[부암 맛집] 이탈리아식 클래식 생면 라자냐

[부암 맛집] 이탈리아식 클래식 생면 라자냐
간편식이 아닙니다. 이탈리아 미슐랭 감베로로쏘2포크를 수상한, 세계에서 손꼽히는 이탈리안 셰프 파올로 데 마리아가 직접 만든 라자냐입니다. 공장에서 만든 소스가 아닌, 셰프가 직접 요리한 수제 볼로네제소스와 베샤멜소스로 풍부한 감칠맛을 더했어요. 생면 계란파스타와 파마지아노치즈를 넣어 부드러우면서도 촉촉한 식감이 일품인 라자냐를 완성했습니다. 40년 경력의 이탈리안 셰프, 파올로의 요리를 집에서 즐겨보세요.
24,000 일반적인 소매가격
배송 택배(50,000원 이상 구매시 무료)
중량 300g / 수량 1팩
생산자 입세코리아 파올로 데 마리아
유통기한 제조일로부터 1개월
보관방법 냉장고 보관

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이탈리아 셰프의 정통 레시피
볼로네제&베샤멜소스를 더한 라자냐

이탈리아에서 요리를 배운 뒤 한국에서 활동하는 소수의 이탈리아 셰프들, 파올로 데 마리아는 그중에서도 손꼽히는 이탈리안 요리의 대가이자 세계적인 셰프입니다.

파올로 셰프가 이탈리아 요리를 배우고 만들어온 세월만 약 40년. 이탈리아 미슐랭으로 불리는 감베로로쏘2포크를 수상했으며, 전 세계 이탈리아 요리사 중 최초로 이탈리아식문화 공헌상을 받았습니다. 실력을 인정받아 평창 동계 패럴림픽 이탈리아 선수단의 총괄 셰프를 역임했으며, 현재 부암동에 자신의 이름을 내건 레스토랑을 운영하고 있습니다.

“고객의 건강이 최우선입니다. 모든 요리에 이 철학은 담기 위해 항상 공부하고 연구하고 있어요. 이탈리아 현지의 맛, 정통 이탈리안 요리의 진수를 식탁으로 전하겠습니다.”

파올로 셰프가 자신 있게 선보이는 요리는 라자냐입니다.

파올로 셰프의 라자냐는 이탈리아 볼로냐 지방의 전통 스타일을 따릅니다. 넓적한 직사각형 모양으로 얇게 자른 9개의 파스타면을, 풍부한 속재료와 함께 촘촘히 쌓아 올린 뒤 오븐에 구워 완성했어요. 요리는 공장이 아닌 파올로의 키친에서 이뤄지고 있습니다.

“생면라자냐면은 얇을수록 작업이 어렵고 시간이 오래 걸려요. 파스타면이 손바닥에 비칠 정도로 얇아야 하고 파스타면이 8겹 이상 돼야 하죠. 또 소스가 분리되지 않고 라자냐층이 구운 후 무너지면 안 됩니다.”

“라자냐면과 볼로네제소스와 베샤멜소스가 하나가 돼 드셨을 때 입안에서 부드러운 질감의 밀착된 라자냐를 경험하실 수 있어요. 볼로냐의 속담에 ‘잘 만든 라자냐면을 창가에 비췄을 때, 창 너머 산루카성이 보인다’란 말이 있습니다. 이 속담처럼, 정말 제대로 만든 라자냐를 선보입니다.”

완성된 라자냐는 영하 40℃에서 급속냉동해 요리의 맛과 영양을 지켜냈습니다. 해동 후에도 조리가 갓 끝난 라자냐의 부드럽고 촉촉한 풍미를 그대로 경험하실 수 있어요.

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식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

제품명
파올로 셰프의 이탈리아 클래식 오리지널 생면 라자냐
식품의 유형
즉석조리식품
생산자 혹은 수입자
입세코리아, 파올로 데 마리아
소재지
서울 종로구
제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한
제조일로부터 14일
포장단위별 용량(중량), 수량, 크기
300g x 1팩
원재료 및 함량
라자냐 : 볼로네제소스32%(돼지고기,양파,샐러리,당근,토마토소스,신선한허브,레드와인), 베샤멜소스32%(우유,소금,넛맥,버터,밀가루), 라자냐면25%(밀가루,계란노른자,우유,물), 파마지아노치즈6%(이탈리아산), EVVO5%(이탈리아산)
소비자상담 관련 전화번호
1544-4307

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