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10년 차 요식업 전문가 [성수 맛집] 빙봉키친 고메버터 3종
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    집에서 만든 간단한 브런치도
    카페의 멋스러운 브런치처럼


    빙봉’은 미식의 천국으로 재탄생하고 있는 서울 성수동에 10년간 자리하며 브런치 마니아들에게 사랑받고 있는 브런치 카페예요. 공중파 방송에 소개될 정도로 사람들의 끊임없는 발길이 이어지고 있는데요. 빙봉을 운영해온 심가영 컨비니언은 그런 고객들에게 특별한 맛을 선보이고자 빙봉의 온라인 그로서리 브랜드 ‘빙봉키친’을 만들게 되었어요.




    “홈 브런치나 빵을 즐겨 드시는 분들에게 흔하지만 흔하지 않은 버터를 선보이고 싶었어요. 처음엔 팬케이크 위에 올릴 수 있는 토핑으로 어떤 것이 어울릴까 고민하다 버터를 특별하게 만들어보자 해서 여러 재료를 버터에 섞기 시작했어요. 그런데 생각보다 손님들 반응이 너무 좋은 거예요. 버터만 따로 팔면 일반 가정에서도 쉽게 이 버터를 드실 수 있겠다 싶어 제품으로 판매하게 됐죠.”
    집에서도 모양새를 갖춘 맛있는 브런치를 즐기고 싶다면 심가영 컨비니언이 자신 있게 선보이는 3가지 ‘고메버터’를 이용해 보세요. 프랑스산 이즈니 고급 버터에 여러 가지 재료를 섞어 특별한 맛과 향을 낸 홈메이드 스타일 버터예요. 이즈니 버터는 프랑스 노르망디 이즈니 지역에서 방목한 소의 우유로 만드는데요. 천천히 숙성해 완성하기 때문에 풍미가 깊고 진한 것이 특징입니다.




    달고나 고메버터’는 프랑스산 이즈니 버터에 수제 달고나를 넣어 만들었어요. 와플, 토스트, 팬케이크, 어떤 빵에 올려서도 맛있게 드실 수 있는 만능 버터입니다. 달고나 특유의 달콤한 맛과 식감이 살아있는 달고나 고메버터는 빙봉에서 개발돼 가장 오랫동안 사랑받아 온 버터이기도 해요.










    핑크베리 고메버터’는 프랑스산 이즈니 버터에 크림치즈와 동결건조 딸기와 라즈베리, 건크랜베리를 넣어 만들어요. 선명한 핑크빛 버터로, SNS에 자랑해도 손색없는 홈 브런치를 완성시켜 줍니다. 이미 매장 메뉴인 프렌치토스트와 함께 나가는 제품으로, 베리류의 새콤달콤한 맛에 고객 반응이 뜨거운 버터 중 하나입니다.


    허브갈릭 고메버터’는 루꼴라, 바질, 이태리 파슬리 세 가지 허브와 프랑스산 바다 소금인 게랑드 솔트를 넣어 만든 허브 버터예요. 여기에 다진 마늘을 잘게 빻아 넣어 은은하고 향긋한 풍미를 살렸습니다. 신선한 허브 덕에 연둣빛을 띠는 허브갈릭 고메버터는 샌드위치용 드레싱이나 허브 대용으로 사용할 수도 있고, 오일 파스타를 만들 때 육수와 함께 한 조각 넣어 뭉근하고 향긋한 소스 질감을 낼 수 있어요.




    새로운 재료를 조합해 색다른 맛을 낸 버터를 플레이버드 버터, 고메버터, 블렌딩 버터라고 부르는데요. 외국에서는 이런 고메버터를 굉장히 많이 활용하고 있어요. 우리나라에서도 다이닝 레스토랑이나 일부 브런치 카페에서 볼 수 있었는데, 최근 방송에 등장하면서 많이 찾아주시는 것 같아요. 저희만의 레시피로 만든 고메버터는 특히 집에서 요리하실 때 그 진가를 느끼실 수 있을 거예요.”


    “공장에서 만드는 것이 아닌 직접 수제로 제작하는 버터지만, 저희 버터는 누구나 언제 드시더라도 일정한 맛을 내야 한다고 생각하거든요. 그래서 맛과 형태를 유지하기 위해 제품 하나하나에 신경 쓰고 있고 그만큼 위생 환경도 철저히 관리하고 있습니다.”




    빙봉키친의 고메버터는 집에서 만든 간단한 브런치도 카페의 예쁜 브런치처럼 보일 수 있게 만들어줍니다. 세련된 패키지 포장으로 친구나 지인에게 선물하기에도 훌륭해요. 3가지 맛을 모두 맛볼 수 있는 세트 구성도 준비했습니다. 제품을 소분해 냉동실에 넣어두고 필요할 때마다 꺼내 언제든 멋스러운 브런치를 즐겨보세요.
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    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      성수 브런치 맛집 빙봉키친 수제 고메버터 3종

    2. 식품의 유형

      가공버터(살균제품)

    3. 생산자 혹은 수입자

      빙봉키친, 심가영

    4. 소재지

      서울 송파구

    5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      제조일로부터 3개월

    6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      달고나 고메버터 : 170g x 1개
      핑크베리 고메버터 : 180g x 1개
      허브갈릭 고메버터 : 180g x 1개

    7. 원재료 및 함량

      달고나 고메버터 : 버터85.32%[크림(우유)-프랑스산,스타터], 하얀설탕, 꿀(국내산), 물, 베이킹소다[탄산수소나트륨99.9%(팽창제),L-주석산수소칼륨(팽창제)]
      알레르기 유발물질 우유 함유
      핑크베리 고메버터 : 버터50.55%[크림(우유)-프랑스산,스타터], 크림치즈(우유,크림,정제소금,로커스트콩검,치즈컬쳐-미국산), 슈가파우더(설탕,전분), 건크랜베리5.17%(크랜베리,설탕,해바라기오일-미국산), 딸기다이스그래뉼2.58%, 라즈베리다이스그래뉼2.58%, 동결건조딸기분말91.1%
      알레르기 유발물질 우유 함유
      허브갈릭 고메버터 : 버터82.91%[크림(우유)-프랑스산,스타터], 마늘8.01%(국내산), 바질2.67%(국내산), 파슬리2.67%(국내산), 루꼴라2.67%(국내산), 토판 천일염 가는소금
      알레르기 유발물질 우유 함유

    8. 소비자안전을 위한 주의사항

      이 제품은 알류 , 메밀, 땅콩, 밀, 고등어, 게, 새우, 돼지고기, 복숭아, 토마토, 아황산류, 호두, 닭고기, 쇠고기, 오징어, 조개류(굴,전복,홍합 포함), 잣, 대두를 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있습니다.

    9. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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