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30년 경력 젓갈장인이 토굴 숙성한 녹차갈치쌈장젓
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    비법 녹차소스를 더해
    감칠맛을 살린 젓갈
    소개합니다. 30여년 간 젓갈숙성법을 연구해온 송화용 컨비니언이 선보이는 녹차낙지젓입니다. 국내산 봄 갈치의 싱싱한 내장으로 만든 젓갈로, 맛이 고소해 쌈장 대용으로 활용하실 수 있어요. 자체 개발한 녹차소스를 더해 젓갈 고유의 비린맛은 줄이고, 깔끔한 감칠맛을 살렸습니다. 젓갈장인이 토굴에서 숙성한 녹차갈치쌈장젓을 컨비니에서 만나보세요.


    01
    무엇이 다른가요?
    첫째, 30년 경력 젓갈 베테랑이 만들었습니다.
    “한 30여 년 전부터 젓갈업체를 운영해 왔습니다. 전북 익산에 공장을 설립한지는 10년 정도 됐네요. 사실 저렴한 젓갈 생산에 대한 유혹도 있었어요. 하지만 좋은 재료와 정직한 시간을 들여야 최고의 젓갈이 나온다는 게 제가 평생을 지켜온 기본 원칙입니다. 2015년 젓갈류 HACCP 인증을 받아 위생적이고 청결한 시설에서 제품을 생산하고 있습니다.”


    둘째. 자체 개발한 녹차소스로 감칠맛을 살립니다.
    “어떻게 하면 젓갈을 더 맛있게 만들 수 있을까, 고민 끝에 녹차를 소스화해서 젓갈 고유의 비린 맛을 잡았습니다. 향긋한 녹차소스가 들어가면서 비린내는 잡고, 깔끔한 감칠맛을 살렸어요. 결과적으로 소금을 덜 넣게 돼, 짠맛이 강하지 않은 저염젓갈을 완성할 수 있었습니다.”




    셋째. 고소한 쌈장 대용으로 활용하실 수 있어요.
    “봄 갈치의 싱싱한 내장을 사용해 만든 젓갈이에요. 갈치내장젓 혹은 순태젓으로도 불립니다. 갈치 내장 특유의 고소한 감칠맛이 우수해, 고기나 쌈채소와 함께 즐기는 쌈장 대용으로 활용하시면 좋아요. 젓갈 고유의 신선한 맛을 지키기 위해 화학방부제는 일절 사용하지 않습니다.”


    넷째. 토굴에서 숙성해 품질이 일정합니다.
    “저희는 일반 제조 시설이 아니라, 토굴에서 젓갈을 숙성합니다. 사계절 내내 14℃를 유지하고 있어요. 형태 변화없이 일정하게 발효되기에 품질의 변화없이 젓갈을 생산할 수 있습니다. 실제 한 번 드셔보시면, 기존 젓갈의 고정관념을 탈피하실 수 있을 거예요. 최고의 젓갈을 만든다는 자부심이 있습니다.”




    02
    어떻게 생산하나요?
    HACCP(식품안전관리인증)을 획득한 공장에서 안전하게 생산하고 있습니다.




    03
    어떻게 보관하나요?
    받으신 직후 냉장 보관해 주세요. 유통기한은 제조일로부터 1년입니다.
    05
    어떻게 배송하나요?



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    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      30년 경력 젓갈장인이 토굴 숙성한 녹차갈치쌈장젓

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      120g/250g/400g x 1통

    3. 원재료 및 함량

      녹차갈치쌈장젓 : 염장갈치60%[갈치75%(국산),식염25%(국산)], 녹차가루1%(국산), 양파5%(국산), 마늘1.7%(국산), 생강0.5%(국산), 이소말토올리고당14%, 고춧가루3%(국산), 볶은현미2%(국산), 볶은보리2%(국산), 볶은대두분말2%(국산), 설탕5%, 발효주정1%, 고추씨앗가루, 들깨가루
      알레르기 유발물질 대두, 대맥 함유

    4. 생산자 혹은 수입자

      송화용

    5. 소재지

      전북 익산

    6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      제조일로부터 1년

    7. 보관방법

      냉장보관

    8. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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