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육가공 간편식 생산자 [11시 오픈런] 토마토 미트볼과 유기농 펜네
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    [11시 오픈런] 토마토 미트볼과 유기농 펜네 수량증가 수량감소 61000 (  0)
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    갈지 않고 사각썰기해
    식감과 육질을 잡은 미트볼


    집에서 간편하게 즐기는 냉동 가공육. 꽁꽁 얼린 냉동 가공육은 품질을 양보한 ‘아쉬운 고기’라는 편견이 있었습니다. 가격이 저렴하고 조리가 쉽지만, 육질과 육향이 생고기에 비해 떨어져 식감이 퍼석퍼석한 경우가 잦았기 때문인데요.




    소개합니다. 국내산 돼지고기로 만든 토마토 미트볼이에요. 담백한 돼지 뒷다리살만 엄선한 뒤, 고기를 갈지 않고 사각 썰기해 육즙을 가득 품은 패티를 만들었어요. 씹을수록 고소한 고기에 새콤달콤한 토마토 소스를 얹어 맛있는 미트볼을 완성했어요. 육가공 전문가그룹이 선보이는 토마토 미트볼을 컨비니에서 만나보세요.


    냉동 요리의 가장 큰 장점은 편리한 조리법과 저렴한 가격입니다. 손쉽게 만들어 부담없이 즐길 수 있지만 맛에 대한 기대는 살짝 접어 둬야 했는데요. 박경준 컨비니언은 가공육에 대한 이 편견을 뒤집기 위해, ‘고기 전문가’들을 불러모아 육가공 브랜드를 만들었습니다. 식품기획자와 축산업계 석박사, 육가공 베테랑들을 영입해 맛과 품질을 내세울 수 있는 고기 간편식을 선보이고 있습니다.
    "사실 소비자들이 가장 궁금해 하는 게 음식의 품질과 정보잖아요. 아무리 저렴해도 성분과 질이 받쳐주지 못하면, 그 음식을 쉽게 신뢰하지 못하는 ‘먹거리 포비아’가 생기기도 합니다. 저희가 음식(FOOD)의 스펙(SPEC)인 ‘푸스펙’을 강조하는 이유예요. 성분 정보를 정확하게 알 수 있으면서 그 음식을 만든 사람들도 맛있게 즐길 수 있는 프리미엄 식품을 만들고 있습니다.”






    푸스펙을 강조하는 박경준 컨비니언이기에, 그가 선보이는 미트볼의 질도 남다른데요. 박경준 컨비니언은 여러 고기를 섞어 미트볼을 만들지 않습니다. 육질이 좋은 국내산 돼지고기 뒷다리살만 엄선해 미트볼을 생산합니다




    미트볼의 중량은 30g으로 평균 15~22g의 시중 미트볼보다 더 크고 두껍습니다. 또 분쇄하지 않고 사각썰기한 고기를 사용해요. 곱게 간 고기로 만든 얇은 패티에 비해 육즙을 더 가득 품고 있어, 씹는 식감이 한결 더 쫄깃하고 촉촉합니다


    “특수한 마이크로 커팅 공법을 적용해 육즙을 극대화하는 방식으로 만들었습니다. 미트볼을 한 번 익힌 뒤 칼이나 젓가락으로 살짝 구멍을 내보세요. 육즙이 튀어나오는 것을 보실 수가 있을 거예요.”
    박경준 컨비니언은 미트볼을 개발한 후 수십 번의 품질 테스트와 품평회를 진행했습니다. 고기 전문가들이 인정한 미트볼이기에, 품질에 대한 자부심이 단단합니다.
    “더 좋고 더 맛있는 걸 경험하고 나면, 그 이전의 맛없는 쪽으로는 다시 돌아갈 수가 없습니다. 소비자 분들의 눈높이가 그만큼 높아졌어요. 그렇기에 저희는 육가공 식품의 맛을 끌어올릴 수 있는 모든 노하우와 기술을 적용합니다. 개발 과정에서 품질 테스트만 스무 번 가까이 반복하고 수십 명의 직원들이 모여 품평회를 열기도 해요. 맛과 가성비 모두를 잡을 수 있게 만들었으니, 충분히 믿고 드셔도 좋습니다.”


    박경준 컨비니언은 안전한 식품을 제공하기 위해 선진기술을 도입해 최고 수준의 자동화 생산시설을 갖췄어요.HACCP(식품안전관리인증)을 획득한 생산 시설에서 위생적으로 미트볼을 만듭니다.








    유기농 원재료로 만든
    이탈리아 정통 펜네


    ‘송은통상’은 유럽, 미국 등 해외에서 치즈, 요거트 파우더, 유산균 균주, 육가공용 시즈닝 등의 제품을 수입해 국내 기업에 유통하는 회사예요. 1994년, 차병수 컨비니언은 새로운 식품을 한국 식품산업 전반에 공유해 건강한 먹거리 나눔에 이바지하겠다는 신념으로 송은통상을 창립했습니다.
    “식품 관련 해외법인에서 일하다가 국내 식품 유통업체에서 7년 정도 해외 공급라인 개발을 맡았어요. 당시 대부분 국내 회사들이 화학첨가물이 들어간 제품을 수입하고 있었는데, 제가 본 선진국의 흐름은 그게 아니었죠. 천연 원료 식품이 대세가 되어가는 것을 보고 ‘아, 여기에 미래 먹거리의 답이 있다’고 생각했어요. 그래서 천연 원료를 공급하는 송은통상을 설립하게 됐습니다.”
    차병수 컨비니언은 다양한 천연 소재 식품을 국내에 들여온 선두주자예요. 차송균 컨비니언은 그런 아버지의 뜻을 이어 해외 유기농 식품을 국내에 제대로 유통하고자 ‘밥스키친’을 창립했습니다. 까다로운 인증 과정을 통과한 해외 유기농 식품을 골라, 소비자들의 손에 가장 프레시한 유기농 식품을 전달하는 것이 차송균 컨비니언의 목표예요.
    차병수, 차송균 컨비니언이 자신 있게 추천하는 ‘유기농 트리컬러 콘 펜네’를 만나보세요. 이탈리아 검증 테스트에서 글루텐 함량이 20ppm 이하로 입증된 글루텐 프리 제품이에요. 유기농 트리컬러 콘 펜네’는 옥수수 분말을 이용해 고소한 풍미를 가득 느낄 수 있습니다. 이탈리아에서 잘 알려진 기본 숏 파스타면으로, 미트 소스나 버터, 치즈, 토마토 소스 등 모든 소스에 잘 어울립니다. 빨강, 초록, 노랑 알록달록한 색감 덕에 입은 물론 눈까지 즐거워질 거예요. 조리 시간은 약 8~10분입니다.
    유기농 파스타면을 생산하는 ‘파스타디알바(Pasta d’Alba)’는 이탈리아 피에몬테 주의 랑게 언덕에 위치해 있어요. 이탈리아의 유기농 곡물 농장들과 연간 계약을 맺어 건강하게 자란 신선한 곡물을 사용하는데요. 원재료의 영양소와 풍미를 해치지 않기 위해 최소 2일 이상 저온에서 천천히 건조하는 ‘슬로우 저온건조 공법’을 적용해 파스타면을 생산해요.
    파스타디알바 유기농 파스타면은 ‘청동 다이스(Dies)’를 이용해 뽑는데요. 다이스란 파스타를 뽑아내는 틀을 말해요. 편의성 때문에 철제 다이스를 사용하는 게 일반적이지만, 파스타디알바 파스타면은 이탈리아 정통방식에 따라 청동 다이스로만 면을 뽑아냅니다. 이렇게 만들어진 파스타는 표면이 거친 덕에 소스가 더 잘 묻어나 최상의 맛을 선사해요.
    “제품 고를 때 첫 번째가 ‘맛’입니다. 맛없는 제품은 수입하지 않아요. 보통 유기농 제품하면 맛이 별로라고 생각하시는데, 그렇지 않거든요. 저희 제품을 애용하는 고객분들은 ‘유기농인데 정말 맛있고 신선하다’라는 말씀을 굉장히 많이 하세요. 시중에 유기농 제품이야 많죠. 하지만 ‘유기농인데다 맛있는’ 그런 제품만을 보여드린다는 것이 저희 브랜드의 모토입니다.”

    어떻게 배송하나요?


    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      고기 프로들이 선보이는 국내산 돈육 토마토 미트볼

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      560g × 1팩

    3. 원재료 및 함량

      토마토 미트볼 : 돼지고기53.99%(뒷다리살-국내산,지방일부사용), 양파(중국산), 쇠고기10.4%(호주산), 정제수, 기타가공품, 혼합제제(옥수수전분,황산칼슘,황산암모늄,비타민C,L-시스틴,효소제), 마늘, 돼지갈비양념, 전란액, 굴소스, 혼합간장, 우스타소스, 바베큐소스, 흑설탕, 카라멜색소, 미림, 물엿, 폴리인산나트륨(산도조절제), 맛소금, 후추가루, 생강분말, 치자적색소-에이, 너트맥분말, 오레가노분말
      알레르기 유발물질 돼지고기, 쇠고기, 밀, 대두, 계란, 조개류(굴), 토마토 함유
      토마토 미트볼 소스 : 다이스드토마토70.00%(미국산-토마토65.0%,토마토주스34.83%,구연산,염화칼륨), 설탕, 양파(중국산), 토마토크러쉬드4.00%(미국산), 정제수, 마늘, 소스, 소스II, 변성전분, 옥수수기름, 샐러리, 정제소금, 고춧가루, 산도조절제, 향미증진제, 복합조미식품, 천연향신료, 잔탄검, 카라멜색소
      알레르기 유발물질 토마토, 대두, 밀, 닭고기, 쇠고기, 이산화황 함유

    4. 생산자 혹은 수입자

      박경준

    5. 소재지

      서울 강남

    6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      포장지 별도 표기일까지 / 제조일로부터 12개월

    7. 보관방법

      -18 도이하 냉동보관

      1. 제품명

        글루텐 프리 유기농 트리컬러 콘 펜네 파스타

      2. 식품의 유형

        건면

      3. 생산자 혹은 수입자

        송은통상 주식회사

      4. 소재지

        서울특별시 송파구 동남로23길 18-1

      5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

        별도표기일까지

      6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

        250g x 1팩

      7. 원재료 및 함량

        트리컬러 콘 펜네 파스타(이탈리아산) : 유기농옥수수가루86%, 정제수10%, 유기농비트루트2%, 유기농시금치2%

      8. 영양성분

        트리컬러 콘 펜네 파스타 : 250g당 885kcal
        나트륨 50mg(3%), 탄수화물 194.5g(60%), 당류 1.75g(2%), 식이섬유 4.25g(17%), 지방 4.5g(8%), 트랜스지방 0g, 포화지방 3.5g(23%), 콜레스테롤 0mg, 단백질 18.75g(34%)

      9. 수입식품에 해당하는 경우

        수입식품안전관리특별법에 따른 수입신고를 필함

      10. 소비자상담 관련 전화번호

        1544-4307

    주식회사 컨비니는 통신판매중개자이며, 통신판매의 당사자가 아닙니다. 상품, 상품정보, 거래에 관한 의무와 책임은 판매자에게 있습니다.

     

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