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제주 앞바다에서 잡은 싱싱한 당일바리 은갈치
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    제주에서 채낚기로 잡은
    싱싱한 당일바리 은갈치
    소개합니다. 제주 앞바다에서 잡은 싱싱한 은갈치예요. 야간에 집어등을 켜고 어부들이 한 마리씩 손으로 낚는 채낚기 방법으로 잡은 최상품 갈치예요. 먼바다에서 건너온 선동 갈치보다 선도가 훨씬 우수합니다. 내장부터 꼬리까지 모두 깨끗하게 손질한 뒤 먹기 좋게 4등분해 보내드리는 토막갈치로 가정에서 손쉽게 조리해 드실 수 있어요. 제주 수산물 중도매인 김지덕 생산자가 엄선한 제주 은갈치를 컨비니에서 만나보세요.


    01
    무엇이 다른가요?
    김지덕 생산자는 2대째 내려오는 제주 ‘갈치 가족’의 막내아들입니다. 아버지의 대를 이어 아내인 공유리 생산자와 수산물 중도매인으로 일하고 있어요. 그는 매일 새벽 성산포, 서귀포, 모슬포 공판장에 나가 아버지에게 전수받은 노하우로 최고의 갈치만을 엄선합니다.




    김지덕 생산자가 강조하는 건 갈치의 선도인데요. 김지덕 생산자는 선동 갈치가 아닌 채낚기 갈치만을 취급합니다. 선동 갈치란 먼바다에 나가 잡아오는 갈치로 바다에서 한 번 냉동한 뒤 육지로 들여온 갈치예요. 반면 채낚기 갈치는 야간에 집어등을 켜고 어부들이 한 마리씩 바늘로 낚아 올린 최상품의 갈치입니다. 냉동을 하지 않고 들어오기에 선도가 훨씬 우수합니다.


    “무조건 최고의 갈치만을 엄선한다는 자부심 하나로 일하고 있어요. 소비자분들이 갈치를 보실 때 눈여겨보셔야 하는 게 길이가 아니라 무게거든요. 좋은 갈치는 머리가 작고 눈이 작으면서 살이 통통하게 올라있어야 합니다. 10년 가까이 중도매인을 하고 있기에 좋은 갈치를 엄선하는 노하우가 있어요. 고객님들이 실망할만한 갈치는 보내드리지 않습니다.”


    김지덕 생산자는 가장 맛있는 갈치가 11월부터 잡히는 겨울갈치라고 말합니다.
    “갈치는 여름에 제일 많이 잡히긴 해요. 하지만 기온이 높은 여름에 잡힌 갈치보다 겨울바다에서 잡힌 갈치가 훨씬 더 싱싱합니다. 또 11월에서 2월 사이에 조업되는 갈치는 살이 통통하게 올라있어 씹는 식감이 한결 더 부드럽고 촉촉해요.”




    김지덕 생산자 갈치의 가장 큰 장점은 바로 간편한 조리법인데요. 당일 잡힌 갈치를 가공 공장으로 바로 보내 깨끗하게 손질, 세척한 뒤 배송해드려요. 개봉 후 바로 조리하실 수 있어 편리합니다. 특히 소금간이 되어있지 않아 구이나 튀김, 조림 등 다양한 요리 재료로 활용하실 수 있어요.




    02
    맛있게 먹는 법은요?
    갈치는 실온 또는 냉장고에서 자연해동 후 조리해서 드세요. 공유리 생산자는 약불에서 갈치를 노릇노릇하게 구워 드시는 방법을 추천합니다.




    “기름을 프라이팬에 넉넉하게 두르고 달궈 주세요. 팬이 달궈지면 약불로 갈치 겉면을 노릇노릇 튀기듯이 구워주세요. 갈치를 너무 센 불에 구우면 살이 퍽퍽해지거든요. 약불로 살짝 구워드시면 겉은 바삭바삭하고 속은 촉촉한 갈치구이가 완성됩니다.”


    03
    어떻게 생산하나요?
    당일 잡힌 갈치를 바로 공장으로 가져가 가공하기에 갈치의 선도가 우수합니다.


    04
    어떻게 보관하나요?
    갈치를 받으신 후 바로 드실만큼만 냉장 보관해 주시고, 나머지는 냉동 보관해 주세요. 배송 중 간혹 진공이 풀리는 경우가 있으나 품질에는 아무 문제가 없으니 안심하고 드세요.
    05
    어떻게 배송하나요?
    제주 산지에서 복잡한 유통과정을 거치지 않고 바로 배송해드려요. 아이스팩을 동봉한 아이스박스에 갈치를 담아 싱싱하게 보내드립니다.


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    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      제주 앞바다에서 잡은 싱싱한 당일바리 은갈치

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      제주 은갈치 왕특대 : 600g x 2마리(8토막)/3마리(12토막)
      제주 은갈치 특대 : 450g x 2마리(8토막)/3마리(12토막)

    3. 원재료 및 함량

      은갈치 : 은갈치100%(국내산)

    4. 생산자 혹은 수입자

      김지덕

    5. 소재지

      제주 제주시

    6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      제조일로부터 2년

    7. 보관방법

      냉동보관

    8. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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