암사 비치 푸드마켓의 텍사스 정통 바비큐와 떡볶이 세트

암사 비치 푸드마켓의 텍사스 정통 바비큐와 떡볶이 세트
떡볶이만 먹자니 아쉽고, 고기만 먹자니 조금 느끼할 때. 바비큐 전문 레스토랑이 선보인 바비큐&떡볶이 세트를 만나보세요. 미국 텍사스 전통방식인 LOW & SLOW 방식으로 훈연한 바비큐와, 쫄깃한 밀떡볶이를 준비했어요. 떡볶이의 매콤한 풍미가 담백한 바비큐와 어우러져 환상적인 궁합을 자랑합니다. 브리스킷, 풀드포크, 떡볶이와 사이드 메뉴를 같이 즐겨보세요.
38,900 일반적인 소매가격
배송 택배(50,000원 이상 구매시 무료)
중량 850g / 수량 1세트
생산자 암사비치푸드마켓 최윤오
유통기한 제조일로부터 1개월
보관방법 냉장고 보관

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텍사스 정통 바비큐 떡볶이 세트
브리스킷, 풀드포크, 떡볶이

최윤오 컨비니언은 서울 강동구에서 정통 텍사스 바비큐를 만들고 있습니다. 한국 사람인 최윤오 컨비니언에게 ‘미국 바비큐’를 전수한 건 미국에서 들어온 한 바비큐 전문가셨다고 해요. ‘스승의 레시피’를 고스란히 전수받는 과정이 녹록치 않았지만, 시행착오 끝에 미국 현지에서 먹는 바비큐 요리를 완성할 수 있었습니다.

“텍사스 바비큐는 단순한 조리법을 기반으로 한 요리예요. 하지만 복잡하고도 미묘한 컨트롤의 차이가 바비큐의 완성도를 가르죠. 수많은 도전 끝에 많은 분들의 입을 매료시킬 수 있는 맛을 찾게 되었습니다.”

“바비큐&떡볶이는 미국 문화와 한국 문화를 조화롭게 만들어보기 위해 개발하게 된 메뉴인데요. 바비큐를 즐기다 조금 느끼해질 때 한 번 드셔 보세요. 매콤한 감칠맛이 맴돌아 느끼함은 사라지고 입안을 개운하게 만들어 줍니다. 밀떡으로 만들어 쫄깃함이 살아 있어요.”

“풀드포크는 목전지 살을 그대로 훈연하여 잘게 찢어 놓은 부위예요. 그냥 드시기 보다 샌드위치처럼 만들어 드시면 정말 맛있어요.”

“텍사스 바비큐의 꽃이라고 할 수 있는 브리스킷 같은 경우는 조금 퍽퍽한(Flat) 부위와 지방이 적절히 섞여 있는(Point) 부위를 사용해요. 14시간에 거쳐 훈연해 부드럽고 촉촉한 고기의 맛을 느낄 수 있어요.”

“바비큐 떡볶이 세트는 2가지 종류의 고기와 떡볶이, 코울슬로, 감자샐러드, 소스 2종, 버터 롤, 피클, 할라피뇨로 구성했습니다. 최대 3인까지 함께 드실 수 있어요.”

모든 바비큐는 만든 사람의 특징이 담겨 있습니다. 최윤오 컨비니언의 바비큐는 간접 구이(IN-DIRECT) 방식으로 만듭니다. 특제 레시피로 만든 럽과 소스로 그만의 색깔을 담은 요리를 완성했습니다.

“간접 구이(IN-DIRECT) 방식은 고기가 직접적으로 불에 닿지 않고 공기의 흐름을 이용하여 조리를 하는 방식으로 깊은 풍미를 더하고 불필요한 지방은 태워줍니다. 낮은 온도로 천천히 조리하기 때문에 부드럽게 씹히는 식감을 맛보실 수 있어요. 골고루 익을 수 있도록 매시간 자리를 바꿔주며, 고기가 마르지 않도록 사과주스를 뿌려 육질과 풍미를 유지했어요.”

장시간 훈연을 통해 갈변 현상이 시작되면서 텍사스 바비큐 상징인 스모크 링과 바크현상이 생겨난다고 해요.

“한국에서는 보통 바비큐 할 때 참나무를 사용하지만 저는 히코리 나무와 사과나무를 섞은 쿠킹용 펠릿(압축된 나뭇 조각)을 사용합니다. 참나무보다 훈연 향이 좀 더 깊이 배인 고기를 맛보실 수 있어요.“

“럽과 소스는 다양한 향신료를 배합했어요. 원육을 더 부드럽게 만들어 주면서 향과 식감을 모두 고려하여 만든 레시피입니다. 아이들도 함께 먹을 수 있도록 후추 베이스는 줄이고 감칠맛을 살려 만들었습니다.”

01
맛있게 먹는 법은요?

①수비드 조리법
냄비에 물이 끓으면 불을 끈 후, 진공팩을 자르지 않고 15분 동안 중탕해 주세요.
②전자레인지 조리법
진공포장 팩의 모서리를 자른 후 700W 기준으로 3분30초 동안 돌려주세요.
③다 드시고 남은 바비큐는 볶음밥이나 라면에 넣어 즐겨 보세요.

02
어떻게 보관하나요?

받으신 직후 냉장 보관해 주세요. 유통기한은 제조일로부터 14일입니다. 가장 신선하고 맛있게 드시기 위해서 2~3일 이내 섭취하시는 것이 좋으며, 감자샐러드, 코울샐러드, 버터롤은 2일 이내에 섭취 하시는 것을 권장 드립니다.

03
어떻게 배송하나요?

바비큐 떡볶이 세트 : 브리스킷 150g, 1팩 + 풀드포크 150g, 1팩 + 소스 2종 70g + 감자샐러드 + 피클 + 할라피뇨 + 코울슬로 + 버터롤 4pcs + 떡 150g + 어묵 30g + 양배추,양파 30g

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식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

제품명
텍사스 정통 바비큐와 떡볶이 세트
식품의 유형
축산가공식품
생산자 혹은 수입자
최윤오
소재지
서울 강동구
제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한
제조일로부터 14일
포장단위별 용량(중량), 수량, 크기
850g x 1세트(브리스킷150g,풀드포크150g,소스2종70g,감자샐러드,피클,할라피뇨,코울슬로,버터롤 4pcs,떡150g,어묵30g,양배추/양파30g)
원재료 및 함량
바비큐 떡볶이 세트 : 차돌양지100%(미국산), 전지앞다리99%(미국산), 원당0.05%, 케이엔페퍼0.01%, 양파가루0.16%, 파프리카가루0.41%, 코셔솔트0.21%, 갈릭후레이크0.02%, 후추0.14%
소비자안전을 위한 주의사항
데운 후 고기가 뜨거우므로, 화상을 입지 않도록 조심하세요.
소비자상담 관련 전화번호
1544-4307

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