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30년 경력 호밀 농부가 구운 발효 호밀빵
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    한입 가득 번지는 구수함
    국산 호밀로 빚은 호밀빵


    유럽에서 흔하게 볼 수 있는 호밀 요리. 식이섬유 등 영양을 풍부하게 품고 있지만, 국내에서는 보기 드물었어요. 우리나라에서 마주하는 호밀 식품 대부분은 바다 건너 들어온 수입산이라 신선도도 떨어졌습니다. 이 현실을 바꾸고 싶어 ‘메이드 인 코리아 호밀식품’을 개발하게 된 생산자가 있습니다. 주인공은 ‘홀그레인호밀농장 하눅’의 오너셰프 류한욱 컨비니언이에요.




    류한욱 컨비니언은 국내의 손꼽히는 호밀전문가입니다. 농과대학을 졸업한 후 정부 산하기관에서 국산 호밀을 연구하고, 개발했습니다. 이후에는 직접 국산 호밀을 재배, 가공, 생산하는 농부이자 셰프로 거듭났습니다. 그렇게 국산 호밀과 함께한 세월만 언 30년. 류한욱 컨비니언은 시골농부의 마음에, 농학석사의 지식, 셰프의 실력을 더해 다채로운 호밀요리를 선보이고 있습니다.
    “과거에는 수입 호밀이 대부분이었어요. 문제는 수입 호밀의 경우 농약으로 소독을 했거나, 발아가 불량한 경우가 많았죠. 우리 국산 먹거리의 소중함을 알게 되었어요. 오염되지 않은 건강하고 안전한 ‘국산 무소독 호밀’을 알리는 국산 호밀 지킴이가 돼야겠다고 결심했습니다.”


    “호밀은 식이섬유를 가득 품고 있는 좋은 먹거리예요. 하지만 막상 일상에서 호밀을 즐기기 너무 어렵다는 의견이 많더라고요. 그래서 호밀 섭취 방법을 다변화해 한국인에게 맞는 호밀제품을 만들자는 목표를 세운 뒤 수많은 연구를 거듭했습니다.”


    류한욱 컨비니언이 국산 호밀로 만든 먹거리는 바로 ‘천연발효 호밀빵’이에요. 순수 우리밀로 만든 '100% 호밀빵'과 우리밀에 외국산 박력분 70%을 더한 '30% 호밀빵' 2가지를 선보입니다.
    류한욱 컨비니언은 직접 재배한 국산 호밀 원곡을 사용해 빵을 굽습니다. 소독 처리를 따로 하지 않은 무소독 호밀로, 농촌진흥청 작물과학원에서 품종 육종을 통해 만든 정부가 보증하는 국산 호밀이에요.


    “빵 좋아하시는 빵순이, 빵돌이분들 억수로 많잖아요. 보통 밀로 만든 빵이 많은데, 식단 관리를 하시거나 글루텐을 멀리하는 분들이 밀빵을 못 드시는 경우가 적지 않더라고요. 그런 분들에게 추천해 드리는 게 구수한 호밀빵이에요.”






    “제가 제빵을 한 30년 했는데, 많은 빵 중에서도 특히 호밀빵이 가지고 있는 풍미가 상당히 좋습니다. 일반 빵은 버터나 여러 첨가물을 통해서 맛을 내거든요. 그런데 호밀빵에는 그런 부재료가 필요치 않아요. 호밀이 발효되면서 나오는 구수한 향과 맛이 진하게 배어 납니다.”
    "100% 천연발효호밀빵에는 달걀, 우유, 설탕 모두 들어가지 않아요. 또 30% 호밀빵에도 달걀과 우유는 전혀 들어가지 않습니다. 단지 효모 먹이로 쓸 설탕만 소량 들어갑니다."


    호밀빵에 두유나 우유를 곁들이면 든든하고 간편한 식사대용식으로 활용하실 수 있어요. 기호에 따라 올리브오일, 발사믹소스, 버터, 치즈, 잼 등을 더해 커피와 함께 즐기셔도 좋아요. 맛있고 구수하게, 국산 호밀의 영양과 풍미를 즐겨보세요.
    어떻게 배송하나요?
    호밀함량 30% : 240g, 1개
    호밀함량 100% : 300g, 1개






    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      30년간 국산 호밀을 연구/재배한 농부가 구운 발효 호밀빵

    2. 식품의 유형

      빵류

    3. 생산자 혹은 수입자

      하눅, 류한욱

    4. 소재지

      경북 영천시

    5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      실온보관 : 제조일로부터 3일
      냉동보관 : 제조일로부터 1개월

    6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      230g/300g x 1개

    7. 원재료 및 함량

      230g 호밀빵 : 호밀 30%(국내산), 강력분70%(수입산), 호밀차(국내산), 건포도, 견과류, 파파야(수입산), 정제염(국내산), 효모(국내산)
      300g 호밀빵 : 호밀100%(국내산), 호밀차(국내산), 건포도, 견과류, 파파야(수입산), 정제염(국내산), 효모(국내산)

    8. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

    주식회사 컨비니는 통신판매중개자이며, 통신판매의 당사자가 아닙니다. 상품, 상품정보, 거래에 관한 의무와 책임은 판매자에게 있습니다.

     

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