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전통식품 명인 산채비빔밥/곤드레비빔밥
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    나물부터 다른
    명인의 비빔밥


    나물은 비빔밥의 맛과 향, 식감을 좌우해요. 비빔밥의 매력을 꾸미는 핵심 재료입니다. 이 나물을 명인이 만든다면 어떨까요. 고화순 컨비니언은 우리나라 나물 명인이에요. 24년 동안 나물 하나만 바라봤어요. 그는 전통 나물의 맛을 복원하기 위해 고문헌을 고증하며 조리법을 정리하고 적용해 왔는데요. 그 공로를 인정받아 대한민국 전통식품 명인에 지정됐습니다.


    명인의 비빔밥은 산채비빔밥과 곤드레비빔밥으로 준비했어요. 산채비빔밥은 고사리, 표고버섯, 도라지 등 갖은 나물들로, 곤드레비빔밥은 곤드레를 중심에 두고 청고추, 취나물 등으로 꾸몄어요. 비빔밥 속 나물들은 형형색색 색감 덕에 눈에 띄어요.
    조리법도 눈여겨봐야 해요. 나물의 고소함은 참기름으로 가미하고, 간은 천일염으로 맞춥니다. 볶음밥은 고추장맛과 간장맛으로 준비했는데요. 고추장맛 양념은 국내산 현미로 만든 고추장을 사용합니다. 아이들도 부담 없이 먹을 수 있을 정도의 맵기예요. 간장맛의 감칠맛은 고화순 컨비니언만의 특제 간장소스를 이용합니다. 짭조름하지만 역시 간이 과하지 않아요. 물론 짭조름한 간장과 매콤한 고추장 사이에서도 원물들은 본연의 향과 아삭한 식감을 잃지 않고 코와 입을 자극합니다.








    세척부터 포장까지
    엄격한 생산 원칙


    고화순 컨비니언은 국내산 농산물을 고집해요. 전국 각지 농가들과 계약재배를 해서 신선한 재료를 수급합니다. 재료의 신선도는 엄격한 위생 기준을 지켜 완성돼요. 농산물을 누가 생산하고 언제 입고했는지 이력 관리를 하고, 나물로 들어갈 농산물을 5번 이상 꼼꼼하게 세척 후 조리합니다. 혹시 남아 있을 이물질을 고려해 금속 검출기까지 거쳐 마지막까지 꼼꼼하게 관리해요.


    “조리한 비빔밥은 완제품으로 포장한 뒤에도 검출기를 한 번 더 통과해요. 그리곤 영하 60℃에서 급속 냉동해 마무리 합니다. 이렇게 급냉 포장하면 나물의 맛이 냉동 전후로 거의 변함없이 비슷하게 나와서 갓 지은 것처럼 맛을 유지 할 수 있습니다.”
    “저희는 특허 받은 찜팩 용기 를 사용합니다. 용기 가장자리에 미세한 구멍이 스팀배출구인데, 그 배출구로 수증기가 서서히 나오면서 압력을 주게 됩니다. 조리방법은 간편하지만, 갓 만든 비빔밥의 맛과 식감을 온전히 맛보실 수 있도록 고안한 제품 이에요. 저희 상품을 자신있게 권할 수 있는 이유입니다.”


    아이들의 점심을 책임진
    대한민국 명인의 손맛


    비빔밥을 만들기 전, 고화순 컨비니언은 나물부터 무치기 시작했어요. 1998년 부업으로 나물을 시작했어요. 고향 부모님의 도라지가 중국산에 밀려 판로를 잃을 때, 효도한다는 마음으로 영업을 뛰었습니다. 대상은 학교였어요. 아이들의 반찬은 국내산 농산물로 조리해야 한다 며 강조했습니다. 처음에는 고속버스로 원물을 받아 집에서 손질해 납품했지만, 입소문이 나면서 24년이 지난 지금까지, 고화순 컨비니언의 나물들은 수도권 학교 급식 으로 올라가고 있습니다.


    “도라지에서 고사리로, 그리고 취나물로 품목이 자꾸자꾸 늘어나면서 남양주로 자리를 옮겼어요. 그러다 생각지도 못한 하우스들이 굉장히 많은 걸 봤습니다. 그때부터 원산물을 찾을 때 직접 산지로 가야겠다 는 생각을 했어요. 항상 좋은 식재료를 정성을 다해서 공급하는 것이 저희의 책임이라고 느낍니다. 그래서 지금까지도 학교 영양사님들이 저희에 대해서 좋은 재료를 공급해 주는 곳으로 인식해 주시는 것 같아요.”

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    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      나물의 풍미와 식감을 그대로 살린 산채비빔밥

    2. 식품의 유형

      즉석조리식품(가열하여 섭취하는 냉동식품)

    3. 생산자 혹은 수입자

      하늘농가, 고화순

    4. 소재지

      경기도 남양주

    5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      제조일로부터 12개월

    6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      215g x 1팩

    7. 원재료 및 함량

      산채비빔밥 간장맛 : 쌀69.77%(국내산), 고려엉겅퀴6.05%(곤드레-국내산), 고사리5.58%(국내산), 맛있는간장비빔양념소스4.19%, 참기름3.72%, 당근, 카놀라유, 도라지(국내산), 소스(청정원굴소스), 양조간장, 표고버섯(국내산), 백설탕, 천일염
      알레르기 유발물질 우유, 소고기, 대두, 밀, 조개류(굴) 함유
      산채비빔밥 고추장맛 : 쌀69.77%(국내산), 태양초골드 고추장6.05%[물엿,고추양념(고추가루9.3%,정제소금,양파,마늘-중국산),소맥분(밀-미국산,호주산),정제수,밀쌀(밀-미국산),정제소금,혼합미분,고춧가루2.0%(고추-국산),주정,대두,대두분,찹쌀,종국], 곤드레5.37%(국내산), 고사리4.96%(국내산), 당근, 참기름, 카놀라유, 도라지1.65%(국내산), 표고버섯0.41%(국내산), 소스(청정원굴소스), 양조간장, 천일염, 백설탕
      알레르기 유발물질 대두, 밀, 조개류(굴) 함유
      곤드레비빔밥 간장맛 : 쌀69.77 %(국내산), 곤드레14.26 %(국내산), 맛있는간장비빔양념소스4.19 %[혼합 간장41% {탈지대두(외국산), 천일염(호주산), 소맥, 기타과당, 효모추출분말}, 정제수, 물엿1, 설탕, 물엿2, 마늘(국내산), 소스[액상다시베이스{멸치액젓농축액(멸치:국산), 감칠맛발란스(밀: 프랑스산)}, 들기름, 발효식초, 변성전분, 볶음참깨, 복합조미식품, 고춧가루, 청고추, 정제소금, 구아검, 하늘농가나물볶음소스, 청정원굴소스, 취나물, 카놀라유, 참기름, 맑고진한해멸치육수, 볶은통깨, 미향, 연두순, 들기름, 다진마늘
      알레르기 유발물질 우유, 소고기, 대두, 밀, 조개류(굴) 함유

    8. 영양성분

      산채비빔밥 간장맛 : 215g당 355kcal
      탄수화물 71g(22%), 당류 0g(0%), 단백질 6g(12%), 지방 5g(9%), 포화지방 3.4g(23%), 트랜스지방 0.8g, 콜레스테롤 0mg(1%), 나트륨 460mg(23%)
      산채비빔밥 고추장맛 : 215g당 380kcal
      탄수화물 79g(24%), 당류 1g미만(1%), 단백질 7g(12%), 지방 4.3g(8%), 포화지방 3g(20%), 트랜스지방 0.7g, 콜레스테롤 5mg미만(1%), 나트륨 279.2mg(14%)
      곤드레비빔밥 간장맛 : 215g당 350kcal
      탄수화물 68g(21%), 당류 4g(4%), 단백질 8g(14%), 지방 6g(11%), 포화지방 0.8g(5%), 트랜스지방 0g, 콜레스테롤 0mg(0%), 나트륨 810mg(41%)

    9. 소비자안전을 위한 주의사항

      사용 후 포장지는 반드시 분리배출하여 주십시오.
      이미 냉동된 제품이므로 해동 후 재냉동 시키지 마시기 바랍니다.
      본 제품은 우유, 쇠고기, 새우, 오징어를 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있습니다.

    10. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

    주식회사 컨비니는 통신판매중개자이며, 통신판매의 당사자가 아닙니다. 상품, 상품정보, 거래에 관한 의무와 책임은 판매자에게 있습니다.

     

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