GAP 인증 국내산 태양초 햇고춧가루

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영광의 해풍과 태양볕으로 말린 GAP 인증 국내산 태양초 햇고춧가루
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    01
    순수 햇볕과 해풍이 만들어낸
    100% 영광 태양초 고춧가루
    붉은 빛깔에서 달큰한 맛까지 함께 전해지는 명품 고춧가루는 무엇이 다를까요? 전라남도 영광은 일조량이 많은 최적의 기후 조건과 천혜의 자연 환경을 갖추어 전국 3대 고추시장에 꼽히는 지역이기도 한데요. 변함없는 태양볕과 바다에서 불어오는 해풍의 지속적인 미네랄 공급을 받으며 특유의 강인함을 가지고 자란 100% 국내산 순수 태양초 고추로 만든 명품 고춧가루를 소개합니다.




    “영광의 고추가 특히 맛이 있는 이유는 바닷바람 때문에 그래요. 해풍 때문에 햇볕하고 기후적인 요건이 영광의 고추 맛을 좌우를 하는 거예요. 빛깔도 밝고 곱고요.”


     

    “햇볕만 쬔다고 해서 바삭바삭 잘 말려지는 게 아니라 고추는 바람이 살랑살랑 불어줘야 돼요. 영광은 바다에 인접해있어서 바닷바람이 엄청 세요.”
    “기계로 안 말리고, 태양초로 80% 이상 말리다 보니까 영광의 고추가 차별화되는 거죠. 예전에도 전국 고추 시세를 보면 영광 고추가 항상 품질이 우월했어요. 가격도 그 당시 500원 정도 비쌌죠. 그걸 모두가 인정을 해줬어요. 빛깔도 밝은 빨강이거든요.”


    첨가물 0%. 국내산 건고추 100%. 박영인 생산자는 화학 첨가물, 합성 착색료, 방부제, 수입 고춧가루를 일체 사용하지 않습니다. 오직 영광의 태양초 고추 100%. 해풍과 태양볕에 말린 태양초 고추를 사용하여 영양분 파괴가 적고 감칠맛이 탁월합니다.


    02
    3대째 이어온 전통과 신념
    GAP 인증 및 HACCP 인증
    박영인 생산자는 전라남도 영광 천혜의 자연 환경에서 3대째 고추 농사의 전통을 이어가고 있습니다. 좋은 재료, 깨끗한 공기, 맑은 물, 풍부한 햇볕과 전통 비법까지. 늘 한결같은 마음으로 땀흘려 농사를 짓는 우리 농민들의 정성이 듬뿍 담긴 영광 태양초 고추는 원재료의 영양 성분을 최대한 살리는 위생적인 가공 과정을 거쳐 명품 고춧가루로 탄생합니다.
    3대째 고춧가루를 만들면서, 전라남도 영광의 품질 좋은 태양초 고추를 늘 알리고 싶었어요. 영광의 태양초 고추 축제를 직접 열어보기도 하고, 지금은 70~100여 개의 농가와 함께 특별 작목반을 구성하여 전량 계약재배를 통해 최상의 영광 태양초 고추를 엄선해서 수매하고 있습니다.”


    “고추는 빛깔만 보고 많이 사시잖아요. 그런데 빛깔도 빛깔이지만 기본적으로 먹거리는 안전한 게 더 중요하다고 생각해요. 농약 중에서 제일 독한 게 제초제거든요. 모든 농가에 제초매트를 직접 깔아드리고, 모두 GAP 인증을 받았어요. 우리 고추에 대한 신뢰가 있으니까 10년 넘게 생협에 납품하고 있고요.”
    박영인 생산자가 관리하는 모든 고추밭에는 검정빛 제초매트가 깔려 있습니다. 농부들의 이름도 각각 쓰여 있습니다. 제초제를 전혀 사용하지 않고 고추 실명제를 도입하여 모든 농가가 GAP 인증을 받고 품질 좋은 고추를 생산합니다.
    “어머니께서 저 어릴 적부터 고추 꼬투리 따는 법부터 시작해서, 정말 훌륭한 가르침을 많이 주셨어요. 고추 꼬투리를 딸 때도 살이 나가지 않게 꼬투리를 꾹 누르면서 요령 있게 꺾어라. 지금 내가 못 먹을 고추는 남도 못 먹는 것이니 아예 버려서 없애야 한다. 그렇게 당부를 하셨죠.”


    “무조건 내가 먹는다고 생각하고 고추가 됐든, 고춧가루가 됐든 못 먹을 고추는 아예 깨끗하게 버리고, 가장 좋은 고추만 골라서 깨끗하게 닦아내야 한다고. 그다음 가장 좋은 방앗간에서 곱게 빻는 과정을 거쳐야 가장 빛깔 고운 고춧가루를 만들 수 있는 거라고. 저는 평생 어머니 가르침대로 신념을 지킬 거고 딸에게도 그대로 전해주고 있어요. 너무 훌륭한 가르침을 받은 거죠.”
    고추 농사는 오직 정직과 정성이에요. 그 어릴 적 어머니 가르침이 제 신념이 되었고, 제 평생 가장 좋은 고춧가루를 소비자분들의 식탁에 대접하고 싶어요.”
    매년 모든 농가에 연 4회 GAP 교육을 통해 끊임없이 연구하고 실천하며, HACCP 시스템 아래 위해요소를 중점적으로 관리하고 있습니다. 금속 검출, 쇳가루 검출, 자외선 살균 등 모든 검사를 깐깐하게 통과한 후 외부 실험과 자체 실험을 통해 다시 한번 검증하여 소비자분들께 보내드립니다.


    03
    100% 국내산
    태양초 고춧가루 활용법
    박영인 생산자의 고춧가루는 전남 영광의 농부가 모여 땀으로 기른 100% 국내산 제품으로 순한맛, 보통맛, 매운맛을 고를 수 있습니다. 순한맛은 학교 급식에 주로 납품하는 고춧가루입니다. 매운맛 제품은 보통맛에 청양초 고춧가루를 더하여 매운맛의 정도를 강하게 한 제품입니다.












    고춧가루는 공기 중에 오래 방치하면 캡사이신 성분이 증발하여 주요 성분이 파괴될 우려가 있기 때문에 반드시 밀봉해서 냉동 보관하는 것을 추천합니다.
    04
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    1. 제품명

      GAP 인증 국내산 100% 태양초 명품 고춧가루

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      태양초 고춧가루 1kg

    3. 원재료 및 함량

      건고추(국산) 100%

    4. 생산자 혹은 수입자

      박영인

    5. 소재지

      전라남도 영광

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