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24년 경력 중식 셰프 중식 베테랑 셰프들이 의기투합한 홍콩식 차우면
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    중식 베테랑 셰프들이 의기투합한 홍콩식 차우면 수량증가 수량감소 10900 (  0)
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    현지의 맛을 전하고픈
    셰프들의 의기투합


    장원재 컨비니언은 ‘첫 입부터 마지막 숟가락까지’ 생각하는 24년 차 요리사예요. 요리의 완결성이 그에게는 중요한 조리 원칙입니다. 홍콩식 차우면은 이 깐깐한 요리사가 중국 현지에서 함께 활동한 ‘이산호 셰프’와 개발한 요리예요. 이산호 셰프는 5성급 호텔에서 최연소 조리장을 지낸 중식 베테랑 셰프입니다. 장원재 컨비니언 못지않게 꼼꼼한 성격을 소유한 요리사예요.
    두 요리사는 진짜 차우면을 만들고자 했어요. 집에서도 현지의 맛을 즐길 수 있도록 의기투합했습니다. 차우면은 멀리서도 알아챌 수 있는 알싸한 불향이 핵심이에요. 이 향은 제대로 된 고추기름과 간장소스를 사용해야 표현할 수 있는데요. 쉽게 제품을 사용할 수도 있지만, 깐깐한 요리사와 꼼꼼한 요리사는 가성비에 타협하지 않았어요. 기름과 소스를 직접 만들기 시작했습니다.


    “중국요리에서 소스를 넣고 마지막에 기름을 뿌리는 건 에센스의 개념이에요. 향과 풍미를 좌우하는 만큼 굉장히 중요합니다. 직접 만들려면, 채소를 손질해 넣고 재료들을 태우듯 끓여서 만들어야 하는 복잡한 과정을 거쳐야 했어요. 제품을 사용할 수도 있었는데, 이게 저희 스스로에게 허락이 안됐습니다.”
    셰프의 이름을 건
    알싸한 차우면 한 그릇


    이력과 평판이 화려한 두 요리사는 차우면을 만들며 품위와 위상을 내려놓기로 스스로와 약속했어요. 대신 요리를 향한 욕심 하나만 남겼습니다. 경력에서 비롯된 후광이 아니라 음식으로 고객들에게 평가받고 싶었어요. 세척부터 손질, 조리, 포장까지 모든 과정 하나하나 세밀하게 신경 썼습니다. 그렇게 탄생한 차우면 한 그릇에는 이산호 셰프의 이름을 걸었어요.




    “차우면 한 그릇에는 에그 누들을 시작으로 오징어와 새우 바지락살처럼 다양한 해산물, 먹기 좋게 얇게 썬 돼지고기, 숙주, 양배추, 양파, 당근, 대파, 고추를 비롯한 각종 야채들까지 다채로운 재료를 담았어요. 모든 재료는 그날 들여와서 모두 소진시킵니다. 채소들은 신선하고 깨끗하게 보내드리기 위해서 초음파 세척을 하고 있어요. 손질도 다 직접 합니다. 요리에 책임을 진다는 마음으로 완성했어요.”
    “맛을 잡을 때는 좀 더 입체감 있게 연출하고 싶었습니다. 면을 먹었을 때, 재료를 씹을 때, 삼킬 때 모든 단계를 생각했어요. 저희 차우면에서는 꼬들꼬들한 면의 식감, 고소한 고기향과 은은한 해물향에 어우러진 간장 소스의 감칠맛, 여운이 길게 남는 알싸한 불 맛을 모두 느끼실 수 있습니다.”
    장원재 컨비니언과 이산호 셰프가 의기투합한 홍콩식 차우면은 1팩 2인분 분량으로 준비했어요. 기호에 따라 맛을 조절하실 수 있도록 소스를 넉넉하게 담았습니다. 80%만 먼저 넣고, 간을 맞춰가며 소스의 양을 조절해 조리하시면 좋아요. 알싸한 중국 요리가 생각날 때, 홍콩식 차우면으로 집에서 간편하게 현지의 맛을 즐겨 보세요.
    어떻게 배송하나요?
    구성 : 돼지고기 1팩 + 해산물 1팩 + 야채 1팩 + 숙주 1팩 + 에그누들면 1팩 + 간장소스 1개 + 고추기름 1개




    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      중식 베테랑 셰프들이 의기투합한 홍콩식 차우면

    2. 식품의 유형

      간편조리세트

    3. 생산자 혹은 수입자

      쿡솜씨, 장원재

    4. 소재지

      경기도 남양주

    5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      제조일로부터 7일

    6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      675g x 1팩(2인분)

    7. 원재료 및 함량

      홍콩식차우면 : 돼지고기22%(국내산), 해물16%[오징어9%(중국산),새우4%(베트남산),바지락살3%(중국산)], 숙주나물[녹두(중국산,미얀마산,호주산)], 양배추(국내산), 국수13%(베트남산-밀가루,계란,요오드소금,폴리인산나트륨,탄산칼륨), 양파, 쿡솜씨해물간장소스[소스1(중국산),물엿{옥수수전분(옥수수-수입산)},소스2,간마늘,설탕], 대파, 소스, 당근, 건고추
      알레르기 유발물질 우유, 대두, 밀, 새우, 돼지고기, 닭고기, 쇠고기, 오징어, 조개류(굴, 바지락, 모시조개) 함유

    8. 영양성분

      100g당 161kcal
      나트륨 453mg(27%), 탄수화물 16g(5%), 당류 3g(3%), 지방 4g(8%), 트랜스지방 0g, 포화지방 1.2g, 콜레스테롤 22mg(7%), 단백질 14g(25%)

    9. 소비자안전을 위한 주의사항

      제품 수령 후 바로 냉장 보관해 주시고 개봉한 제품은 별질의 우려가 있으니 가능한 빨리 섭취하시기 바랍니다.
      고기 일부에 뼈가 혼입되었을수 있으니 섭취 시 주의하십시오.
      조리 시 화상 및 화재에 주의하시기 바랍니다.

    10. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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