55년 전통 무교동 유정낙지 낙지볶음

전체상품목록 바로가기

본문 바로가기

https://player.vimeo.com/external/423859673.hd.mp4?s=d494b7f369452ba56f345d796c8a896f6d0c9695&profile_id=175
맛있게 매운 낙지볶음 원조 맛집 55년 전통 무교동 유정낙지 낙지볶음
32000
0원
-%
원산지상품정보제공고시 참조
배송비무료
인증
    상품 옵션
    구성

    추가옵션

    옵션선택
    상품 목록
    상품명 상품수 가격
    55년 전통 무교동 유정낙지 낙지볶음 수량증가 수량감소 32000 (  160)
    총 상품금액 0
    장바구니 구매하기 예약주문 현재 생산자가 수확중인 상품입니다
    대한민국에 모르는 사람이 없다는
    낙지볶음 원조 맛집?
    “대한민국에 무교동 유정낙지 모르는 사람이 있나요? 맛있게 매운맛이 뭐냐고 하면 여기 와서 낙지볶음 먹어보라고 하면 돼요. 요즘 유행하는 속 쓰리고 정신없을 정도로 매운맛? 그런 거랑 비교할 수가 없어요. 매콤한 양념과 동시에 낙지에서 보들보들 감칠맛이 올라오거든요.”






    1960년대부터 지금까지, 50년이 지나도록 변하지 않는 생생한 후기가 증명하는 낙지볶음의 원조 맛집. 서울 종로구 서린동 108번지 일대를 단숨에 낙지 골목으로 만들어버린 대한민국 낙지볶음의 대명사, 무교동 유정낙지를 소개해드립니다.


    꼭! 읽어주세요!
    • 해당 상품은 제조일로부터 냉장 보관 시 3일, 냉동 보관 시 30일 유통기한을 권장합니다.
    • 오후 6시까지 들어온 주문건을 다음 날 익일 발송해드리기 때문에 오후 6시 이후로는 취소가 불가합니다. 이 점 꼭 참고해주세요.
    01
    음식은 절대
    거짓말을 하지 않는다
    단순하게 맵기만 한 게 아니라 달짝지근한 감칠맛이 함께 올라와, 살짝 얼얼해진 혀를 달래주는 특제 양념의 맛. 매운 음식은 많지만 무교동 유정낙지의 맛있게 매콤한 그 맛은 쉽게 흉내 낼 수 없습니다.





    무교동 유정낙지의 낙지볶음이 유명해지자 김수만, 김순득 부부만의 특제 양념을 흉내 내는 곳도 많았습니다. 그러나 달라지는 건 없었습니다. 그저, 우직하고 정직하게. 정성이 들어간 음식은 절대 거짓말을 하지 않는다는 부부의 굳건한 믿음이 있었습니다.


    “자나 깨나 우리 낙지, 우리 양념 생각뿐이었죠. 잠이 뭐야. 불 앞에 서기도 바쁜데, 남의 점포 어떻게 일일이 다 신경을 쓰겠어요. 우리는 제맛을 낸다. 최고의 자부심이 있다. 그렇게 둘이 손 꼭 잡고 버텼죠.”
    “그 당시에는 낙지가 무조건 생물이고, 봄, 가을에만 나와서 품귀가 있고 하니까, 매번 전라남도 여수까지 가서 경매해왔어요. 제가 대한민국에서 최초로 낙지 냉동을 했습니다. 지금은 냉동이라는 게 영하 50도까지도 잘 내려가니까 걱정 없지만, 그땐 영하 10도, 20도 겨우겨우 만들어냈으니 실패를 많이 했죠. 싱싱하게 올리려고 갖은 고생을 다 했어요.”

    “지금은 전부 냉동이 우수하기 때문에 생물과 냉동의 차이가 크질 않아요. 게다가 국내에서 낙지가 많이 나오질 않으니까. 국내산을 쓸 수가 없어서 중국산 중에서도 최대한 품질이 좋은 낙지를 선별해서 사용합니다. 중국이지만 우리 서해안, 가장 가까운. 가장 품질 좋은 낙지를 씁니다.”
    낙지를 세척할 때도 여러 번 헹궈냅니다. 다들 수돗물로 하겠지만 저희는 무조건 정수로 마지막 세척을 합니다. 누가 들으면 웃어요. 왜 그렇게까지 하냐고. 우리는 근데 변함없이 그렇게 하고 있습니다. 우리 손님분들은 음식 맛에서 이런 정성이 다 느끼시거든요. 무교동 유정낙지, 정말 맛있다. 그대로다. 이 한마디 들으려면 수십 년을 정직해야죠.”
    02
    55년 전, 첫 맛 그대로
    변함없는 전통의 맛
    “55년 전에 우리가 유정낙지 이 간판을 달던 그 순간이나, 지금이나 손님이 낙지볶음 달라고 말씀하시면 바로 볶아서 내드릴 수 있어요. 그때랑 똑같은 맛으로. 똑같은 정성으로. 똑같이.”


    고추장은 우리 집 양념에 없습니다. 아직도 우리 양념이 고추장으로 만드는 줄 아는 분들이 있는데, 아니에요. 고추장 한 술 훅 떠서 한 번에 대충 볶아내는 건 누가 못하겠어요. 음식은 함부로 만드는 것이 아니고, 순서가 있어야 제대로 나옵니다.”
    “순서라는 게 막 별다른 게 아니에요. 음식 재료 하나하나가 다 귀하고, 먼저 넣을 게 있고, 나중 넣을 게 있습니다. 그런데 그걸 바쁘다고 한꺼번에 훅 넣어버리면 음식이 맛이 없죠. 순서가 있어야 음식의 맛이 제대로 납니다. 우리 유정낙지만 그런 게 아니고, 다른 음식도 그럴 겁니다.”

    어느덧 90세에 가까운 나이가 되어, 백발로 본점의 문을 연 김수만 생산자는 여전히 55년 전, 아내가 낙지볶음 양념을 최초로 만들었던 순간을 잊지 못합니다.

    “그 옛날 광화문 우체국 골목 아시나요. 저녁만 되면 그 일대 공무원, 회사원, 기자들. 죄다 뭉게뭉게 구름처럼 몰려와서 노점상에 진을 치고, 대포 한 잔에 낙지볶음을 먹더라고요. 이거다 싶었어요. 손맛이 좋았던 우리 아내한테 가서 말했죠. 우리가 이걸 제대로 만들어보자. 우리 식대로 맛있게 해보자.”

    “처음부터 최고의 맛 뭐 그런 게 어디 있나요. 여러 번 이렇게 볶고, 저렇게 볶고 해봤지. 여러 번을 그렇게 하다가 나온 순서가 있었죠. 좋은 고춧가루. 좋은 마늘. 그다음에 파도 좋은 걸 써야죠.”
    “처마 밑에서 고춧가루를 그렇게 곱게 갈아놓을 수가 있나. 고운 거야. 그렇게 고울 수가 없어. 그 당시 믹서가 있나 뭐가 있나. 처음부터 전적으로 아내 덕분인 거죠.”
    “지금도 고춧가루는 공장 가서 직접 다 보고, 맛보고 견학을 합니다. 뭐 늙어서도 우리는 늘 일주일에 서너 번 꼭 본점에 와서 낙지볶음을 먹어보고, 맛이 어떤가 일일이 점검을 합니다.”
    인터뷰 중에도 서로가 서로에게 공을 돌리느라 부단히 바빴던 두 분. 1966년부터 쭉 그대로 이어온 건, 비단 낙지볶음의 맛뿐은 아닐 겁니다. 부부가 나란히 앉아, 여전히 마주 잡은 두 손에는 뜨거운 온기가 가득합니다.

    “학창 시절에 오시던 분들이 60대, 70대가 되어서 손자 손녀랑 같이 오시면, 꼭 먼저 여쭤보고 만듭니다. 나이가 들어서 이제 덜 맵게 해달라는 분들도 있고, 예전처럼 똑같이 해달라는 분들도 있고. 어느 쪽이든 조정을 해서 맞춰드려요."

    “음식점을 50년 넘게 하기가 쉬운 일은 아니잖아요. 손님분들이 오실 때마다 늘 만족하고 가실 수 있고, 오셔서 먹었던 그 맛을 집에서도 그대로 받아보실 수 있도록 또 부단히 노력해야죠.”

    03
    낙지가 들어간 만두
    왕만두는 김수만 생산자가 가장 애정하는 메뉴입니다. 과거 야채와 고기가 양분한 국내 만두시장에서, 낙지가 들어간 만두는 찾기 어려웠습니다. ‘만두 마니아’셨던 김수만 생산자는 아쉬웠습니다. 그래서 직접 낙지만두를 만들기로 결심했습니다. 쉽지는 않았습니다. 낙지를 만두에 넣는다는 발상은 새로웠지만, 적절한 맛의 조화를 찾기까지 시행착오를 거듭했습니다.



    그러나 김수만 생산자의 오기가 통했습니다. 결국 쫄깃쫄깃한 낙지와 부드러운 만두피를 완벽하게 엮는 레시피를 만들었습니다. 만두를 좋아하는 김수만 생산자 본인은 물론, 낙지볶음을 먹으러 오는 손님들 모두가 즐겨 찾는 효자메뉴가 됐습니다. 탱글탱글한 낙지만두의 식감이 매콤한 낙지볶음과 그만큼 잘 어울렸기 때문이죠.


    04
    한우와 낙지의 조합
    군침 도는 새빨간 낙지 요리. 다만 매운 요리를 잘 못 드시는 분들은 쉽게 도전하기 어려운 메뉴인데요. 컨비니가 맛있는 대안을 소개합니다. 김수만 생산자가 선보이는 또 하나의 별미 ‘한우 낙지볶음’을 만나보세요. 야들야들한 한우와 쫄깃한 낙지를 간장 소스에 같이 볶은 요리입니다. 해산물과 매운 요리를 꺼려하는 소비자 분들도 부담없이 즐길 수 있습니다.




    “매운 음식을 잘 못 드시는 분들도 많잖아요. 또 가족들과 함께 오는 어린이 손님도 있는데, 이런 분들을 위해 개발한 메뉴가 바로 한우 낙지볶음입니다. 질 좋은 한우낙지를 간장 소스에 같이 볶아내 달달한 감칠맛이 좋습니다.”






    05
    맛있게 드시는 법
    첫째. 냉동 포장된 낙지볶음을 꼭 자연 해동해주세요. 전자레인지 해동은 피해주세요.

    둘째. 달궈지지 않은 팬이나 냄비에 낙지를 넣고 중간 불로 천천히 볶습니다. 볶을 때, 기름을 넣지 않고, 살살 볶아야 맛있습니다.


    셋째. 밥에 비벼드실 때는 데친 콩나물, 김가루, 참기름을 곁들이면 더욱 맛이 좋습니다.


    넷째. 소스는 넉넉하게 담았습니다. 조금 덜어 두셨다가 출출하실 때 소면을 비벼 드시면 맛있습니다
    06
    어떻게 배송하나요?
    무교동 유정낙지의 낙지볶음은 조리 후 급냉하여 아이스팩과 함께 아이스 박스에 담아 고객님께 안전하게 배송합니다.









    배송안내

    안전하고 신속한 배송을 약속드리겠습니다.

    1. 배송비

      무료배송

    2. 무료배송조건

      무료배송

    3. 배송업체

      로젠택배 (1588-9988)

    4. 배송일

      월~목요일 오후 6시 이전에 주문해 주시면 다음날 출고됩니다. 목요일 오후 6시 이후~일요일 오후 6시까지 주문해 주시면 월요일에 출고됩니다.
      배송은 평일 기준으로 발송일로부터 평균 2~3일 소요됩니다.

    5. 주의사항

      산지나 택배사의 사정에 따라 배송일이 변경될 수 있습니다.
      배송일이 변경되는 경우, 개별적으로 연락을 드립니다.

    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      55년 전통 무교동 유정낙지 낙지볶음 본점 직배송

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      1팩 양념포함 450g(낙지 180g), 2팩 양념포함 900g(낙지 360g), 직접 담근 유정 백김치 300g

    3. 원재료 및 함량

      무교동 유정낙지 [냉동낙지(중국산) 75%, 고춧가루(중국산, 인도산) 8%, 마늘(국내산) 6%, 대파(국내산) 4%, 간장(국내산) 3%, 감자전분(국내산) 2%, 설탕(국내산) 2%]

      무교동 유정낙지 왕만두 순한맛 (420g) [돼지고기(국산), 밀가루(밀:미국산,캐나다산),부추(국산), 돼지지방(국내산), 낙지 5.89 %(외국산(말레이시아산, 베트남산, 태국산 등)}, 대파, 양 파, 양배추, 혼합제제(변성타피오카전분, 알파미분), 절임배추, 두부, 대두단백, 난백액,건면, 혼합간장, 마늘, 참기름, 기타가공품, 설탕, 다시다쇠고기, 정제소금, 후추분말, 5 -리보뉴클레오티드이나트륨, 감미유-S, 생 강조미분말, 혼합제제2(초산나트륨, 정제소 금, DL-사과산, 시클로덱스트린), 돼지고기, 밀, 대두, 난류(계란), 쇠고기, 우유 함유

    4. 영양성분

      무교동 유정낙지 왕만두 순한맛 (420g) [나트륨 1,450mg (73%), 탄수화물 76g (23%), 당류11g (11%), 콜레스트롤 95mg (32%), 지방 42g (78%), 트랜스지방 3.9g, 포화지방 14g(93%),단백질 40g (73%)]

    5. 생산자 혹은 수입자

      김수만

    6. 소재지

      서울

    7. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      주문 후 즉시제조 / 냉장보관 3일, 냉동보관 30일

    8. 보관방법

      냉장 또는 냉동보관

    9. 배송일

      월~목요일 오후 6시 이전에 주문해 주시면 다음날 출고됩니다. 목요일 오후 6시 이후~일요일 오후 6시까지 주문해 주시면 월요일에 출고됩니다.

    10. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

     

    리뷰

    글읽기 권한이 없습니다.

     "19세 미만의 미성년자"는 출입을 금합니다!

    성인인증 하기

    상품사용후기
    번호 제목 작성자 작성일 조회 평점
    108 불만족 네**** 2020-07-28 3 1점
    107 보통 네**** 2020-07-26 3 3점
    106 만족 네**** 2020-07-26 3 5점
    105 만족 네**** 2020-07-24 1 5점
    104 만족 네**** 2020-07-24 3 5점
    103 만족 네**** 2020-07-24 3 5점
    102 만족 네**** 2020-07-21 2 5점
    101 만족 네**** 2020-07-21 1 5점
    100 만족 네**** 2020-07-21 3 5점
    99 만족 네**** 2020-07-20 3 5점

    리뷰쓰기 모두보기

    첫 페이지
    1. 1
    2. 2
    3. 3
    4. 4
    5. 5
    마지막 페이지

    Q&A

    글읽기 권한이 없습니다.

     "19세 미만의 미성년자"는 출입을 금합니다!

    성인인증 하기

    상품 Q&A
    번호 카테고리 제목 작성자 작성일 조회
    14 비밀글 상품에 대한 문의가 등록되었습니다 김**** 2020-06-24 1
    13    답변 비밀글 상품문의에 대한 답변이 등록되었습니다 2020-06-24 2
    12 비밀글 상품에 대한 문의가 등록되었습니다 이**** 2020-06-21 2
    11    답변 비밀글 상품문의에 대한 답변이 등록되었습니다 2020-06-22 1
    10 비밀글 상품에 대한 문의가 등록되었습니다 오**** 2020-06-18 1

    문의하기 모두보기

    첫 페이지
    1. 1
    2. 2
    3. 3
    마지막 페이지