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역삼 맛집 돝고기506의 숙성 삼겹살
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    블루리본 서베이에 선정된
    돝고기506의 숙성한돈 삼겹살




    첫째, 특허 받은 액티브에이징 숙성기법으로 만듭니다.
    허세병 컨비니언이 설립한 미톨로지는 ‘Meat + Technology’의 합성어로, 과학적 연구를 기반으로 고기를 연구하고 있습니다. 오랜 연구 끝 액티브에이징(Active Aging) 방법을 개발해, 고기의 풍미를 한 단계 더 끌어올리는 데 성공했습니다.
    “오랜 시간 연구개발한 액티브에이징 숙성기법은 공기접촉시간과 온도에 변화를 주어 숙성시킨 후 고기의 풍미를 최대로 끌어올려 주는 기법입니다. 506시간 이상의 발효 숙성과 51차례의 공정을 거쳐 고기를 완성시킵니다. 숙성을 통해 고기의 큰 분자가 작은 분자로 분해돼 감칠맛이 살아나고 식감은 부드러워져요.”




    “숙성이 잘 된 고기는 바싹 익혀도 육즙을 잃거나 질겨 지는 부분이 적습니다. 오랜 시간 숙성된 삼겹살은 열을 가하면 고소한 풍미가 입안 가득 퍼져요.”
    둘째, 국내산 돼지고기만 고집합니다.
    돝고기506은 블루리본 서베이(대한민국 레스토랑 가이드북)에 선정된 맛집입니다. 그 이름에 걸맞게, 재료 하나하나 최고의 품질만을 엄선해 사용합니다.


    “삼겹살은 국내산 한돈만 고집합니다. 씹을수록 감칠맛과 육향이 배어 나와요. 미식을 지향하는 저의 신념으로 국내에서 가장 신선하고 좋은 재료를 엄선하여 어디에서도 경험하지 못했던 삼겹살을 보여드리고 싶어요.”
    셋째, 30년 노하우로 신선한 품질을 약속합니다.
    “30년 노하우를 고스란히 녹여낸 돝고기506 삼겹살이에요. 최상의 숙성 상태를 유지한 후 배송해 드리고 있습니다. 평소 먹었던 삼겹살과는 또다른 매력의 세계를 경험할 수 있을 거예요.”




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    1. 제품명

      역삼 맛집 돝고기506의 숙성 삼겹살

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      300g x 1팩

    3. 원재료 및 함량

      숙성 삼겹살 : 한돈100%(국산)

    4. 생산자

      허세병

    5. 소재지

      서울시 강남구

    6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      제조일로부터 1개월

    7. 보관방법

      냉동보관

    8. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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