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충남 공주 맛집 청벽집의 참게 매운탕
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    40년 전통의 레시피로 끓인
    구수한 참게 매운탕


    청벽집은 충남 공주의 오랜 매운탕 맛집입니다. 1976년 문을 연 뒤 40여 년간 ‘매운탕 성지’의 명성을 유지하고 있어요. 처음 청벽집은 간판도 없는 허름한 가게였다고 해요. 낚시인들이 잡아 오는 참게, 메기, 쏘가리 등을 매운탕으로 끓여주었던 것이 청벽집의 시작이었습니다.
    구수한 민물매운탕 맛이 입소문을 타고 손님이 늘면서, 이름이 없던 가게는 ‘청벽집’이란 상호를 갖게 됐습니다. 박종현 컨비니언은 외할머니의 40년 손맛을 지키겠다고 다짐하고, 2016년부터 청벽집 참게 매운탕을 온라인에서 선보이고 있습니다.




    “외할머니 손맛을 어머니께서 그대로 이어받으셨어요. 소스를 만드는 방식부터 재료의 중량까지, 실제 외할머니께서 만드시는 매운탕 레시피 그대로를 밀키트에 담았습니다.”
    참게 매운탕은 손안에 들어오는 작은 참게와 민물새우, 쑥갓을 주재료 끓인 민물 매운탕이에요. 민물고기의 특성상 잘못 조리하면 비린 맛이 나기 십상인데요. 청벽집은 40년 전통의 비법소스로 민물 재료의 비린내를 깔끔하게 잡았어요.


    국물 맛은 일반 매운탕에 비해 맵지 않아요. 오래 끓여낸 진국처럼, 깊고 구수한 국물 맛이 일품이에요.
    고소한 참게는 손님들이 드시기 편하도록 양쪽 다리를 배 쪽으로 꺾어 손질한 뒤 보내드려요. 민물새우부터 야채까지 모두 세척 후 보내드리기에, 받으신 직후 별도의 손질 없이 그대로 끓여드셔도 좋습니다.


    “신선한 참게의 내장은 검은색에 가깝습니다. 참게는 내장의 손실이 최소화되도록 손질하고 있어요. 킹크랩 등을 드실 때 내장이 녹색을 띠는데, 그 부분이 맛있잖아요. 참게도 검은 내장이 국물맛을 내는데 상당한 역할을 합니다. 먹이에 따라서 내장 색이 달라지는 것이지 상하거나 변질된 게 아니라는 점 꼼 말씀드리고 싶어요.”






    참게 매운탕 밀키트는 민물참게와 민물새우, 대파, 깻순, 쑥갓, 간마늘, 양념고추장, 라면사리 등으로 구성했어요. 2인분(845g)과 4인분(1350g) 중 선택하실 수 있습니다.
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    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      충남 공주 맛집 청벽집의 참게 매운탕

    2. 식품의 유형

      즉석조리식품

    3. 생산자 혹은 수입자

      청벽집, 박종현

    4. 소재지

      서울 광진구

    5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      제조일로부터 1년

    6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      845g(2인분)/1350g(4인분) x 1세트

    7. 원재료 및 함량

      매운탕 : 참게34%(중국산), 민물새우18%(중국,인도산)
      소스 : 고추장[소맥(밀-미국산,호주산),고추양념{고추가루(중국산),정제소금(국산),식품첨가물(L-글루탐산나트륨),정제수,간마늘}]

    8. 소비자안전을 위한 주의사항

      이 제품은 이미 냉동된 바 있으니 해동 후 재 냉동하지 마시기 바랍니다.
      이 제품은 알레르기 발생가능성이 있는 돼지고기, 소고기, 달걀, 우유, 메밀, 땅콩, 호두, 복숭아, 고등어, 오징어, 아황산류, 굴, 잣을 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있습니다.
      뼈가 있으니 취식 중 치아 손상이나 목에 걸리지 않도록 주의하십시오.
      조리시 제품이 매우 뜨거우니 화상에 유의하시기 바랍니다.

    9. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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