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컨비니, [전북 소상공인돕기] 지리산 흑돼지 잠봉, 100g, 5팩, 컨비니언

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전북남원 박자연

[전북 소상공인돕기] 지리산 흑돼지 잠봉, 100g, 5팩

(해외배송 가능상품)

기본 정보
상품명	[전북 소상공인돕기] 지리산 흑돼지 잠봉, 100g, 5팩
판매가	30,000원
세액	2,727원
상품가	27,273원
상품간략설명	HACCP 인증을 받은 농장에서 사육되고 있는 순종 ‘버크셔K’로 만든 잠봉. 여기에 단 1g의 MSG와 아질산나트륨도 쓰지 않습니다. 오로지 지리산 청정 기후에서 만든 촉촉하고 담백한 잠봉을 소개합니다.
브랜드	컨비니언
트렌드	신선식품
배송비	3,500원 (100,000원 이상 구매 시 무료)
소재지	전북남원

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[전북 소상공인돕기] 지리산 흑돼지 잠봉, 100g, 5팩

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낮은 염도로 만들어져
촉촉하고 담백한 잠봉

어떤 요리든 ‘오리지널’을 뛰어넘기는 어렵습니다. 햄도 마찬가지입니다. 특히 유럽 본토 햄의 풍미를, 육가공의 역사가 짧은 한국에서 따라잡기란 버거웠습니다. 그러나 어설프게 ‘흉내 내기’를 포기하자 길이 보였습니다. 박자연 생산자는 해발 500m 지리산에서 ‘한국형 프리미엄 햄’을 만들고 있습니다. 유럽보다 나은 환경에서 유럽만큼 좋은 돈육을 사용해 만든 햄이기에, 해외 어느 소시지와 붙어도 자신 있다는 박자연 생산자.

HACCP 인증을 받은 농장에서 사육되고 있는 순종 ‘버크셔K’로 만든 잠봉. 여기에 단 1g의 MSG도 쓰지 않습니다. 오로지 지리산 청정 기후에서 만든 촉촉하고 담백한 잠봉을 소개합니다.

01
무엇이 다른가요?

박자연 생산자의 잠봉은 고기 본연의 담백한 맛과 부드러운 식감을 자랑합니다. 따라서 자극적이지 않고, 남녀노소 부담없이 즐길 수 있는 것이 특징입니다. 버크셔K의 지방이 적은 뒷다리 부위를 사용하여 씹을수록 고소함이 느껴집니다.샌드위치나 샤퀴테리 플래터와 함께 하시면 더 맛있게 드실 수 있습니다.

박자연 생산자의 잠봉이 특별한 이유는 바로 ‘버크셔K’에 있습니다. 버크셔K는 흑돈의 한 종류입니다. 타 품종에 비해 고기색이 붉고 적색근이 많아 육질이 뛰어납니다. 품종 특성상 올레이산 등 불포화 지방산 비율이 63%로 높습니다. 씹을수록 촉촉한 식감과 고소한 풍미가 버크셔K의 특징이자 장점입니다.

박자연 생산자는 해발 500m 지리산에서 육질개량과 종자프로그램을 통해 길러낸 순종 버크셔K로 잠봉을 만듭니다. 해발 500m 지리산 고지에 위치한 HACCP 인증을 받은 농장에서 튼튼하게 자라난 버크셔K이기에, 맛과 품질이 뛰어납니다.

유럽 본토의 햄이라고 최고의 잠봉은 아닙니다. 염도가 높은 유럽산 잠봉이 입맛에 맞지 않는다는 한국 소비자도 많습니다. 박자연 생산자의 잠봉은 ‘한국의 입맛’에 최적화됐습니다. 어떠한 보존료와 향료를 사용하지 않고, 고품질 돈육 고유의 풍미만을 살립니다.

“잠봉의 원조이자 역사가 깊은 유럽은 육가공 기술의 디테일이 뛰어납니다. 다만 맛에 있어서 만큼은 저희가 많이 따라잡았다고 자신해요. 특히 수입제품들의 경우 국내 소비자들의 입맛에 맞지 않는 경우도 많거든요. 그런 면에서 염도를 낮추고 보존료를 사용치 않는 건 저희 잠봉만의 강점입니다.”

02
어떻게 생산하나요?

박자연 생산자는 아버지인 박화춘 명인이 직접 지리산에서 육종한 순수 혈통 흑돼지 버크셔K를 한 마리 통째로 가져와 작업합니다. 지육 통채로 작업을 하는 것이 고기의 질과 맛의 차별성을 지키는 비결입니다.

03
어떻게 배송하나요?

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