보성 쪽파 넣은 발효 풍미 가득한 사워도우
보성 쪽파 넣은 발효 풍미 가득한 사워도우
  • 보성 쪽파 넣은 발효 풍미 가득한 사워도우
  • 담백하면서 고소하기만 한 빵에서 탈피하고 싶다면, 발효 과정을 거친 신맛을 은은하게 품고 있는 사워도우를 만나보세요. 보성에서 나고 자란 쪽파를 비롯해 호밀, 양파, 치즈 등을 넣어 향미가 풍부해요. 빵의 식감과 맛, 풍미는 화학조미료나 첨가제로 쉽게 표현할 수 있지만, 정경모 컨비니언은 정공법을 택했어요. 기교를 부리지 않는 제빵철학을 지키기 위해 스스로와 맺은 약속입니다.
  • 9,200 일반적인 소매가격
  • 배송 택배(50,000원 이상 구매시 무료)
  • 중량 360g / 수량 1개
  • 생산자 그로우글로우 정경모
  • 유통기한 제조일로부터 1개월
  • 보관방법 냉장고 보관
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보성 쪽파 송송 썰어 넣고
12시간 발효한 사워도우


빵돌이 빵순이분들은 사워도우 한 조각으로 빵의 발효를 맛본다고 말하는데요. 반죽이 반나절 동안 발효 과정을 거쳐야 제대로된 사워도우가 완성되기 때문입니다. 이렇게 정성이 들어가는 빵을 정경모 컨비니언이 제빵하고 있어요. 마치 농사짓듯, 느리지만 정직하게 빵을 빚고 있습니다.




“기본을 지키자는 제빵철학을 지키려고 해요. 저는 딸기 농사도 함께 짓고 있는데요. 수확이 좋지 않았던 해를 돌이켜보면 제가 조금 요령을 피웠기 때문이더라고요. 여기서 기본은 정직한 제빵 과정과 좋은 재료입니다. 화학 방부제나 첨가물은 당연히 넣지 않습니다.”


정경모 컨비니언의 제빵철학을 닮아 그의 빵은 기본에 충실합니다. 신선한 지역 농산물을 엄선해 빵을 빚는 재료로 사용하는 등 재료 선별까지 그가 직접 담당합니다. 제빵 기교는 최대한 걷어내고 담백한 빵을 오븐에서 구워 선보입니다.


쪽파치즈 사워도우의 모습은 투박해요. 그렇다고 맛도 밋밋할 것이라는 예상은 억측입니다. 시큼한 맛을 경험할 수 있는 매력적인 빵이에요. 정경모 컨비니언이 천연발효종을 사용해 12시간 이상 냉장 발효를 거쳐 제빵한 덕분입니다.


보성에서 자란 쪽파를 비롯해 호밀, 양파, 치즈 등으로 맛을 낸 사워도우예요. 사워도우의 신맛을 두고 어떤 분들은 쉰 빵이 아니냐고 말씀 하지지만, 독특한 풍미를 맛보신 뒤로는 사워도우를 자주 찾으십니다.”


쪽파치즈 사워도우는 360g 중량으로 준비했어요. 주말 오후 커피 한 잔에 사워도우 한 조각을 함께 즐겨 보세요.


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상품정보제공고시

식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    보성 쪽파 넣은 발효 풍미 가득한 사워도우

  2. 식품의 유형

    빵류

  3. 생산자 혹은 수입자

    그로우글로우, 정경모

  4. 소재지

    전라남도 보성

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 10일

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    360g x 1개

  7. 원재료 및 함량

    쪽파 치즈 사워도우 : 강력분33.2%[국내산,캐나다산-소맥분(밀99.98654%),니코틴산,환원철,비타민C,비타민B1,질산염,엽산,비타민B2,a-아밀라제(비세균성)], 정제수32%, 쪽파8%(국내산), 양파7.6%(국내산), 고다치즈6%[자연치즈100%(독일산-살균우유,정제소금,유산균배양액,우유응고효소)], 찰보리6%(국내산), 독일호밀997 4%(독일산), 소금3.2%(국내산)
    알레르기 유발물질 밀, 우유 함유

  8. 소비자안전을 위한 주의사항

    본 제품은 난류(가금류), 우유, 메밀, 땅콩, 대두, 밀, 고등어, 게, 새우, 돼지고기 , 복숭아, 토마토, 아황산류, 호두, 닭고기, 쇠고기, 오징어, 조개류(굴, 전복, 홍합포함), 잣을 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있습니다.
    수령 후 가급적 빨리 드시고 반드시 냉동보관하시기 바랍니다.

  9. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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 - 상품 수령 후, 보관 중 변질 또는 변형된 상품의 교환 및 반품은 불가합니다.


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