한 주의사항

    원두는 산소와 습기와 햇볕에 약합니다. 원두전용 봉투에 동봉해드리니, 밀봉하여 건조하고 서늘한 곳에 보관해주세요.

  9. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

결제안내
 
배송안내
  • 배송 방법 : 택배
  • 배송 지역 : 전국지역
  • 배송 비용 : 3,500원
  • 배송 기간 : 3일 ~ 7일
  • 배송 안내 : 산간벽지나 도서지방은 별도의 추가금액을 지불하셔야 하는 경우가 있습니다.
    고객님께서 주문하신 상품은 입금 확인후 배송해 드립니다.
    다만, 상품종류에 따라서 상품의 배송이 다소 지연될 수 있습니다.
교환 및 반품 안내
1. 받으신 상품에 문제가 있을 경우
상품이 표시/광고와 다르거나 상품에 하자가 있는 경우, 상품 수령 즉시 사진을 찍어 고객센터로 문의해 주세요. 문제의 심각 정도, 상황에 따라 재배송/일부 환불/전액 환불해드립니다.

  • 신선/냉장/냉동 식품
    - 상품 수령 후 1일(24시간) 이내 고객 정보(성함/연락처)와 하자를 확인할 수 있는 사진, 외포장재 사진을 카카오톡(컨비니 홈페이지 우측 하단 상담 아이콘)으로 보내주세요.
    - 단순 변심 및 개인 기호, 주관적인 견해(맛이 없다, 입맛에 맞지 않다 등)로 취소/교환/반품/환불을 신청하는 경우 처리가 어려우니 양해 부탁드립니다.
    - 신선식품 특성 상 배송이 이미 시작된 경우에는 취소 할 수 없습니다.

  • 그 외 상품
    - 상품을 받은 날부터 3개월 이내 또는 문제가 있다는 사실을 알았거나 알 수 있었던 날부터 30일 이내에 상품의 상태를 확인할 수 있는 사진을 카카오톡(컨비니 홈페이지 우측 하단 상담 아이콘)으로 보내주세요.

 - 고객센터 상담원이 영업시간(평일 10:00~18:00)에 사진을 통해 제품 하자를 확인한 후 해결을 도와드립니다.
 - 카카오톡에 접수된 시간이 문제를 파악한 기준 시간이 되기에, 저녁 늦게라도(공휴일 포함) 가급적 빨리 문의해 주시기 바랍니다.
 - 상품 수령 후, 보관 중 변질 또는 변형된 상품의 교환 및 반품은 불가합니다.


2. 취소/교환/반품/환불이 어려운 경우
다음에 해당하는 취소, 교환, 반품 및 환불 신청은 처리가 어려울 수 있으니 양해 부탁드립니다.

 - 신선식품 특성 상 배송이 이미 시작된 경우에는 취소 할 수 없습니다.
 - 소비자에게 책임 있는 사유로 상품이 멸실 또는 훼손된 경우 교환 및 반품이 어렵습니다.
 - 연락 두절, 주소지 불분명, 잘못된 개인정보 표기 등으로 인한 배송 지연 및 미수취 또는 그 과정에서 제품 손상이 발생한 경우 교환 및 반품이 어렵습니다.
 - 상품 수령 후 촬영을 하지 않고 섭취했거나 폐기한 경우 교환 및 반품이 어렵습니다.
 - 판매자와 교환/반품에 대한 협의 없이 임의로 폐기처분 또는 반송한 경우 교환 및 반품이 어렵습니다.


기타 안내
리뷰

Write List

게시물이 없습니다