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18개월 이상 숙성된 묵은지로 만든 돼지고기 김치찜
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    19년 동안 묵은지 요리를 만든
    전문가의 정통 오모가리 김치찜


    돼지고기 김치찜의 맛을 좌우하는 건 적절하게 잘 익은 묵은지의 깊은 맛이에요. 김미경 컨비니언은 2003년부터 온라인 김치 유통 쇼핑몰을 운영하고, ‘묵은지’라는 이름을 온라인상에 상용화시킨 묵은지 전문가예요. 현재 정통 오모가리 김치찜을 비롯한 다양한 묵은지 요리를 선보이고 있어요.
    “요즘 중국뿐만 아니라 일본에서도 김치를 활발히 만들고 있는데, 저희가 김치 관련 요리를 하기 위해서는 진짜 우리나라 김치로 요리해야 한다고 생각했어요. 배추부터 돼지고기, 해수를 끓인 물까지 모든 재료를 엄선해 김치찜 전용 김치를 만들고 있어요.”




    19년 동안 묵은지를 고집해온 김미경 컨비니언이 추천하는 정통 오모가리 김치찜이에요.
    정통 오모가리 김치찜은 해남, 진도에서 정성껏 담가 18~30개월 사이로 숙성시킨 묵은지를 사용해요. 잘 익은 묵은지는 일반 신김치와는 또 다른 식감과 맛을 내요. 비계가 없는 국내산 돼지고기 살코기가 직접 개발한 양념과 어우러져 누린 맛없이 담백한 김치찜을 즐길 수 있어요.






    “묵은지의 맛은 천차만별 변화무쌍하기 때문에 요리가 쉽지는 않습니다. 변화무쌍한 묵은지를 이용한 김치찜의 맛을 일정하게 만들기 위해서는 묵은지 특유의 신맛을 잡아주는 육수가 필요한데, 이 육수도 직접 제조하고 있어요.”




    정통 오모가리 김치찜은 가정에서 만든 요리처럼 드실 수 있도록 소량을 직화 요리로 만들어 한 팩에 담아냈습니다. 대용량 스팀 가열 방식이 아닌, 직화 방식으로 끓인 뒤 개별 포장해 묵은지의 조직감을 그대로 살렸어요.
    “김치찜은 조리 시간이 최소 50분으로, 오래 끓여야 제맛을 낼 수 있어요. 더욱이 묵은지를 구하기 힘들고, 레시피가 일정하지 않아 가정에서 만들어 먹기 힘든 요리죠. 저희는 소포장 중량에 맞춰 재료를 일일이 손질하고, 직접 끓여 한 팩에 담았어요. 집에서 빠르게 깊은 맛의 김치찜을 드실 수 있어요.”




    정통 오모가리 김치찜은 기계화된 대량 포장 방식 아닌, 개별 포장으로 정성껏 담았어요. 한 팩에 980g으로, 2인 기준으로 넉넉하게 드실 수 있는 양입니다.




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    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      18개월 이상 숙성된 묵은지로 만든 돼지고기 김치찜

    2. 식품의 유형

      18개월 이상 숙성된 묵은지로 만든 돼지고기 김치찜

    3. 생산자 혹은 수입자

      오모가리김치찜, 김미경

    4. 소재지

      경기도 양평

    5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      제조일로부터 6개월

    6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      980g x 1팩(2인분)/2팩/3팩

    7. 원재료 및 함량

      돼지고기 김치찜 : 배추김치38%(국내산), 돼지고기32%(국내산), 김치찜육수7%[복합조미식품(생강맛분,사골분만,마늘맛분)], 김치찜다진양념6%[복합조미식품{향신료조제품(건고추,고추씨앗),마늘맛분,생강맛분,혼합간장,표고버섯}], 정제수, 향신료조제품(생강70%,옥분30%), 가공소금(재제소금70%,정제염30%), 다진마늘, 혼합간장
      알레르기 유발물질 돼지고기, 대두, 우유, 밀 함유

    8. 영양성분

      100g당 55.58kcal
      나트륨 535.97mg, 탄수화물 4.16g(4.2%), 당류 0.71g, 지방 1.82g(1.82%), 트랜스지방 0.01g, 포화지방 0.51g, 콜레스테롤 14.71mg, 단백질 5.64g(5.64%)

    9. 소비자안전을 위한 주의사항

      본 제품은 개봉 후 48시간 안에 데워(끓여)드시길 권장하며 부득이하게 보관하셔야 할 경우, 밀폐용기에 담아 영상 4'C 이하로 냉장 보관 하시길 바랍니다.

    10. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

    주식회사 컨비니는 통신판매중개자이며, 통신판매의 당사자가 아닙니다. 상품, 상품정보, 거래에 관한 의무와 책임은 판매자에게 있습니다.

     

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