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전통 수정과를 만드는 가장 손쉬운 방법 시나몬시럽
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    함양에서 재배한 생강과
    계피를 넣어 만든 시나몬시럽


    수정과는 일상에서 쉽게 접하기 힘든 먹거리예요. 명절 같은 특별한 날이 되어서야, 할머니와 엄마의 손맛이 담긴 수정과를 맛볼 수 있었죠. 수정과를 직접 만드는 건 쉬운 일이 아니에요. 아무리 좋은 재료를 골라도 ‘그 맛’을 재현하기는 건 꽤 어려운 일입니다.
    임채홍 컨비니언은 ‘시나몬시럽’으로 수정과를 만드는 간단한 방법을 고안했어요. 임채홍 컨비니언은 전통식초 제조사 2급을 획득한 발효 전문가예요. 현재 지역 농산물을 활용한 다양한 발효 먹거리를 선보이고 있습니다. 실력을 인정받아 인도국립대 전통음식 초빙교수로 활동했으며, 이라크 대사관의 만찬 셰프로 초청받기도 했어요.




    “아이들과 더 많은 시간을 함께 하기 위해 2015년 귀농을 선택했어요. 당장의 수입원을 만들기 위해 우리가 가장 잘할 수 있는 농산물 식품 가공업을 시작하게 되었습니다. 자연 안에서, 자연의 시간을 차곡차곡 담은 먹거리를 만들고 있습니다.”
    임채홍 컨비니언이 만드는 시나몬시럽은 일종의 ‘수정과 원액’이에요. 함양의 특산품인 곶감을 활용해 숙성, 발효시킨 농축 발효 음료베이스입니다. 곶감과 생강, 계피, 유기농설탕, 프락토올리고당 등으로 만들어요. 시럽을 물에 넣으면 자연스러운 단맛이 가득한 수정과를 완성할 수 있어요.


    “원재료도 중요하지만 가장 기본이 되는 건 물이에요. 깨끗한 물을 찾아 지리산 깊은 계곡이 흐르는 곳에 작은 식품회사를 차리게 됐죠. 이 계곡물이 지하로 스며들어 깨끗한 천연암반수가 돼요. 이 암반수를 이용해 재료를 세척하고 있습니다.”
    “원재료를 모두 깨끗하게 세척한 뒤 계피와 생강을 절단해 곱게 갈아주죠. 곶감, 생강, 계피에 유기농 설탕을 넣고 7일간 숙성시켜요. 발효시킨 곶감, 생강, 계피를 고운 망에 걸려줍니다. 체에 거른 물과 걸러 놓은 액체에 프락토 올리고당을 넣고 잘 섞어주면 시럽이 완성돼요.”


    지리산골 함양에서 재배한 생강과 계피를 넣어 만든 시럽이에요. 끊임없는 연구를 통해 채연가만의 특별 레시피로 전통음료인 수정과를 더욱 접근하기 쉽게 만들었습니다. 아이들도 잘 먹을 수 있도록 오랜 정성을 들인 제품이에요.”




    “시럽만 있으면 무더운 여름에는 시원하게, 차가운 겨울에는 따뜻하게 언제 어디서든 가볍게 수정과를 즐길 수 있어요. 특별한 날 엄마가, 할머니가 해주시던 향긋하고 달콤한 수정과를 일상에서 간편하게 챙겨보세요.”




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    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      전통 수정과를 만드는 가장 손쉬운 방법 시나몬시럽

    2. 식품의 유형

      액상차류

    3. 생산자 혹은 수입자

      채연가, 임채홍

    4. 소재지

      경남 함양군

    5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      제조일로부터 2년

    6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      500g x 1병

    7. 원재료 및 함량

      시나몬시럽 : 곶감40%(국내산), 생강3%(국내산), 계피25%(베트남산), 유기농설탕7%(브라질산), 프락토올리고당5%, 정제수20%

    8. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

    주식회사 컨비니는 통신판매중개자이며, 통신판매의 당사자가 아닙니다. 상품, 상품정보, 거래에 관한 의무와 책임은 판매자에게 있습니다.

     

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