톡톡 터지는 즐거운 식감
간간한 감칠맛을 품은 연어알
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김용현 컨비니언은 ‘누구나 쉽게 즐기는 오마카세’를 목표로, 그에 걸맞은 식재를 선보이는 생산자입니다. 북방 참다랑어, 드라이에이징 한우, 성게알, 감태 등 근사한 식사에 어울리는 재료들을 갖추고 있는데요. 깔끔한 손질과 급속 냉동, 꼼꼼한 포장으로 목표를 이뤄가고 있습니다.
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“제가 직장에 다닐 때 일식 관련 사업을 담당한 적이 있는데, 그때 해산물 맛의 정점을 깨달았어요. 특히 참다랑어, 성게알, 관자처럼 생산량이 적은데 좋아하는 사람들이 많은 식재에서요. 일적으로 수산물을 계속 접하게 되다 보니 온라인에서 합리적인 가격에 공급할 수 있겠다고 생각했죠.”
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김용현 컨비니언이 자신 있게 선보이는 상품은 북해도 연어알 간장절임입니다.
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“이 연어알은 북해도 오호츠크 해역 근처에 자리한 마루니 에이코 수산에서 받아오고 있어요. ‘음식은 생명’이라는 마음가짐으로, 첨가물을 최대한 배제한 식품을 만드는 곳이에요.”
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“연어알의 붉은빛을 위해 색소를 사용하는 경우가 많은데, 저희 연어알은 착색료와 산화방지제가 없는 상품이에요. 소중한 사람들과 함께하는 식탁에 올려도 안심할 수 있는 먹거리죠.”
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“연어알은 알을 깨무는 순간 톡톡 터지는 식감이 정말 매력적이에요. 알이 터지며 입안에 특유의 풍미를 퍼트리는데요. 특제 간장으로 절인 연어알이라 그냥 맛봐도 적당한 간간함이 느껴져요. 천천히 음미하다 보면 단맛과 신맛도 감돌죠. 이 세 가지 맛의 조화를 한 번 맛보면 문득문득 그 맛이 떠올라요.”
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연어알을 감싸 바다 내음을 더해 줄 감태와 김, 연어알을 얹어 초밥으로 즐길 수 있는 간편 초밥을 함께 선택해 보세요. 해산물과 어울리는 락교와 초생강은 물론, 생와사비, 사시미간장, 회초장, 초데리도 추가로 담으실 수 있습니다. 쏙쏙 골라 차리면 영롱한 빛깔의 일식 한 상이 완성됩니다.
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“해산물이다 보니 첫째도, 둘째도 신선이라고 생각해요. –18℃에서 급속 냉동해 맛과 형태를 최대한 보존했습니다. 소비자님들께 가는 동안 녹거나 변질되지 않도록 보냉백에 담은 뒤 넉넉한 냉매제를 한 번 더 넣고, 아이스박스 포장까지 해서 보내고 있어요. 걱정 없이, 그저 즐겁게만 홈마카세를 맛보셨으면 해요.”
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연어알을 듬뿍 담은 요리는 찾아보기 어렵습니다. 하지만 김용현 컨비니언은 80g의 연어알을 푸짐하게 담았어요. 취향에 따라 요리에 마음껏 활용해, 연어알의 풍미를 만끽해 보세요.
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상품정보제공고시식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.
- 제품명
톡톡 터지는 감칠맛 북해도산 연어알 간장절임
- 식품의 유형
수산물
- 생산자 혹은 수입자
금상어가, 장호진
- 소재지
서울 강서구
- 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한
별도표기일까지
- 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기
80g x 1팩
- 원재료 및 함량
연어알 간장절임 : 연어알100%(일본산)
- 소비자상담 관련 전화번호
1544-4307
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