35년 동안 지켜온 맛집 타이틀, 영주 나드리 쫄면

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굵은면발? 간장소스? 쫄면맞아? 35년 지켜온 맛집 타이틀, 영주 나드리 쫄면/돈까스
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    나드리 쫄면!
    무엇이 다를까요?
    새콤달콤 쫄면의 원조. 우동면발과 같은 쫀쫀하고 굵직한 면발에 3대에 걸친 비법 소스를 촤르르 얹어 후루룩. 쫄면하면 생각나는 대한민국 쫄면의 원조. 특별한 면발과 비법 소스로 만드는 영주의 35년 전통 맛집 나드리 쫄면을 소개합니다.



    맛있게 매운맛을 자랑하는 김정애 생산자의 쫄면 가게는 80년대에서부터 지금에 이르기까지 학생들이 뻔질나게 드나든 방앗간이었습니다. 장소에 구애받지 않는 온라인 시대인 지금, 전국의 세대불문 남녀노소 모두가 즐기는 쫄면으로 명실공히 자리 잡고 있습니다.
    그 증거로 김정애 생산자는 30년 이상 명맥을 유지하면서도 오랫동안 꾸준한 사랑을 받아온 가게만이 선정되는 ‘백년가게'에도 선정되었습니다. 정부에서 선정된 114개의 백년가게 중 경상북도의 음식점은 3개뿐입니다.



    김정애 생산자의 나드리 쫄면이 특별한 이유는 많고도 많지만, 그중 하나는 면발에 있습니다. 나드리 쫄면의 특별한 굵은 면발을 먹어본 사람들은 일반 쫄면은 너무 얇거나 질기다는 생각이 들 것입니다.
    굵은 면발을 후루룩 한 입 먹어보면 아주 든든합니다. 탱글탱글하면서도 쫄깃한 식감이 일품인 굵은 면발은 아무 양념도 없이 면발 그 자체만으로도 쫄깃 탱글 입안을 행복하게 만들어 줍니다.
    거기에 더해 김정애 생산자만의 새콤달콤한 비법소스가 만나 누구도 따라올 수 없다고 자부하는 최고의 쫄면이 탄생합니다.



    쫄면과 더불어 맛집에 가면 늘 함께 시켜 먹어야 하는 그 조합, 돈쫄 메뉴도 함께 준비해보았습니다. 쫄면의 새콤달콤함과 돈가스의 고소함의 조합은 최고의 시너지를 보여줍니다.



    안 먹어본 사람은 모릅니다. 둘이 먹다 하나가 너무 맛있어서 기절해도 모른다는 그 돈쫄조합, 한 번 시도해보시면 물개박수가 절로 나올 것입니다.
    쫄면이 내 인생이자 모든 것이라는 김정애 생산자. 그 인생이 담긴 쫄면과 돈가스를 지금 컨비니에서 만나보세요.
    01
    누가 어떻게 생산하나요?
    안녕하세요 영주에서 35년이 넘도록 나드리 쫄면을 생산하고 있는 김정애 생산자입니다.
    저의 한평생을 요약하자면 이 쫄면 한 그릇이라고 할 수 있습니다. 최고의 맛을 만들기 위해 인생을 바쳐 노력하였고, 맛이 없으면 고객님들께 선보이지 않는다는 확고한 신념을 가지고 살았습니다.



    27살에 처음으로 요리를 시작해서 40년 동안 요리를 했지만 아직도 요리하는 것이 즐겁습니다.
    끊임없이 손님들의 의견을 듣고 레시피를 바꾸며 최고의 쫄면을 만들기 위해 노력하고 있습니다. 시행착오를 겪으며 더욱더 맛있는 쫄면을 만들어가는 것이 저의 비법입니다. 이제는 온라인으로 전국 모든 고객님들께 선보이기 위해 더욱 노력하고 있습니다.
    그 정성과 열정 그리고 저의 청춘이 모두 담긴, 혼이 담긴 이 쫄면 한 그릇은 그 어떤 가치로도 환산할 수 없습니다.
    저는 최고의 재료만을 사용해 최고의 쫄면을 만듭니다.




    02
    어디서 생산되나요?
    청정지역 영주에서는 건강하고 좋은 식재료들이 많이 생산됩니다.



    음식은 곧 신선함이 생명이라는 철칙으로 경상북도 영주 근방에서 재배되는 농가에서 직접 받아 조리되고 있습니다. 풍기인삼, 한우, 사과, 고추 등등 신선하고 좋은 식재료들을 바로 가져와서 쓰기 때문에 매우 신선합니다.



    35년 동안 바로 이 자리에서 항상 요리를 해 왔습니다. 이 가게는 무엇과도 바꿀 수 없는 보물입니다.



    03
    어떻게 생산하나요?
    면, 고추장, 양념, 소스 어느 것 하나 정성이 들어가지 않은 것이 없습니다.생산자의 자부심과 노력, 정성은 쫄면을 만드는 모든 과정에 빠짐없이 들어갑니다.
    통통하지만 끊기지 않고 후루룩 입에 스며드는 면발, 먹다 보면 맛있게 올라오는 매운맛 덕분에 미친 중독성을 자랑합니다. 온 세상 스트레스가 없어지는 듯, 젓가락을 멈출 수가 없습니다.
    알맞은 시간 동안 삶았을 때 최고로 쫄깃하고 탱글 한 면발이 탄생하도록 최고의 면을 만듭니다.
    매운 음식에 약하신 분들을 위한 간쫄면의 간장소스는 각종 건강하고 좋은 재료로 3시간 동안 지켜보며 끓여낸 비법소스입니다. 매운 음식을 드시지 못하는 분들은 맛간장을 넣어 후루룩 드셔도 좋습니다. 완벽한 단짠균형을 자랑하지요.
    30여 가지 재료로 20일간 저온숙성하는 매콤 달콤한 양념장은 35년 동안 진화해온, 손님들의 소중한 의견들이 고스란히 담겨있는 궁극의 양념장입니다. 함께 선보이는 볶음 양념으로는 더욱 독특한 쫄면을 즐기실 수 있습니다.
    돈가스에 들어가는 돼지고기는 청정지역에서 자라는 돼지 농가를 선별하여 최고 좋은 생등심만으로 직접 두드리고 빵가루를 묻혀 만들고 있으니, 쫄깃함과 육즙이 일품입니다.
    돈가스 소스 역시 35년 동안 발전되어 온 레시피입니다.
    35년이 지난 지금에도 여전히 시판 소스를 절대로 사용하지 않고 직접 가게에서 일일이 끓여 만들고 있습니다.



    04
    어떻게 배송하나요?
    5인분 정도의 양이 나오는 면 1kg
    기호에 따라 양념장을 많이 넣으실 경우에 7인분, 매운맛을 어려워하셔서 적게 넣으실 경우 10인분 정도의 양이 나오는 양념장 500g



    매운맛이 어려우신 분들께서 양념장과 섞어서 드실 수 있는, 쫄면뿐만 아니라 각종 요리에 사용하여도 맛을 내는 수제 간장소스 500ml






    국내산 생등심으로 직접 두드려 만든 돈쫄조합의 쫀득 쫀득 육즙 가득한 돈가스
    35년간 가게에서 직접 끓여 만든 돈가스 소스






    기호에 따라 함께 드시고 싶은 야채와 함께 양념장과 간장소스를 알맞게 섞어 나만의 레시피로 즐겨보세요!















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    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      35년 동안 지켜온 맛집 타이틀, 영주 나드리 쫄면

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      면 1kg(5인분), 양념장 500g, 간장소스 500ml, 냉육수 300ml(5개)

    3. 생산자 혹은 수입자

      김정애

    4. 원산지 및 소재지

      경상북도 영주시

    5. 원재료 및 함량

      [쫄면] 밀가루 97.8%(밀:호주산), 분말냉소다(면류첨가알카리제:탄산나트륨,탄산칼륨), 주정/밀 함유
      [양념장] 고추장20%, 고춧가루50%, 인삼2%, 사과, 양파, 마늘, 배, 탄산음료, 물엿, 멸치, 정제수, 청주, 생강가루, 미향, 발효식초
      [간장소스] 진간장70%, 사과10%, 양파10%, 키위2%, 설탕7%, 월계수잎1%
      [냉쫄면육수] 정제수, 액상과당, 양조식초{맥아엑기스(겉보리:미국산)}, 가공소금(정제소금:국산), 쇠고기엑기스{혼합간장(탈지대두:외국산), 쇠고기(호주산)}, 산도조절제, 혼합세제(오이향, 주정, 정제수), 김치시즈닝분말
      [돈가스] 돈등심(국내) 54%, 빵가루 29.5%{밀가루(미국산, 캐나다산)91.8%, 옥수수전분, 황산칼륨, 황산암모늄, 비타민C, L-시스턴}, 베타믹스 5.5%{박력분, 61.7%, 옥수수전분 17.20%, 폴리인산나트륨, 글루텐, 정백당, 정제염, 산성피로인산나트륨, 메타인산나트륨}, 정제수 11%
      [돈가스소스] 정제수 37%, 사과 9%, 양파 9%, 밀가루(중력분) 9%, 소스류(오뚜기 돈까스소스)8%, 백설탕 8%, 토마토케첩(오뚜기케첩, 토마토페이스트 24%) 5%, 과실주(진로와인, 적포도주 66.4%) 5%, 마가린(오뚜기파운드마가린) 3%, 땅콩가루(제조원:금보종합식품) 2.5%, 마늘 2%, 월계수잎 1%, 카라멜(카라멜, 천우식품제조창) 1%, 흑후추가루 0.5%
      ***밀, 대두, 쇠고기, 닭고기 함유***

    6. 영양성분

      [쫄면] 1회 제공량 100g당 열량 246kcal, 탄수화물 52g(15%),당류 0.2g, 단백질 6.7g(12%), 지방1.4g(3%), 포화지방 0.2g(2%), 트랜스지방 0g, 콜레스테롤 0mg, 나트륨 309mg(15%) (조리후 나트륨 함량 54mg(3%)
      [양념장] 1회 제공량 100g당 열량226kcal, 수분45.6g, 회분4.1g, 조단백질4.6g, 탄수화물40.9g, 당류25.4g, 조지방4.9g, 포화지방0.5g, 조지방4.9g, 포화지방0.5g, 트랜스지방0g, 콜레스테롤2.1mg, 나트륨1233.9mg
      [냉쫄면육수] 총내용량 300ml당 열량 65kcal, 탄수화물 16g(5%), 당류 15g(15%), 지방 0.3g(1%), 트랜스지방 0g, 포화지방 0.2g(1%), 콜레스테롤 0g, 단백질 0.4g(1%)
      [돈가스소스] 1회 제공량 100g당 열량 114,74kcal / 탄수화물 20.26g, 당류 11.90g, 단백질 2.08g, 지방 2.82g, 포화지방 1.58g, 트랜스지방 0.01g, 콜레스테롤 0.0mg, 나트륨 575.0mg

    7. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      제조일자는 별도로 표기되어 있습니다.
      유통기한은 제조일로부터 2년입니다.

    8. 보관방법

      냉장보관을 권장 드립니다.

    9. 배송일

      월~금요일 오전 12시 이전에 주문해 주시면 당일 출고됩니다.

    10. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

     

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    4    답변 비밀글 상품문의에 대한 답변이 등록되었습니다 컨비니 2019-11-20 1
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