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소바 달인 [의령 맛집] 의령소바 냉 메밀국수
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    [의령 맛집] 의령소바 냉 메밀국수 수량증가 수량감소 7480 (  0)
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    특허받은 찰진 면발에
    쓴메밀로 끓인 담백한 육수


    박현철 컨비니언 인생의 8할은 요식업이었어요. 10대 때부터 음식장사를 했던 경험이 자신의 업이 됐어요. 음식을 다루는 일이라면 업종을 가리지 않았어요. 다양한 각도에서 음식을 바라볼 수 있는 시각을 익혔죠.


    “18살 때부터 포장마차에서 일했어요. 그 뒤로 야식 가게나 과일 가게, 건어물 가게도 거쳤죠. 메밀국수는 어머니가 권유하셔서 시작하게 됐어요. 지금까지 올 수 있었던 바탕도 어머니의 가르침이 덕분이라고 생각해요.”


    박현철 컨비니언은 메밀요리에 대한 노하우도 어머니에게 배웠어요. 메밀을 향한 그의 사랑은 이때부터 시작됐죠. 메밀로 국수를 비롯해 다채로운 상품을 개발하고 다방면으로 제품을 홍보했어요. 다른 사람들도 메밀의 가치를 알아주길 바라면서 노력하고 있어요.


    “메밀면부터 국밥, 만두, 전병, 찐빵까지 수없이 많아요. 시행착오를 겪으면서 육수나 반죽 등 조리법들에 대해 여러 특허도 받았어요. 특히 면은 HACCP(식품안전관리인증)을 받은 시설에서 만들어져 위생도 챙겼습니다.”


    의령 냉 메밀국수에는 의령에서 나고 자란 쓴메밀과 국내산 일반 메밀을 함께 넣었어요. 여기서 쓴메밀은 흑메밀이라고도 부르는데요. 보통 쓴메밀 특유의 쓴맛을 없애기 위해 살짝 삶고 우려서 사용해요.


    쓴메밀은 일반 메밀보다 루틴 성분이 많이 들었어요. 루틴은 심혈관 질환에 좋은 물질로 알려져 있죠. 이런 쓴메밀을 면 반죽뿐만 아니라 다양한 식품에서 활용하고 있어요. 육수도 쓴메밀을 넣고 우려내 맛이 담백해요.”


    의령 냉 메밀소바는 500g 건면 구성900g 생면 구성으로 분리해 준비했어요. 2가지 구성 모두 최대 10인분 옵션까지 넉넉하게 마련했어요. 다만, 면이 인원에 맞게 소포장돼 있지 않아요. 먹을 만큼 조리하시고, 남은 면은 밀봉해 보관해 주세요.




    어떻게 배송하나요?


    건면 냉메밀 3인분 세트 : 냉육수340g, 3개 + 건면 메밀면500g, 1개
    생면 냉메밀 5인분 세트 : 냉육수340g, 5개 + 생면 메밀면180g, 5개


    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      20년 경력 면 장인의 의령 냉 메밀국수

    2. 식품의 유형

      소스류/살균제품

    3. 생산자 혹은 수입자

      의령소바, 박현철

    4. 소재지

      서울 강북구

    5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      메밀면 : 상온보관, 제조일로부터 2년
      냉육수 : 냉동보관, 제조일로부터 1년

    6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      건면 냉메밀 3인분 세트 : 1.52kg(냉육수340g x 3개, 건면 메밀면500g x 1개) x 1세트(3인분)
      생면 냉메밀 5인분 세트 : 2.6kg(냉육수340g x 5개, 생면 메밀면900g x 1팩) x 1세트(5인분)

    7. 원재료 및 함량

      건면 : 밀가루93%(호주산), 메밀가루5%(국내산), 소금2%(중국산)
      알레르기 유발물질 밀, 메밀 함유
      생면 : 의령소바[소맥분(호주산),통메밀가루2.5%(국내산),쓴메밀가루2.5%(국내산),미숫가루(국내산,중국산),보리가루(중국산),감자전분(수입산,국내산)], 천일염(국내산), 볶음메밀우린물29.81%[정제수29.51%,볶음메밀0.3%(중국산)]
      알레르기 유발물질 밀, 메밀 함유
      냉육수 : 정제수, 정백당, 포도당(중국산), 발효식초, 정제염, 고과당, 소고기다시[쇠고기(호주산)], 무즙(국내산), 양파즙(국내산), L-글루탐산나트륨(향미증진제), 구연산, 동치미엑기스0.73%[무47.97%(국내산)], 소고기엑기스, 사골엑기스, 김치분말, 사과산, 간장분말, 겨자분말, 혼합제제[유화제,합성착향료(오이향)]
      알레르기 유발물질 우유, 대두, 밀, 소고기 함유

    8. 영양성분

      건면 : 100g당 355kcal
      나트륨 1730mg(87%), 탄수화물 75g(23%), 당류 2g(2%), 지방 2.1g(4%), 트랜스지방 0g, 포화지방 0g, 콜레스테롤 0mg, 단백질 10g(18%)
      생면 : 180g당 502kcal
      나트륨 370mg(19%), 탄수화물 61g(19%), 당류 2g(2%), 지방 0.8g(1%), 트랜스지방 0g, 포화지방 0g, 콜레스테롤 0mg, 단백질 7g(13%)

    9. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

    주식회사 컨비니는 통신판매중개자이며, 통신판매의 당사자가 아닙니다. 상품, 상품정보, 거래에 관한 의무와 책임은 판매자에게 있습니다.

     

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