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40년 경력 중식 셰프의 진한 사골육수 마라탕
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    40년 경력 중식 셰프의 진한 사골육수 마라탕 수량증가 수량감소 14900 (  0)
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    진한 사골육수로 만든
    푸짐한 마라탕 밀키트


    마라(麻辣)탕은 이제 거리마다, 동네마다 있는 중국 대표요리가 됐습니다. 알싸한 국물과 취향대로 더할 수 있는 재료가 마라탕의 매력이에요. 다만 강한 향신료 향이나 기름진 국물 탓에 호불호가 갈리는 중식이기도 한데요.




    유신국 컨비니언은 40년 경력의 중식 셰프인 아버지와 함께 ‘한국형 마라’를 선보이고 있습니다. 마라 요리전문점한성마라탕’을 운영하는 그는, 아버지의 중식 노하우에 젊은 감각을 더한 새로운 마라 레시피를 개발했어요. 자극적인 향과 기름기는 덜고 대신 한국인의 입맛에 맞는 진한 국물과 양념을 더한 마라탕을 완성했습니다.
    “아버님은 지난 40년간 중식을 하셨어요. 마라탕이 한국에서 유행하기 시작하는 걸 보면서 기회를 봤죠. 아버지와 고민했던 게 ‘어떻게 하면 한국 남녀노소가 다 좋아할 수 있는 마라탕을 만들 수 있을까?’였어요. 1년 넘게 연구한 끝에 지금의 한성마라탕을 탄생시켰습니다.”
    “마라탕을 개발하면서 가장 많은 공을 들인 게 육수예요. 기존 마라탕 같은 경우 ‘국물을 마시면 안 된다’라는 이야기도 있었거든요. 사실 반은 맞고 반은 틀린 얘기예요. 중국 본토 마라탕 같은 경우 고추기름이나 마유가 많이 들어가다 보니 기름기가 많아서 국물을 마시는 게 어렵거든요.”




    “저희는 마실 수 있는 마라탕 국물을 만들려고 노력을 많이 했어요. 한국인들은 설렁탕이나 갈비탕, 국밥류를 좋아하잖아요. 육수를 개발하다 보니 결론은 ‘육수에 너무 많은 기교를 부리지 말자’였어요. 좋은 뼈와 신선한 야채로 육수를 우려내, 부담없이 맛있게 드실 수 있는 국물을 만들었습니다.”
    “소스를 만드는 것도 힘들었어요. 저희 욕심은 마라탕 본연의 맛을 잃고 싶지 않은데 향신료에 대한 거부감이 있는 분들이 많잖아요. 이분들도 다 좋아하는 마라탕을 만들고 싶었어요. 그래서 수십 가지의 양념장을 연구하고, 다시 수십 가지의 재료를 더해 탄생한 게 저희 한성마라탕만의 양념장이에요.”


    “들어가는 중국 향신료 같은 경우 본토의 맛을 내기 위해 중국에서 난 신선한 재료를 공수해오고 있어요. 또 향신료에 대한 거부감을 줄여줄 수 있는 한국의 재료들을 반 정도 섞어서 양념장을 만들고 있습니다.”


    유신국 컨비니언은 마라탕에 들어가는 모든 채소를 3번 이상 세척해 보내드려요. 그래서 밀키트를 받으신 이후 별도로 재료를 다듬거나 세척할 필요가 없습니다. 푸주와 당면 등을 따로 물에 불려서 준비할 필요도 없어요.




    육수와 수제 마라소스, 마라유 외 숙주, 문어완자, 건두부, 버섯, 소고기 등 12가지 재료를 더해 푸짐하게 밀키트를 구성했습니다. 다른 재료를 추가해 즐기실 수 있도록 육수도 660g으로 넉넉하게 준비했어요. 모든 재료와 육수를 부어, 마치 라면처럼 간편하게 마라탕을 즐겨보세요.


    “재료를 세척하거나 불려서 사용해야하는 밀키트도 많아요. 하지만 저희는 정말 라면 끓이듯 육수와 양념장, 기타 재료들 넣고 끓이시기만 하면 완성되는, 초 간편 밀키트입니다. 공장에서 찍어내는 제품이 아닌, 요리사의 혼이 담긴 음식이라 생각하고 즐겨주세요.”




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    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      40년 경력 중식 셰프가 선보이는 사골육수 마라탕

    2. 식품의 유형

      즉석조리식품

    3. 생산자 혹은 수입자

      한성마라탕, 유신국

    4. 소재지

      서울 서초구

    5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      제조일로부터 1개월

    6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      1.2kg x 1팩(2인분)

    7. 원재료 및 함량

      마라탕 : 정제수, 소고기6%(미국산), 배추5%(국내산), 마라장3.9%(중국산-채종유,발표잠두페이스트,고추,짜차이,생강), 푸주3.8%[중국산-대두(유전자변형대두가능성있음),정제소금,산화방지제), 옥수수국수3.8%[중국산-옥수수분말(유전자변형옥수수포함가능성있음),정제소금], 당면(고구마전분), 청경채잎, 냉동문어피쉬볼(실고리돔어육오징어,타피오카전분), 두부모양피쉬볼(동방실꼬리돔연육,타피오카전분,대두유), 지마장(볶음참깨,볶은땅콩), 숙주, 냉동두부피슬라이드(유전자변형대두포함가능성있음), 느타리버섯, 새송이버섯, 팽이버섯, 마조유(산초나무열매추출액,채종유), 사골맛베이스(사골농축액,정제염,우지), 고추가루(중국산), 콩기름, 고추씨, 소금, L글루타민산나트륨, 생강
      알레르기 유발물질 소고기, 땅콩, 오징어, 대두, 이산화황, 우유, 계란 함유

    8. 영양성분

      100g당 87.39kcal
      나트륨 410.89mg(20.5%), 탄수화물 5.92g(1.8%), 당류 0.51g(0.5%), 지방 5.27g(9.8%), 트랜스지방산 0.02g, 포화지방산 5.79g(38.6%), 콜레스테롤 6.8mg, 단백질 4.07g(7.4%)

    9. 소비자안전을 위한 주의사항

      수령 후 즉시 냉동 보관해 주세요.

    10. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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    1 맛있네요!! 이**** 2021-07-26 0 5점

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