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입맛 돋우는 경상도 별미 국내산 수제 콩잎김치
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    입맛 돋우는 경상도 별미 국내산 수제 콩잎김치 수량증가 수량감소 5480 (  0)
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    입맛 돋우는 밥도둑
    짭짤한 콩잎김치


    ‘집밥’은 ‘정성 어린 요리’와 동의어예요. 나와 가족이 먹는다는 생각으로 만드는 집밥이기에, 더 맛있게 만들고 싶은 마음과 깐깐하게 고른 재료를 더하기 마련입니다. 20년 경력의 요리 베테랑 김윤미 컨비니언이 ‘집밥연구소’를 설립하고 다양한 반찬을 만들기 시작한 배경이에요.






    “대구에서 작은 한식뷔페를 운영했었어요. 그곳에서 직장인들의 식사를 책임져 왔죠. 도시락, 단체급식을 만들다가 ‘집밥연구소’까지 설립하게 됐습니다. 이곳에서 처음부터 지금까지 함께해온 한식 조리 종사원들과 집밥에 가까운 요리레시피를 연구하고 있어요.”
    “늘 고민해요. ‘어떻게 하면 까다롭고 번거로운 조리법을 가진 반찬을 고객에게 편리하게 제공할 수 있을까?’ 지난 20년 간 고객과 직접 만나며 배운 노하우에 한식 기술을 접목시켜, 다양한 요리를 만들고 있습니다.”
    끊임없는 연구와 공부 끝, 김윤미 컨비니언이 자신 있게 선보이는 먹거리는 바로 ‘콩잎김치’입니다.
    콩잎김치는 조금은 낯선 반찬이에요. 하지만 경상도 지역에서는 익숙한 별미입니다. 이름 그대로 콩잎에 짭짤한 양념을 덧입혀 담근 김치로, 가슬가슬한 식감과 입맛 돋우는 감칠맛이 매력적인 반찬이에요. 방부제를 사용하지 않고 국내산 대두잎 등 제철 재료를 활용해 담갔어요.
    “경상도 지방에서는 콩잎으로 주로 김치를 담가 먹곤 해요. 어릴 적 향수를 불러일으키는 가슬가슬한 콩잎에 진하고 짭조름한 양념이 배여 밥도둑이 따로 없습니다. 삼겹살을 구워 먹을 때도 곁들이기에 좋아요.”
    “재료 본연의 맛을 살리기 위해 신선한 제철 채소와 직접 우린 육수를 사용해요. 수제로 직접 만들어서 더욱 맛있고, 콩잎 특유의 향으로 더욱 중독성 있는 맛이 나서 계속 찾게 되실 거예요.”
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    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      입맛 돋우는 경상도 별미 국내산 수제 콩잎김치

    2. 식품의 유형

      절임식품

    3. 생산자 혹은 수입자

      집밥연구소, 김윤미

    4. 소재지

      경상북도 영천

    5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      제조일로부터 1개월

    6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      100g x 1통

    7. 원재료 및 함량

      콩잎김치 : 대두잎68%(국산), 간장8%, 양파5%(국산), 당근5%(국내산), 마늘4%(국산), 액젓3%, 고춧가루3%(중국산), 생강2%(국산), 볶은통깨2%
      알레르기 유발물질 대두 함유

    8. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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