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육가공 간편식 생산자 육즙 가득 돼지 뒷다리살로 만든 함박스테이크
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    두툼한 뒷다리살에 스민
    촉촉한 돼지고기 육즙
    집에서 간편하게 즐기는 냉동 가공육. 꽁꽁 얼린 냉동 가공육은 품질을 양보한 ‘아쉬운 고기’라는 편견이 있었습니다. 가격이 저렴하고 조리가 쉽지만, 육질과 육향이 생고기에 비해 떨어져 식감이 퍼석퍼석한 경우가 잦았기 때문인데요.
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    소개합니다. 국내산 돼지고기 뒷다리살로 만든 함박스테이크예요. 두터운 함박 스테이크에 육즙이 촉촉하게 스며 육질이 한결 더 부드럽습니다. 고기를 갈지 않고 사각썰기해 씹는 식감까지 살렸어요. 고기 전문가 그룹이 개발한 함박스테이크를 컨비니에서 만나보세요.




    01
    무엇이 다른가요?
    박경준 생산자가 이끄는 육가공 브랜드 탐육. 박경준 생산자가 브랜드를 론칭한 건 그간 품질에 있어 박한 평가를 받던 육가공 식품의 등급을 한 계단 더 끌어올리기 위해서입니다. 실제 박경준 생산자는 식품기획자와 축산업계 석박사, 육가공 베테랑들을 영입하며 하나의 ‘고기 전문가 그룹’을 만들었습니다.




    “먹거리 포비아가 생긴 이유는 소비자가 상품의 성분 등을 제대로 알기 어렵기 때문이에요. 저희는 그래서 음식(FOOD)의 스펙(SPEC)인 ‘푸스펙’을 강조하고 있습니다. 식품 정보를 정확하게 알 수 있는, 개발하고 만든 사람들도 먹고 싶어하는 투명한 제품을 만들고 있습니다.”


    푸스펙을 강조하는 박경준 생산자이기에, 그가 선보이는 함박스테이크의 질도 남다른데요. 그는 풍미가 떨어지는 잡고기가 아닌 쫄깃한 순수 국내산 돼지고기 뒷다리살로 함박스테이크를 만듭니다.


    가장 큰 차이는 두툼한 사이즈. 박경준 생산자의 함박스테이크 중량은 120g으로 평균 80~90g 냉동 함박스테이크보다 더 크고 두껍습니다. 또 분쇄하지 않고 사각썰기한 고기를 사용합니다. 간 고기로 만든 얇은 패티에 비해 육즙이 잘 빠지지 않아 한결 더 촉촉합니다.
    “특수한 마이크로 커팅 공법으로 사각썰기를 해서 육즙을 극대화하는 방식으로 개발했습니다. 함박스테이크를 한 번 익힌 뒤 칼이나 젓가락으로 살짝 구멍을 내보세요. 누르기도 전에 육즙이 튀어나오는 것을 보실 수가 있을 거예요. 그래서 저희 함박스테이크 별명이 육즙 팡팡입니다.”




    02
    어떻게 생산하나요?
    박경준 생산자는 안전한 식품을 제공하기 위해 선진기술을 도입해 최고 수준의 자동화 생산시설을 갖췄어요. HACCP(식품안전관리인증)을 획득한 생산 시설에서 위생적으로 함박스테이크를 만듭니다.
    03
    어떻게 배송하나요?
    함박스테이크 본연의 맛을 유지할 수 있게 개별로 진공포장했어요. 아이스팩을 동봉해 보내드리니 함박스테이크를 신선하게 즐기세요.








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