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대구 맛집 떡볶이 생산자 [대구 맛집] 동성로형님 국물떡볶이 3종
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    [대구 맛집] 동성로형님 국물떡볶이 3종 수량증가 수량감소 5900 (  0)
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    먹을수록 당기는 국물
    맛있게 매콤한 떡볶이


    지난 10년 대구에서 고깃집을 운영했던 남편 이진현 컨비니언. 그리고 12년 간 네일아티스트로 일해온 아내 이은희 컨비니언. 운영하던 고깃집의 사이드 메뉴였던 국물떡볶이가 큰 인기를 끌면서, 부부는 고깃집을 정리한 후 떡볶이집을 차렸습니다. 그렇게 2020년 대구산격종합시장에 ‘동성로형님떡볶이’가 문을 열었고, 떡볶이는 메뉴판의 조연에서 당당한 주연으로 올라섰습니다.




    “2010년부터 8년간 대구 수성구에서 삼겹살집을 운영했었어요. 저희가 사이드 메뉴로 떡볶이와 닭발 등의 음식을 선보였었거든요. 제가 좋아하고 먹고 싶어서 만든 음식인데 떡볶이가 생각보다 많이 팔리는 거예요. 나중에는 떡볶이를 포장해가는 손님들까지 생겨났죠.”




    “삼겹살집 정리하고 난 후 손님들한테 전화가 계속 걸려 왔어요. 언제 음식점 다시 시작하냐고, 떡볶이 양념이라도 다시 팔면 안 되냐고 묻는 손님도 계셨죠. 손님들이 저에게 바라는 메뉴가 떡볶이란 걸 알게 됐어요. 그래서 집에서 간편하게 드실 수 있는 떡볶이 밀키트를 개발해 판매하기 시작했죠.”


    이진현 컨비니언과 이은희 컨비니언이 선보이는 메뉴는 ‘국물떡볶이’예요. 양념레시피를 직접 개발한 이진현 컨비니언은 국물떡볶이 맛을 ‘추억의 학교 앞 분식’이라고 설명합니다. 아이들이 먹을만큼 자극적이지 않은 국물 맛, 쫄깃한 밀떡을 다 먹고 남은 국물까지 들이켜고 싶은 중독성 강한 맛을 선사해요.




    “제가 국민학교를 졸업한 세대예요. 국민학교 수업을 마치고 뒷문을 나가면 문방구 옆에 분식집이 있었어요. 옛날에 50원을 주면 떡볶이 10개를 줬죠. 그때 그 떡볶이 국물 맛을 재현하고 싶었어요. 캡사이신 없이 달짝지근하면서도 입맛 당기는 매운 맛이 저희 떡볶이의 강점입니다.”


    순한맛은 미취학 아동들도 먹을 수 있게끔 이름 그대로 순하게 만들었어요. 매운맛은 시중의 매운볶음면이나 매운라면 중간 정도의 맵기예요. 너무 매워서 닭살이 돋거나, 혀가 얼얼할 만큼 자극적이지 않아요. 딱 맛있게 드실 수 있는 매운 정도예요.”


    로제 소스는 생크림이랑 우유를 넣고 저희만의 비율에 맞춰 끓여요. 로제 소스는 1시간 정도 계속 저어가며 정성을 다해 끓이거든요. 맛은 느끼하지 않아요. 맛있게 끝까지 숟가락으로 양념까지 다 싹싹 긁어 먹을 수 있게끔 만들었어요.”






    이진현 컨비니언은 텁텁한 맛을 잡기 위해 고추장이 아닌 고춧가루를 사용해요. 고춧가루 역시 시판 고춧가루가 아닌, 이진현 컨비니언이 원하는 입자 크기 대로 공장에서 제조해 사용하고 있어요. 고춧가루로 만든 특제 소스는 숙성과정을 거치면서 고추 특유의 풋내가 말끔히 사라져요.




    밀키트는 직접 제조해 숙성시킨 소스와 당일 제조한 떡, 어묵을 포장한 뒤 신선한 냉장 상태로 보내 드려요. 떡볶이는 2인까지 넉넉히 드실 수 있는 양으로, 물만 넣고 끓이기만 하면 맛있는 국물떡볶이가 완성됩니다. 이제 집에서 간편하게 대구의 맛집 국물떡볶이를 즐겨보세요.


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    떡볶이 순한맛 : 떡300g, 1팩 + 어묵90g, 1팩 + 순한맛 소스140g, 1팩
    떡볶이 매운맛 : 떡300g, 1팩 + 어묵90g, 1팩 + 매운맛 소스140g, 1팩
    로제 떡볶이 : 떡300g, 1팩 + 어묵90g, 1팩 + 로제 소스250g, 1팩 + 슬라이스 치즈










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    1 굿입니다 김**** 2022-06-21 26 5점

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