쫄깃탱탱 40년 어머니 손맛 노하우 밥도둑 특제 양념새우장

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특제 양념 중독성 100% 40년 전통 어머니 손맛 양념새우장
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    • 해당 식품은 신선 식품이며, 유통기한은 냉장 보관 시 제조일로부터 7일입니다. 최상의 맛을 위해 최대한 이른 시일 내에 드시는 것을 권장합니다.
    • 해당 식품은 농학박사인 최상현 생산자가 생물의 특성에 맞춰 연구한 최적화 숙성도와 맵기로 다소 매콤한 맛이 납니다. 매운맛에 취약하신 분은 바로 드시기보다는 숙성 후, 취식을 권장합니다.
    탱글탱글한 새우살
    특제 양념 중독성 100%
    “탱탱한 새우살에 배어든 양념이 진짜, 중독성이 너무 강해요. 한 번 먹으면 남은 양념까지 싹싹 다 비벼서 먹을 수밖에 없어요.” 한 번 드셔본 분들이라면 누구나 중독성 주의를 외치는 양념새우장. 비리거나 찝찝하게 남는 끝 맛 없이, 새우살 본연의 달큼함과 탱글탱글한 식감을 느낄 수 있는 최상현 생산자의 특제 양념새우장을 소개합니다.



    어머니의 40여 년 노하우가 담긴 최상현 생산자의 특제 양념새우장은 재료 손질부터 양념과 숙성까지 모두 수작업을 거칩니다. 작은 반찬 가게지만 고집스러운 위생 원칙을 지키며, 모든 고객이 신선하고 안전한 식품, 최고의 품질을 느끼실 수 있도록 모든 과정에 정성을 담습니다.

    강원도 춘천에서 돼지갈비 식당을 40여 년 운영하신 어머니의 단골손님들은 늘 “여기 양념게장 한 그릇 더 주세요!”를 외쳤습니다. 최상현 생산자는 어려서부터 그 소리가 참 듣기 좋았는데요. 갈비보다 더 맛있는 게장이라고 소문난 어머니의 특제 양념 비법을 물려받은 최상현 생산자는 전국 방방곡곡의 맛집을 찾아다니며 최고의 양념을 연구했고, 결국 최적의 노하우를 찾아 양념게장과 양념새우장으로 수많은 고객들에게 맛있는 먹거리를 대접하고 있습니다.



    “어머니의 40여 년 노하우에 부끄럽지 않기 위해, 오직 ‘정성’에 집중하며 재료 본연의 맛과 식감을 살리고자 고집스럽게 노력합니다. 음식의 기본은 소금이기 때문에, 특허까지 받은 천연 봉선화 소금을 써서 염도를 낮추고, 수산물의 비린 맛을 잡아 신선도와 감칠맛을 살립니다.”
    천연 봉선화 소금이 들어간
    마성의 양념새우장
    첫맛은 달콤하고, 끝맛은 깔끔하게 매콤한 마성의 양념 소스. 최상현 생산자는 특제 양념 소스에 들어가는 소금도 일반 소금을 사용하지 않습니다. 특허받은 천연 제품으로 염도는 낮지만, 수산물의 비린 맛을 꽉 잡아주는 천연 봉선화 소금을 사용하여 새우 살 특유의 식감을 살리면서도, 최적의 배합으로 항산화 작용 및 향균 작용을 도모합니다.



    “수산물 특성상 비린내를 잡기 위해 각종 향신료를 사용하는 곳이 많잖아요. 그런데 저희는 기본적으로 천연 봉선화 소금을 사용합니다. 거기에 최소한의 재료로 최적의 배합을 맞춰, 새우 살 특유의 개성은 살리고, 잡내를 잡아주는 특제 비법 소스가 들어갑니다.”

    천연 봉선화 소금의 봉선화 추출물은 수산물이 가진 신선함을 지켜주면서도, 보존제 없이 유통기한을 어느정도 늘려주는 역할을 하기도 합니다. 여기에 100% 국내산 농산물인 나주 배, 무, 마늘, 생강 등이 들어간 특제 비법 소스를 더하여 12시간~36시간 정도의 숙성 과정을 거칩니다.
    최상현 생산자의 특제 양념새우장은 원물로 크기가 크고 식감이 좋은 특대 사이즈의 베트남산 새우를 사용하는데요. 식감 자체도 좋을뿐더러 꼬리와 내장을 모두 제거한 상태로 깐 새우, 순살 새우의 맛을 온전히 느끼실 수 있다고 합니다.

    “저희는 실제 블라인드 테스트를 거쳤을 때, 국내산과 크게 다르지 않은 품질로 평가 받은 베트남산 새우를 사용하는데요. 어선에서 잡자마자 바로 급속 냉동한 새우를 사용하여 최고의 신선도를 자랑합니다. 수확철을 맞은 새우를 저희만의 노하우로 해동하여 탱글탱글 식감이 살아있는 새우 살에 깊게 밴 양념까지 느끼실 수 있을 겁니다.”



    특제 양념새우장 100% 즐기는 법
    뜨거운 밥 한 술에 그대로 올려 먹어도 너무 맛있지만, 간편하게 즐길 수 있는 새우장 초밥도 별미입니다. 먼저, 밥을 적당량(한 입 크기)을 덜어 네모나게 뭉쳐주세요. 새우장을 한 마리씩 밥 위에 올려주세요. 기호에 따라 무순, 새싹, 가쓰오부시 등을 첨가하면 세상 간편한 새우장 초밥이 완성됩니다.


    춘천막국수 부럽지 않은 맛, 새우장 막국수로도 드실 수 있는데요. 막국수 소면을 약 3분간 삶아낸 후, 양념새우장 양념과 당근, 상추, 김, 참기름을 준비해주세요. 삶은 면에 준비한 채소와 양념을 넣고 비벼주시면 맛있는 새우장 막국수가 완성됩니다.


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    최상현 생산자의 다른 상품
    최상현 생산자의 특제 양념게장은 원물로 크기가 크고 품질이 좋은 바레인산 꽃게를 사용하는데요. 페르시아만의 작은 섬, 바레인은 우리나라 제주도 규모의 나라로, 수급이 빠르며 수입산 꽃게 중 가장 품질이 좋기로 유명합니다.






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    1. 제품명

      40년 전통 어머니 손맛 특제 양념 밥도둑 양념게장

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      500g

    3. 원재료 및 함량

      새우(베트남산) 71%, 고춧가루(중국산70%,국내산30%) 7%, 물엿 12%, 정제수 3%, 설탕 1%, 마늘 1%, 소금 1%, 무 1%, 멸치액젓 0.5%, 참깨 0.5%, 미향, 참기름, 후추 외

    4. 생산자 혹은 수입자

      최상현

    5. 소재지

      강원도 춘천시

    6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      용기 하단에 별도표시(상시생산), 제조일로부터 7일

    7. 보관방법

      냉장보관

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