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메밀 소바 빚는 20년 경력 면장 특허 반죽으로 쫀득한 의령 김치/산채 메밀전병
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    특허 반죽으로 쫀득한 의령 김치/산채 메밀전병 수량증가 수량감소 16940 (  0)
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    김치/산채로 속이 꽉 찬
    HACCP 인증 메밀전병


    박현철 컨비니언 인생의 8할은 요식업이었어요. 10대 때부터 음식장사를 했던 경험이 자신의 업이 됐어요. 음식을 다루는 일이라면 업종을 가리지 않았어요. 다양한 각도에서 음식을 바라볼 수 있는 시각을 익혔죠.


    “18살 때부터 포장마차에서 일했어요. 그 뒤로 야식 가게나 과일 가게, 건어물 가게도 거쳤죠. 메밀국수는 어머니가 권유하셔서 시작하게 됐어요. 지금까지 올 수 있었던 바탕도 어머니의 가르침이 덕분이라고 생각해요.”


    박현철 컨비니언은 메밀요리에 대한 노하우도 어머니에게 배웠어요. 메밀을 향한 그의 사랑은 이때부터 시작됐죠. 메밀로 국수를 비롯해 다채로운 상품을 개발하고 다방면으로 제품을 홍보했어요. 다른 사람들도 메밀의 가치를 알아주길 바라면서 노력하고 있어요.
    “메밀면부터 국밥, 만두, 전병, 찐빵까지 수없이 많아요. 시행착오를 겪으면서 육수나 반죽 등 조리법들에 대해 여러 특허도 받았어요. 특히 면과 전병은 HACCP(식품안전관리인증)을 받은 시설에서 만들어져 위생도 챙겼습니다.”


    의령 메밀전병에는 의령에서 나고 자란 흑메밀와 일반 메밀을 함께 넣었어요. 여기서 흑메밀은 쓴메밀이라고도 부르는데요. 보통 쓴메밀 특유의 쓴맛을 없애기 위해 살짝 삶아 우려서 사용해요.


    쓴메밀은 일반 메밀보다 루틴 성분이 많이 들었어요. 루틴은 심혈관 질환에 좋은 물질로 알려져 있죠. 이런 쓴메밀을 면 반죽뿐만 아니라 다양한 식품에서 활용하고 있어요.”
    의령 메밀전병은 김치전병산채전병 등 2가지 옵션으로 준비했어요. 쫀득한 전병피 속에는 김치와 산채가 만두 속처럼 가득 차 있어요. 한 줄에 120g 중량입니다. 통통한 김치메밀전병과 산채메밀전병은 10줄에 1팩으로 구성했어요. 노릇하게 구워서 아이 간식이나 밑반찬으로 활용해 보세요.
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    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      특허 반죽으로 쫀득한 의령 김치/산채 메밀전병

    2. 식품의 유형

      만두(가열하여 섭취하는 냉동식품)

    3. 생산자 혹은 수입자

      의령소바, 박현철

    4. 소재지

      서울 강북구

    5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      별도표기일까지

    6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      1.2kg x 1팩(10줄)

    7. 원재료 및 함량

      김치메밀전병 : 절임배추[배추(국내산),천일염], 전분가공품[타피오카전분(태국산),덱스트린], 돼지고기(국내산), 김치[배추(국내산),무,고춧가루(중국산),젓갈류,마늘], 무말랭이, 밀가루, 양배추, 대파, 부추, 돼지지방, 당면, 두부, 혼합제제1(변성전분,덱스트린), 양파, 대두단백, 활성글루텐, 고춧가루, 두류가공품, 쓴메밀가루(국내산), 마늘, 혼합간장, 복합조미식품1, 백설탕, 정제소금, 참기름, 복합조미식품2, 식용유지가공품, 식이섬유, L-글루탐산나트륨(향미증진제), 생강조미분말, 향신료조제품, 혼합제제2(폴리인산나트륨,메타인산칼륨), 핵산아이지
      알레르기 유발물질 밀, 대두, 소고기, 돼지고기, 메밀, 우유, 새우 함유
      산채메밀전병 : 돼지고기(국내산), 전부가공품[타피오카전분(태국산),덱스티린], 돼지지방(국내산), 부추, 취나물8.36%(중국산), 당면(고구마전분100%), 밀가루, 두부, 양파, 대파, 양배추, 대두단백, 혼합제제(변성전분,덱스트린), 활성글루텐, 쓴메밀가루0.95%(국내산), 마늘, 혼합간장난백, 참기름, 소스, 정제소금, 백설탕, 식용유지가공품, 복합조미식품1, 식이섬유, 생강조미분말, 복합조미식품2, 향신료조제품, 향미증진제
      알레르기 유발물질 밀, 대두, 소고기, 돼지고기, 메밀, 우유, 계란 함유

    8. 영양성분

      김치메밀전병 : 120g당 180kcal
      나트륨 750mg(38%), 탄수화물 24g(7%), 당류 3.8g(4%), 지방 7g(13%), 트랜스지방 0g, 포화지방 3.7g(25%), 콜레스테롤 0mg, 단백질 8g(13%)
      산채메밀전병 : 120g당 200kcal
      나트륨 482mg(24%), 탄수화물 25g(8%), 당류 1g(1%), 지방 7g(13%), 트랜스지방 0g, 포화지방 2.3g(15%), 콜레스테롤 12mg(4%), 단백질 9g(16%)

    9. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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